□ 孫建新 程桑桑

“非常感謝市場監(jiān)管部門的關(guān)心和幫助，我終于拿到了小作坊食品生產(chǎn)經(jīng)營登記證，可以參加更多的展銷會和美食節(jié)了……”近日，地處浙江省湖州市長興縣泗安鎮(zhèn)的長興池氏甄選食品小作坊經(jīng)營者池久銘，握著縣市場監(jiān)管局泗安市場監(jiān)管所工作人員的手，感激地說道。

據(jù)悉，長興縣泗安酥糖已有200多年歷史，味道獨特、老少皆宜，是當(dāng)?shù)剡h(yuǎn)近聞名的土特產(chǎn)。該鎮(zhèn)一直采用手工制作、自產(chǎn)自銷的方式加工制售酥糖，銷售范圍小，難以在國內(nèi)其他地方推廣。今年，泗安小五子酥糖負(fù)責(zé)人池久銘聯(lián)系了一些展銷會和美食節(jié)，希望能借機(jī)宣傳，擴(kuò)大銷售范圍，進(jìn)軍全國市場，但是舉辦單位一句“有證嗎？”，讓他發(fā)現(xiàn)自己一直以來只有食品經(jīng)營許可證，沒有小作坊食品生產(chǎn)經(jīng)營登記證。

于是，他來到當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管所，向該所所長李衛(wèi)杰說起自己想建小作坊的想法，希望該所能幫忙指導(dǎo)。“沒問題，為生產(chǎn)經(jīng)營者提供服務(wù)是我們的職責(zé)?！绷私獾骄唧w情況后，李衛(wèi)杰毫不猶豫地答應(yīng)下來。

李衛(wèi)杰和同事們對池久銘準(zhǔn)備改造成小作坊的注冊地址進(jìn)行了一次又一次的實地考察，從建筑功能分區(qū)、生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備配備，到食品安全制度建設(shè)、從業(yè)人員管理等，進(jìn)行了全方位的指導(dǎo)和幫助。

“通過這次審批辦理，我意識到傳統(tǒng)加工方式很容易出食品安全問題?！背鼐勉懻f。比如，過去壓制酥糖用的都是木板，使用時間長后容易發(fā)霉、滋生細(xì)菌，參考專家的建議，池久銘把木板換成了食品級塑料板和不銹鋼板，并更新升級了其他設(shè)施設(shè)備。

“原來最害怕市場監(jiān)管部門上門檢查，不是停產(chǎn)整頓就是進(jìn)行處罰?，F(xiàn)在好了，不僅希望他們上門檢查，還要主動找他們上門給我們進(jìn)行指導(dǎo)，幫我們解決生產(chǎn)過程中遇到的問題，規(guī)范傳統(tǒng)的生產(chǎn)流程，使生產(chǎn)更安全、產(chǎn)品更放心。生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范后，我們的效益實現(xiàn)了倍增。”池久銘高興地說。

目前，長興池氏甄選食品小作坊已經(jīng)被納入5S標(biāo)準(zhǔn)化提升的小作坊進(jìn)行全面升級提升。該縣市場監(jiān)管局工作人員表示，下一步，將發(fā)揮職能優(yōu)勢，助推更多傳統(tǒng)食品加工小作坊向名特優(yōu)小作坊方向發(fā)展。

《中國質(zhì)量報》