本報訊 （劉 強 記者 傅江平）近日，深圳梧桐山驚現(xiàn)致命的劇毒野生蘑菇“鵝膏”。深圳市食藥安辦獲悉后，立即向全市發(fā)出“通緝令”：促請全市各區(qū)和有關部門立即開展排查，盡快到各自然公園，比如梧桐山、大南山、塘朗山、鳳凰山、七娘山、筆架山、陽臺山、蓮花山公園等摸底，尋找野生毒蘑菇的蹤跡，并在公園出入口等顯眼位置向游客設置風險提示。

事情的起因是，深圳一位市民在梧桐山風景區(qū)踏青游玩，發(fā)現(xiàn)樹上長的蘑菇白白嫩嫩，就拍照問景區(qū)管理人員這是啥蘑菇，言外之意是：能吃嗎？

沒想到這把景區(qū)的人嚇了一跳，這白白的蘑菇正是鵝膏菌的一種，人稱“白毒傘蘑菇”。別看它長著一副人畜無害的鄰家“女孩”模樣，“穿鞋、戴帽、穿裙”，苗苗條條白白凈凈，卻是一種催命的毒物，其中所含的鵝膏毒肽對人的致死劑量是0.1mg/kg，1個成年人吃1朵中等大小的此菇，就可能被毒死。也因此，它號稱蘑菇界的“毒王”。2000年-2014年間，它在我國至少制造了25起慘案，致99人中毒，其中48人死亡。在云南德宏州，它還導致一家4口被“滅門”，包括兩名孩子。即便在深圳，毒蘑菇事件也曾發(fā)生過多起。

2020年3月的一天，深圳鹽田區(qū)的一家5口在爬梧桐山時，發(fā)現(xiàn)了一片白色的蘑菇，當即高興地摘了一堆回家煮湯。過了10個小時，兩位老人和女兒都開始惡心、上吐下瀉，緊急送到深圳市人民醫(yī)院急診科，已經(jīng)造成嚴重的肝腎損害，全部進了ICU——他們吃的正是致命鵝膏“白毒傘”。除了“白毒傘”，深圳近年也有不少人因為誤食其他毒菇而倒下。2019年3月，深圳2名男子采食山上的蘑菇被撂倒；2018年5月，深圳沙井2名女子在鳳凰山采食野蘑菇中毒，其中一人不幸離世；2018年5月，深圳坪山一家5口吃了從炮臺山采回的小蘑菇，出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等中毒癥狀；2011年3月，在石巖一家人力派遣公司上班的付女士等4名同事去福永鳳凰山爬山，途中采了一小袋“白色的蘑菇”回去食用，結(jié)果4個人全部中毒入院……可以說，吃蘑菇中毒的新聞，在深圳也經(jīng)常性地“循環(huán)播放”。

由于已經(jīng)有過前車之鑒，這次，深圳市食藥安辦對毒蘑菇進行緊急全市“大排查”，眼下正是春回大地時節(jié)，野蘑菇迎來密集生長期，市民在外出踏青時很容易與之相遇。這樣的緊急提醒，有助于阻止?jié)撛诘谋瘎“l(fā)生。

目前，深圳市公園和景區(qū)均已動員起來，不僅加派人手漫山遍野排查毒蘑菇，還通過宣傳欄、自媒體等方式告誡市民：第一，路邊的野菇不要采！不要用自己淺薄的認知來挑戰(zhàn)蘑菇的毒性，輕者看到滿世界的小精靈，重者英年早逝。

第二，路邊的野菇不要摸。不只是食用，摸也不要摸。蘑菇是一種真菌，毒蘑菇毒性強烈，撫摸過程中，極有可能會有有毒粉末沾在手上，從而進入傷口或者口腔，0.1mg就能致命，不是說說而已。

第三，路邊的野蘑菇不要吃！有人認為毒素本質(zhì)是蛋白質(zhì)，只要高溫烹飪就可以讓蛋白質(zhì)變性，就能放心食用。但是這并不靠譜。本文中的主角鵝膏毒素就是一種化學結(jié)構(gòu)穩(wěn)定、耐高溫的毒，一般的烹飪方法根本不能破壞它的毒性。

《中國質(zhì)量報》