□ 方莉莉

近日，由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)堅(jiān)果炒貨專業(yè)委員會(huì)和全國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)共同組織的《堅(jiān)果與籽類食品術(shù)語》等5項(xiàng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)修訂啟動(dòng)會(huì)在洽洽食品股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱洽洽）召開。與會(huì)代表直擊行業(yè)痛點(diǎn)，共同為堅(jiān)果行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化升級(jí)出謀獻(xiàn)策。

近年來，堅(jiān)果產(chǎn)品迅速占領(lǐng)了零食行業(yè)“C位”。但隨著行業(yè)爆發(fā)式增長(zhǎng)，現(xiàn)行已10年之久的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)難以跟上行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的步伐，堅(jiān)果行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)亟待完善。據(jù)悉，《堅(jiān)果與籽類食品 術(shù)語》等5項(xiàng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定時(shí)間為2009年或2012年，當(dāng)時(shí)的行業(yè)發(fā)展尚不充分，很多指標(biāo)只是提供了底線指引，無法匹配當(dāng)前消費(fèi)者追求多元化、個(gè)性化、品質(zhì)化的需求，行業(yè)對(duì)于標(biāo)準(zhǔn)修訂的呼聲頗高。

據(jù)悉，十余年來，中國(guó)食品工業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)牽頭健全了原料、貯存、生產(chǎn)、設(shè)備、產(chǎn)品等全行業(yè)、多方位的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，積累了豐富的標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施經(jīng)驗(yàn)和數(shù)據(jù)，已具備建立更高級(jí)別產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)要求的條件。

啟動(dòng)會(huì)上，標(biāo)準(zhǔn)起草組人員表示，標(biāo)準(zhǔn)修訂將結(jié)合國(guó)家“十四五”規(guī)劃的要求，引領(lǐng)行業(yè)向健康、營(yíng)養(yǎng)和高質(zhì)量水平發(fā)展。

本次會(huì)議重點(diǎn)就堅(jiān)果與籽類術(shù)語的重新界定和產(chǎn)品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)增加質(zhì)量等級(jí)指標(biāo)要求進(jìn)行了充分討論，并達(dá)成以下共識(shí)：一是堅(jiān)果由原來的樹堅(jiān)果擴(kuò)展為樹堅(jiān)果和籽堅(jiān)果；二是變更原標(biāo)準(zhǔn)中籽類的定義，將籽類定義重新界定為無堅(jiān)硬外殼的瓜、果、蔬菜等植物的種子；三是在堅(jiān)果與籽類食品的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中建立分級(jí)要求。

業(yè)內(nèi)人士分析，以上共識(shí)意味著行業(yè)修訂葵花籽、核桃、松籽產(chǎn)品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，將根據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量不同設(shè)定等級(jí)要求。消費(fèi)者可根據(jù)自身需求選擇相應(yīng)等級(jí)的產(chǎn)品，購(gòu)買堅(jiān)果產(chǎn)品更加有章可循。同時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)的修訂也可倒逼行業(yè)內(nèi)的生產(chǎn)企業(yè)提升自身實(shí)力，生產(chǎn)高品質(zhì)產(chǎn)品。

值得注意的是，堅(jiān)果炒貨行業(yè)龍頭企業(yè)洽洽將全面參與5項(xiàng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的修訂工作，并主導(dǎo)修訂其中3項(xiàng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，這凸顯了洽洽深耕行業(yè)多年后積累的全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)。

洽洽高級(jí)工程師孫美代表起草組匯報(bào)了5項(xiàng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的修訂原則、依據(jù)、修訂思路、職責(zé)分工和時(shí)間進(jìn)度要求。據(jù)介紹，堅(jiān)果炒貨行業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)建立后已運(yùn)行10年以上。在標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行過程中，行業(yè)內(nèi)企業(yè)已積累了大量數(shù)據(jù)，也開展了大量的品質(zhì)提升研究，如種子優(yōu)育和種植推廣等，因此堅(jiān)果行業(yè)有條件制定更高水平的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。

據(jù)悉，在此之前，洽洽通過研究整個(gè)堅(jiān)果炒貨行業(yè)的實(shí)際情況并總結(jié)自身經(jīng)驗(yàn)，已主持和參與制定了《堅(jiān)果炒貨食品通則》《堅(jiān)果與籽類食品良好生產(chǎn)規(guī)范》《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》《堅(jiān)果籽類食品貯存技術(shù)規(guī)范》等國(guó)家、行業(yè)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)共33項(xiàng)，其中國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)5項(xiàng)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)19項(xiàng)，地方標(biāo)準(zhǔn)1項(xiàng)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)8項(xiàng)。

作為行業(yè)龍頭企業(yè)，洽洽從2019年就啟動(dòng)了面向全球消費(fèi)者的透明工廠直播項(xiàng)目，并成功將其打造成了堅(jiān)果行業(yè)的標(biāo)桿性項(xiàng)目。作為行業(yè)龍頭企業(yè)，洽洽在保證自身產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)還不斷呼吁全行業(yè)品質(zhì)提升。

《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》