4月10日，元氣森林在其官方微博發(fā)布一則名為《一個遲來的升級》的公告，稱旗下乳茶產(chǎn)品的產(chǎn)品標識和宣傳中的“0蔗糖”并非指“0糖”“容易引發(fā)誤解”。對此，元氣森林表示，近期已對乳茶產(chǎn)品做了修正升級，即從2月4日起生產(chǎn)的大部分乳茶和3月18日起生產(chǎn)的全部乳茶，產(chǎn)品包裝標識中的“0蔗糖低脂肪”改為“低糖低脂肪”。該聲明一經(jīng)發(fā)出，就引起網(wǎng)絡熱議。

□ 胡立彪

盡管元氣森林向廣大消費者表達了歉意，并為之前購買過其乳茶產(chǎn)品的用戶每人發(fā)放了20元現(xiàn)金紅包，但許多消費者并不買賬?！暗狼赣惺裁匆饬x，肉肉已經(jīng)頑固存在了！”“幾年來，我和元氣森林一起變胖，它笑了，我哭了?！薄拔淖钟螒蛞粫r爽，翻車塌房難收場?！本W(wǎng)友們的吐槽讓元氣森林一時成為“怨氣”森林。對此，有業(yè)內(nèi)人士表示，此前元氣森林曾陷“偽日系”漩渦，這次“偽健康”風波負面社會效果更為嚴重，若處理不當，其未來市場發(fā)展之路怕會越發(fā)不暢。

0蔗糖、0糖，人們真的“傻傻分不清”？微博上，在關于“你知道‘0蔗糖’不等于‘0糖’嗎”投票區(qū)，截至4月12日，有10.5萬人參與這一話題，其中有4.8萬人選擇“一直以為0蔗糖就是0糖”，2.1萬人選擇“一直懷疑這類宣傳有貓膩但我沒證據(jù)”。顯然，普通消費者在關于糖方面的知識還是比較匱乏的。而元氣森林在宣傳上打“0蔗糖”牌，就是抓住了消費者怕糖的心理，并利用了消費者的知識盲區(qū)。

事實上，不光元氣森林在糖的問題玩文字游戲，飲料企業(yè)中干這事的多的是?，F(xiàn)在幾乎沒有什么飲料產(chǎn)品愿意標榜甜的口感，更多的則是淡化味覺享受，而以“零糖”“無糖”作為賣點。多年前就推出無糖飲料的可口可樂、百事可樂、農(nóng)夫山泉等飲料品牌，早已引導了一波潮流，最近又有無印良品等品牌新晉，而健力寶更是在2020年6月對已經(jīng)銷售36年的產(chǎn)品配方首次進行大調(diào)整，上市“健力寶纖維+運動飲料”，主打“零糖零脂”概念。

然而，食品要離糖而去走“淡化”之路，首先必須得把“淡”扯清楚才行。我國《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》規(guī)定，食品中的糖含量少于0.5g/100g（固體）或100mL（液體），即可標注為“無糖食品”。也就是說，只要不超過國家規(guī)定的限量標準，即使食品中含有一定量的糖，宣稱“0糖”“無糖”也無妨。數(shù)量指標還不是主要問題，要是搞不清什么是“糖”，那才真叫扯淡呢。按照國際上的通用概念，無糖食品是指不含有蔗糖和來自于淀粉水解物的糖，包括葡萄糖、麥芽糖、果糖、淀粉糖漿、葡萄糖漿、果葡糖漿等。由此可見，糖是一個有著很寬泛外延的概念。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》等法規(guī)標準，對于作為添加劑的“糖”的使用有很詳細的規(guī)定，但是大多數(shù)無糖食品在食品標簽中都只是籠統(tǒng)寫明使用了甜味劑、復合甜味劑、蛋白糖等名稱，并沒有詳細注明甜味劑的真實化學名稱，讓人摸不著頭腦。

元氣森林在其發(fā)布的公告中解釋，其新生產(chǎn)的乳茶原料中都不再含有結晶果糖，但它同時提醒，“乳茶有奶所以是有糖的”。這一透底解釋雖然顯示出元氣森林的“誠意”，但也恰恰說明其此前多年的宣傳里藏著“隱情”。中國裁判文書網(wǎng)顯示，2020年1月，元氣森林曾被一名消費者告上法庭，訴因是“虛假宣傳”。雖然元氣森林最終勝訴，但它似乎從該案中意識到了危險。發(fā)布公告表達歉意，或許就是汲取教訓的表現(xiàn)。

當然，元氣森林現(xiàn)在在營銷上試圖“浪子回頭”，與此前玩“偽日系”風被戳穿后受到猛烈攻擊，品牌形象受到嚴重影響這一底兒潮的歷史有關。得知真相后，大批擁躉“粉轉黑”，讓元氣森林體味到消費者“用腳投票”的市場威力。而現(xiàn)在眼瞅著又要在虛假宣傳上栽跟頭，元氣森林趕緊收手，顯然是明智之舉。

在激烈的市場競爭中，打出一張錯牌，企業(yè)就可能會輸?shù)粽麄€牌局。有業(yè)內(nèi)人士指出，飲料行業(yè)的護城河一般靠配方和品牌打造?？煽诳蓸?、紅牛、王老吉等，就是屬于通過配方打造出“護城河”的代表；農(nóng)夫山泉則是通過獨有的水源打造出自己的品牌壁壘。元氣森林靠什么？現(xiàn)在，“偽日系”風走不通，“0糖”宣傳又失去召回力，還有喜小茶等后來者爭搶市場。面對來自各方的壓力，元氣森林是時候考慮如何打造核心競爭力、建造屬于自己的“護城河”了。

《中國質量報》【你評我議】