□ 何文輝 包敏先

“我們承諾在餐桌上施行‘一菜一公筷，一湯一公勺’，引導(dǎo)顧客使用公筷公勺，做好餐飲具消毒和食品安全管理，用小餐桌帶動(dòng)大文明，做公筷行動(dòng)的標(biāo)桿。”3月31日上午，廣西北海市潿洲島旅游區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局在鱷魚山景區(qū)游客服務(wù)中心廣場(chǎng)開展公筷發(fā)放儀式，為全島258家餐飲單位發(fā)放了3萬雙定制公筷，實(shí)現(xiàn)餐飲服務(wù)單位公筷配備“全覆蓋”。潿洲島食安委各成員單位、環(huán)保志愿者服務(wù)隊(duì)、民宿、餐飲服務(wù)單位200余人參加活動(dòng)，獲評(píng)北海公筷“文明之星”的餐飲單位負(fù)責(zé)人在儀式上作經(jīng)驗(yàn)交流，并對(duì)落實(shí)使用公筷作出承諾。

此次活動(dòng)共為餐飲服務(wù)單位發(fā)放統(tǒng)一定制的公筷3萬雙，發(fā)放“公筷公勺 文明用餐”宣傳臺(tái)卡2000個(gè)。潿洲島市場(chǎng)監(jiān)管部門還組織各民宿、餐飲服務(wù)單位在“做公筷行動(dòng)踐行者”和“誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，創(chuàng)建放心消費(fèi)示范店”承諾墻上簽名，共同營(yíng)造安全、文明、誠(chéng)信、放心的消費(fèi)環(huán)境。

潿洲島是中國(guó)最大、地質(zhì)最年輕的火山島，有“蓬萊島”之稱，有南灣鱷魚山景區(qū)、天主教堂和五彩灘等著名景區(qū)。2019年，潿洲島接待游客161.72萬人次，2020年盡管受到疫情影響，島上旅游市場(chǎng)依舊火爆。潿洲島旅游區(qū)管委會(huì)、市場(chǎng)監(jiān)管局組織北海新繹游船有限公司等企業(yè)，統(tǒng)一定制了這批公筷，免費(fèi)發(fā)放給各個(gè)民宿、酒店，最大限度防范和減少餐飲環(huán)節(jié)食源性疾病傳播，這對(duì)提升旅游區(qū)餐飲行業(yè)服務(wù)品質(zhì)，促進(jìn)文明用餐、安全用餐，助力北海創(chuàng)建全國(guó)文明城市，都有著重要意義。同時(shí)，潿洲島旅游區(qū)還將“文明餐桌”融入到智慧潿洲海島建設(shè)中，著力打造公筷“示范島”。

據(jù)介紹，潿洲島旅游區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局以食品安全周、“3·15”消費(fèi)維權(quán)周等主題宣傳活動(dòng)為契機(jī)，積極宣傳倡導(dǎo)公筷行動(dòng)，取得顯著成效。2020年，北海市潿洲島旅游區(qū)海岸線度假酒店、潿洲島想海音樂餐吧、潿洲島漁夫海鮮美食店、潿洲北岸海景酒店、潿洲島三仔美食店5家餐飲服務(wù)單位獲得了北海公筷“文明之星”稱號(hào)。在加強(qiáng)對(duì)轄區(qū)餐飲服務(wù)單位食品安全監(jiān)督檢查的同時(shí)，督促餐飲服務(wù)責(zé)任人簽訂“光盤行動(dòng)”承諾書，指定一名勸導(dǎo)員對(duì)店內(nèi)不文明就餐行為進(jìn)行勸導(dǎo)。

今年以來，潿洲島旅游區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局共出動(dòng)執(zhí)法人員84人次，檢查餐飲服務(wù)單位198家次，經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)檢查，各主要景區(qū)的餐飲服務(wù)單位都能積極落實(shí)“一菜一公筷（公勺）”。下一步，潿洲島旅游區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)加強(qiáng)宣傳，推動(dòng)“餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化”工作，助力潿洲島旅游民宿和餐飲服務(wù)走向品牌化、高端化和國(guó)際化。

《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》