堅(jiān)守食安防線 讓百姓吃得安心

——山西省開展食品安全集中整治百日行動(dòng)側(cè)記

□ 本報(bào)記者 秦海峰

2020年11月至2021年2月，山西省市場(chǎng)監(jiān)管局在全省范圍內(nèi)深入開展食品安全集中整治百日行動(dòng)，全面排查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，堅(jiān)決打擊生產(chǎn)、銷售假冒偽劣和有毒有害食品等違法行為，使全省食品市場(chǎng)秩序明顯好轉(zhuǎn)，全力保障了廣大群眾食品消費(fèi)安全。

2020年10月23日，山西省市場(chǎng)監(jiān)管局印發(fā)《山西省食品安全集中整治百日行動(dòng)方案》，對(duì)食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)等安全整治工作進(jìn)行安排部署。經(jīng)過前期的精心準(zhǔn)備，百日行動(dòng)于當(dāng)年11月正式啟動(dòng)。

“把抽檢的主動(dòng)權(quán)交到公眾的手中，公眾懷疑什么不安全，我們就抽檢什么。”2020年11月5日，山西省市場(chǎng)監(jiān)管局在全省組織開展“你點(diǎn)我檢”食品安全專項(xiàng)監(jiān)督抽檢，通過公眾的“點(diǎn)”，尋找食品安全的風(fēng)險(xiǎn)在哪里，切實(shí)解決百姓身邊的食品安全問題。

山西省市場(chǎng)監(jiān)管局督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任、質(zhì)量安全管理責(zé)任、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程控制責(zé)任、食品安全追溯體系建設(shè)責(zé)任等，督促其加強(qiáng)食品安全管理，強(qiáng)化人員健康、環(huán)境衛(wèi)生、索證索票、原料檢驗(yàn)、過程控制、出廠檢驗(yàn)、食品貯存等關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制；對(duì)抽檢多次發(fā)現(xiàn)問題、投訴舉報(bào)較多、近年來被查處過的企業(yè)，約談其法人代表及其食品安全管理負(fù)責(zé)人，督促其開展業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高保障食品安全的意識(shí)和能力。

全省各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門以食品安全為最大民生，以人民滿意為最高標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)真履行監(jiān)管職責(zé)和屬地責(zé)任，及時(shí)監(jiān)測(cè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)，宣傳普及食品安全知識(shí)，依法打擊違法犯罪行為，切實(shí)保障人民群眾“舌尖上的安全”。

太原市市場(chǎng)監(jiān)管局以“放心肉菜示范超市”創(chuàng)建為抓手，發(fā)揮示范超市引領(lǐng)示范作用，切實(shí)提高超市肉菜經(jīng)營(yíng)管理水平。在2020年度該市“放心肉菜示范超市”考核評(píng)價(jià)中，考核組通過查閱資料、實(shí)地查看、隨機(jī)提問等方式，從質(zhì)量安全管理、采購模式、進(jìn)貨審查、過程管理、風(fēng)險(xiǎn)管理、信息公示6個(gè)方面28個(gè)評(píng)價(jià)要點(diǎn)，對(duì)參與創(chuàng)建的“放心肉菜示范超市”進(jìn)行全面“體檢”，最終16家超市入圍。

運(yùn)城市市場(chǎng)監(jiān)管局強(qiáng)化農(nóng)村集體聚餐食品安全管理，增強(qiáng)聚餐舉辦者和承辦者的食品安全責(zé)任意識(shí)，督促其落實(shí)食品安全主體責(zé)任，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)城鄉(xiāng)聚餐廚師的管理。該局開展了重點(diǎn)檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題立即督促整改到位，涉嫌違法違規(guī)的，堅(jiān)決依法依規(guī)嚴(yán)肅處理。

忻州市市場(chǎng)監(jiān)管局把網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營(yíng)監(jiān)管納入食品安全集中整治百日專項(xiàng)行動(dòng)，牽頭對(duì)“美團(tuán)”“餓了么”等第三方平臺(tái)代理商、合作商以及相關(guān)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)行排查整治。同時(shí)，該局對(duì)屬地學(xué)校食堂的各項(xiàng)環(huán)節(jié)進(jìn)行了全面檢查，督促學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任。

臨汾市市場(chǎng)監(jiān)管局采取安全檢查與宣傳教育相結(jié)合的方式，嚴(yán)格規(guī)范食品安全操作程序，加大對(duì)加工場(chǎng)地、加工環(huán)節(jié)衛(wèi)生狀況、廚師健康狀況、飲用水質(zhì)狀況等的日常監(jiān)督檢查力度，營(yíng)造承辦人從“要我備案”到“我要備案”的良好氛圍。

呂梁市市場(chǎng)監(jiān)管局通過專項(xiàng)檢查，全面清理了“無堂食外賣”，督促網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)平臺(tái)下線一批違法入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)者，并對(duì)外賣送餐員進(jìn)行培訓(xùn)；督促平臺(tái)落實(shí)主體責(zé)任，推廣入網(wǎng)餐飲服務(wù)者使用“山西食安App”開展晨檢和定期自查，落實(shí)食品安全主體責(zé)任。

晉中市市場(chǎng)監(jiān)管局堅(jiān)持以技術(shù)手段提升重點(diǎn)單位食品安全保障能力，持續(xù)提升校園食堂“明廚亮灶+網(wǎng)絡(luò)廚房”建設(shè)水平。目前全市建成校園食堂明廚亮灶系統(tǒng)696個(gè)，覆蓋率達(dá)100%。

晉城市市場(chǎng)監(jiān)管局大力推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+食品”監(jiān)管，晉城市食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測(cè)信息查詢系統(tǒng)在“晉來辦”App上線。平臺(tái)運(yùn)行以來，實(shí)現(xiàn)了食用農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)數(shù)據(jù)可隨時(shí)錄入、動(dòng)態(tài)可實(shí)時(shí)分析掌握、問題可及時(shí)發(fā)現(xiàn)處置、產(chǎn)地可隨時(shí)追根溯源，有效保障了群眾的“菜籃子”安全。

《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》