□ 本報(bào)記者 張文禮

河北省是乳制品生產(chǎn)大省。近年來(lái)，河北省市場(chǎng)監(jiān)管部門認(rèn)真落實(shí)省委省政府部署和市場(chǎng)監(jiān)管總局乳制品質(zhì)量安全提升行動(dòng)方案，制定實(shí)施細(xì)則，主要通過(guò)6項(xiàng)措施提升乳制品質(zhì)量安全水平。

高點(diǎn)定位，打造政策高地。河北省先后印發(fā)《河北省奶業(yè)振興規(guī)劃綱要（2019-2025年）》《關(guān)于加快推進(jìn)奶業(yè)振興的實(shí)施意見(jiàn)》等重要文件，明確河北省乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展目標(biāo)，即到2022年，生鮮乳總產(chǎn)量達(dá)595萬(wàn)噸，到2025年，力爭(zhēng)達(dá)1000萬(wàn)噸；到2022年，河北省乳制品產(chǎn)量達(dá)到500萬(wàn)噸，銷售收入100億元以上的乳品企業(yè)達(dá)到3家，其中300億元以上的1家，到2025年，乳制品產(chǎn)量力爭(zhēng)達(dá)到760萬(wàn)噸；到2022年河北省乳制品產(chǎn)品結(jié)構(gòu)完善、品類齊全，奶酪、黃油等高附加值產(chǎn)品生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)突破，生鮮乳和乳制品質(zhì)量安全達(dá)到發(fā)達(dá)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

重點(diǎn)發(fā)力，提升監(jiān)管成效。按照工作目標(biāo)，河北省市場(chǎng)監(jiān)管部門明確了乳制品質(zhì)量安全提升重點(diǎn)領(lǐng)域，制定監(jiān)管目標(biāo)任務(wù)，提出到2023年，河北省乳制品質(zhì)量安全監(jiān)管能力大幅提升，各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)乳制品企業(yè)監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)問(wèn)題整改率達(dá)到100%，乳制品監(jiān)督抽檢合格率保持在99%以上。督促乳制品生產(chǎn)企業(yè)原輔料、關(guān)鍵環(huán)節(jié)與產(chǎn)品檢驗(yàn)管控率達(dá)到100%，食品安全自查率達(dá)到100%，發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)報(bào)告率達(dá)到100%，食品安全管理人員監(jiān)督抽查考核合格率達(dá)到100%。

加強(qiáng)檢查，夯實(shí)安全基礎(chǔ)。按照風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理要求，河北省市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)落實(shí)省、市、縣三級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門監(jiān)督檢查職責(zé)，由縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門加強(qiáng)對(duì)乳制品生產(chǎn)企業(yè)的日常監(jiān)督檢查，由省、市兩級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門加強(qiáng)對(duì)乳制品生產(chǎn)企業(yè)的飛行檢查，由省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門加強(qiáng)對(duì)嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)的體系檢查。2020年，共對(duì)全省46家乳制品生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)展檢查170家次，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題177項(xiàng)，均已按要求責(zé)令企業(yè)限時(shí)整改到位。

標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)，助力提檔升級(jí)。河北省市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)標(biāo)世界領(lǐng)先標(biāo)準(zhǔn)，研究制定高于奶業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家水平的推薦性生乳團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，以標(biāo)準(zhǔn)升級(jí)帶動(dòng)產(chǎn)品升級(jí)。研究制定與全球領(lǐng)先標(biāo)準(zhǔn)相銜接的乳制品質(zhì)量行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，依法整改和取締不按標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的乳品企業(yè)。推動(dòng)全省乳制品生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)格實(shí)施乳制品良好生產(chǎn)規(guī)范，全部通過(guò)危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)體系（HACCP）認(rèn)證并良好運(yùn)行。

創(chuàng)建品牌，提振消費(fèi)信心。支持乳品企業(yè)積極參評(píng)食品領(lǐng)域國(guó)際權(quán)威獎(jiǎng)項(xiàng)。對(duì)首次獲得中國(guó)質(zhì)量獎(jiǎng)、中國(guó)質(zhì)量獎(jiǎng)提名獎(jiǎng)和省政府質(zhì)量獎(jiǎng)等獎(jiǎng)項(xiàng)的乳品企業(yè)按相關(guān)政策予以獎(jiǎng)勵(lì)。截至目前，共有1家企業(yè)獲得國(guó)家級(jí)獎(jiǎng)項(xiàng)、5家企業(yè)獲得河北省級(jí)獎(jiǎng)項(xiàng)、2家企業(yè)獲得市級(jí)獎(jiǎng)項(xiàng)。

社會(huì)共治，促進(jìn)企業(yè)自律。河北省市場(chǎng)監(jiān)管部門依托河北省奶業(yè)協(xié)會(huì)成立河北省乳品質(zhì)量安全工作委員會(huì)，建立乳制品質(zhì)量安全季度例會(huì)制度，搭建監(jiān)管部門、行業(yè)協(xié)會(huì)和生產(chǎn)企業(yè)溝通平臺(tái)，定期通報(bào)乳制品監(jiān)管發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題和質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，幫助企業(yè)解決生產(chǎn)過(guò)程存在的問(wèn)題，共同研究提高質(zhì)量安全水平具體措施，促進(jìn)乳制品行業(yè)健康發(fā)展。

《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》