□ 閆盛霆 施 娟

用油布擦拭鏊子，熟練地舀起一勺面糊倒在燒熱了的鏊子上，隨著鏊子轉動，輕巧地用丁字形的木耙順時針將面糊攤成一個圓形。在山東省淄博市淄川區(qū)西河鎮(zhèn)東嶺村，56歲的楊俊蘭正在家里熟練地攤著煎餅。做了多年煎餅的她沒有想到，有朝一日自己做的煎餅竟能走向國外。而這一改變得益于村里成立了合作社。

在淄川，煎餅是一道極具地域特色的美食。而在東嶺村，制作煎餅對不少村民來說，既是一門手藝，也是一個掙錢的門道。村里的村民，尤其是老年人，不少都掌握著制作工藝，也保留著制作工具。

原來，做煎餅的村民只在本村或鎮(zhèn)里售賣煎餅，銷量并不多，收入也不太樂觀。楊俊蘭說，以前不僅要做好煎餅，還要想著怎么把煎餅賣出去。

不過，自從村里有了合作社后，楊俊蘭便不再發(fā)愁了。近兩年來，東嶺村成立了合作社，負責收購村里的農(nóng)產(chǎn)品。目前，西河鎮(zhèn)共有12個村成立了合作社。今年4月，淄川區(qū)又在西河鎮(zhèn)成立了第一家由區(qū)屬國有企業(yè)參股兜底的扶貧專業(yè)合作社——淄川區(qū)農(nóng)興合作聯(lián)社。該合作社主要收集西河鎮(zhèn)內(nèi)以西河煎餅、散養(yǎng)山雞蛋、青石山小米等為特色的農(nóng)產(chǎn)品，進行統(tǒng)一加工和包裝后，進行市場運營銷售，以解決當?shù)靥厣r(nóng)產(chǎn)品銷售受阻、村集體經(jīng)濟增收無門路等難題。

“聯(lián)合社旨在通過整合產(chǎn)品和市場資源，提高西河特色農(nóng)產(chǎn)品的影響力和知名度?！弊痛▍^(qū)農(nóng)興合作聯(lián)社聯(lián)合理事長翟云霄說，它的另一個目標是增加村民和村集體收入。

翟云霄介紹，聯(lián)合社從村里指定了5家做煎餅的農(nóng)戶，專門給聯(lián)合社供貨?！八齻兊男l(wèi)生和工藝都有保證，而且都是在自己家里做?！睏羁√m便是其中一戶。她現(xiàn)在一天干六七個小時能攤6包煎餅，一包40個。“比俺自己賣時收入提高了許多?！睏羁√m笑著說。

西河鎮(zhèn)地處淄川東南部山區(qū)，自然環(huán)境優(yōu)美、文化資源豐厚。獨特的山區(qū)小氣候，造就了鎮(zhèn)域內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品資源豐富、種類繁多。據(jù)了解，西河鎮(zhèn)的椿芽、小麥、小米等15種農(nóng)產(chǎn)品通過了有機認證，櫻桃、山楂兩種林果產(chǎn)品通過了綠色認證，而“張莊香椿”還是淄川區(qū)第一個獲得地理商標認證的農(nóng)產(chǎn)品。

在農(nóng)興合作聯(lián)社的展廳里，西河煎餅、山雞蛋、雜糧、花椒醬、全麥面粉等各種農(nóng)產(chǎn)品應有盡有，其中山楂系列創(chuàng)意產(chǎn)品最引人注目，工作人員正忙著打包。

翟云霄說，西河鎮(zhèn)有許多有名的農(nóng)產(chǎn)品，眼下還未到豐收時節(jié)，因此聯(lián)合社主要銷售雜糧、山雞蛋等非應季農(nóng)產(chǎn)品。“到了秋后豐收季，產(chǎn)品會更多?！钡栽葡鼋榻B，村里也有商販收購農(nóng)戶的小米、山雞蛋等產(chǎn)品，但聯(lián)合社收購的價格更高。為了更好地扶持黨支部領辦合作社，當?shù)剡€出臺了業(yè)務指導、重點企業(yè)幫扶等政策，這些政策讓農(nóng)戶吃上了“定心丸”。

雖然還處于前期試點階段，但淄川區(qū)農(nóng)興合作聯(lián)社自4月成立以來，已經(jīng)收到了不錯的效果，村民和村集體經(jīng)濟均實現(xiàn)了增收。翟云霄說，合作聯(lián)社目前主要通過電話和微信訂購，客戶多以濟南、青島等地的省內(nèi)客戶為主?！跋乱徊?，我們將建立商城，對于應季產(chǎn)品，會提前做好相應準備，搭建好銷售渠道?！?/p>

《中國質(zhì)量報》