自動化技術(shù)賦能現(xiàn)制飲品產(chǎn)業(yè)

深圳科瑞技術(shù)股份有限公司致力創(chuàng)新破解行業(yè)發(fā)展難題

□ 張智磊

相比發(fā)達(dá)國家，中國現(xiàn)制飲品自動售賣機(jī)普及率較低。如何既保證食品安全，又能降低運(yùn)營成本，是困擾行業(yè)的一大難題。

針對現(xiàn)制飲品產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，深圳科瑞技術(shù)股份有限公司（以下簡稱科瑞技術(shù)）提供的全程自動化解決方案，以“高速度、高精密、高智能”為技術(shù)特征，不但把食品安全做到極致，而且?guī)椭?jīng)營者提升消費(fèi)體驗(yàn)、優(yōu)化供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)。

圍繞食品安全謀求創(chuàng)新

8月3日，在廣州的廣交會展館，第三屆廣州國際智慧零售博覽會開幕。該展會是亞洲最大的新零售及無人售貨展，也是疫情后無人零售產(chǎn)業(yè)第一次大型展會?？迫鸺夹g(shù)膠囊飲品售賣機(jī)在展會上受到追捧和好評。

科瑞技術(shù)自主研發(fā)生產(chǎn)的膠囊飲品售賣機(jī)，以及其背后的膠囊飲品灌裝線，以全流程自動化，不但打造了極致的食品安全保障，而且還帶來了全新的消費(fèi)升級體驗(yàn)。

以現(xiàn)制飲品中要求最高的咖啡為例，咖啡從生豆到成品，超過4個小時就會氧化。為此，相關(guān)方探索了很多辦法，既要讓保質(zhì)期足夠長，還要讓包材成本足夠低?？迫鸺夹g(shù)用自動化賦能現(xiàn)制飲品產(chǎn)業(yè)，正是從食品安全出發(fā)，從包裝創(chuàng)新開始。

為了讓每杯飲品都保持口感新鮮，科瑞技術(shù)選擇一次性高阻隔材料膠囊包裝，常溫環(huán)境下，不使用任何添加劑、防腐劑，食材保質(zhì)期可達(dá)18個月。以這種包裝作為創(chuàng)新起點(diǎn)，不但綜合考慮了口感、保質(zhì)期、成本等因素，而且有條件實(shí)現(xiàn)了從原料到成品的全程自動化，從根本上避免了食材污染，將食品安全做到極致。

技術(shù)瞄準(zhǔn)高速度高智能

解決了最難解決的食品安全問題，科瑞技術(shù)的創(chuàng)新并沒有止步。消費(fèi)需求多種多樣，如何解決“眾口難調(diào)”的難題呢？

科瑞技術(shù)的膠囊飲品售賣機(jī)，擁有高速度、高精密的技術(shù)特點(diǎn)。全球首創(chuàng)雙盤膠囊儲存技術(shù)，采用6杯道鏈板傳送，裝載20種膠囊，不但能制作咖啡、乳制品、五谷、茶葉等多種飲品，還能組合出120種口味；雙水路高低水壓設(shè)計(jì)，保證快速大杯量出品，每杯容量200~280毫升，而且可以針對不同種類食材自動匹配最佳水溫，最大程度保留食品營養(yǎng)成分；搭配制冰模組，既能制作熱飲，也可制作冷飲，充分滿足消費(fèi)者需求；無管路干濕分離回收設(shè)計(jì)，避免細(xì)菌滋生；設(shè)備壽命高達(dá)10萬次，可自動提醒食材保質(zhì)期，自動提示設(shè)備可使運(yùn)營者隨時用手機(jī)查看后臺數(shù)據(jù)。

科瑞技術(shù)為膠囊售賣機(jī)提供原料的膠囊飲品灌裝線，擁有高智能的特點(diǎn)。該灌裝線充分應(yīng)用柔性制造理念，支持膠囊杯加工預(yù)制線與膠囊灌裝線拆分、合并生產(chǎn)；灌裝速度可達(dá)每分鐘200個，能快速滿足市場需求；灌裝范圍從1克到30克，灌裝精度1%，稱重精度3‰，保證飲品口味穩(wěn)定；生產(chǎn)線可實(shí)時監(jiān)控產(chǎn)能、設(shè)備利用率、產(chǎn)品良率等信息，配合生產(chǎn)管理系統(tǒng)和產(chǎn)品激光打碼，使食品安全信息全程可追溯。

優(yōu)化供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)創(chuàng)造價值

對現(xiàn)制飲品經(jīng)營者來說，場地、人工、損耗是影響成本的重要因素，科瑞技術(shù)的自動化解決方案，能夠優(yōu)化供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)，從需求滿足、原料采購、設(shè)備維護(hù)等各個維度，為經(jīng)營者創(chuàng)造價值。

在移動互聯(lián)網(wǎng)影響下，傳統(tǒng)零售競爭環(huán)境愈加復(fù)雜，這就要求經(jīng)營者從消費(fèi)場景出發(fā)設(shè)計(jì)商業(yè)模式。科瑞技術(shù)膠囊飲品售賣機(jī)有5款機(jī)型，價格從數(shù)千元到一萬多元不等，分別適用于自動售賣、品牌飲品店、辦公室等場景，幫助經(jīng)營者針對不同人群制定商業(yè)計(jì)劃，最大程度地滿足用戶需求。

現(xiàn)制飲品原料種類多，經(jīng)營者難以計(jì)算損耗，無法準(zhǔn)確制定計(jì)劃；為保證原料不變質(zhì)，須投入大量資源；為保證食品安全，須承擔(dān)大量損耗；為維護(hù)保養(yǎng)設(shè)備，要浪費(fèi)大量時間。科瑞技術(shù)的解決方案，讓這些問題不復(fù)存在。

以設(shè)備維護(hù)為例，科瑞技術(shù)膠囊飲品售賣機(jī)，具有一鍵還原功能，絕大部分機(jī)械故障可一鍵復(fù)原。采用模塊化設(shè)計(jì)，10~20分鐘內(nèi)即可完成常規(guī)清潔保養(yǎng)，維修時可直接更換故障模塊，避免返廠處理。

科瑞技術(shù)的現(xiàn)制飲品自動化解決方案，不但為消費(fèi)者帶來全新的產(chǎn)品體驗(yàn)，而且將幫助經(jīng)營者開拓細(xì)分新市場，創(chuàng)造財富新增量。

據(jù)科瑞技術(shù)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，9月15日-9月19日，上海將舉辦2020中國國際工業(yè)博覽會（2020中國工博會）。本屆中國工博會主題為“智能、互聯(lián)——賦能產(chǎn)業(yè)新發(fā)展”，科瑞技術(shù)的膠囊飲品售賣機(jī)和膠囊飲品灌裝線將一起亮相。屆時，科瑞技術(shù)展區(qū)將舉辦“1分錢品咖啡”活動，讓更多消費(fèi)者親身體驗(yàn)自動化技術(shù)帶來的變化。

《中國質(zhì)量報》