□ 胡立彪

近日，云南省臨滄市的一株名叫“錦繡茶尊”的古茶樹成了“網(wǎng)紅”，其10千克“茶青開(kāi)采權(quán)”，在某網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)拍出1068萬(wàn)元的“天價(jià)”。此事經(jīng)媒體報(bào)道，引起廣泛關(guān)注，再次觸發(fā)輿論關(guān)于“天價(jià)茶”的討論。

國(guó)內(nèi)茶市炒作“天價(jià)茶”現(xiàn)象早已有之。不光炒普洱，幾乎所有名茶都曾被炒過(guò)。近十幾年，國(guó)內(nèi)茶拍會(huì)不斷增多，各種名茶拍賣成交價(jià)一再創(chuàng)出新高：148萬(wàn)元/千克的信陽(yáng)毛尖、170萬(wàn)元/千克的黃山毛峰、200萬(wàn)元/千克的太平猴魁……業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，市場(chǎng)炒作“天價(jià)茶”，嚴(yán)重背離市場(chǎng)規(guī)律，這會(huì)對(duì)整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)造成極大傷害。

茶葉能炒起來(lái)，并炒成“天價(jià)”，與其本身的天然屬性有關(guān)。茶葉生長(zhǎng)受自然環(huán)境影響較大，一些知名茶葉產(chǎn)區(qū)面積小、產(chǎn)量低，精品茶在市場(chǎng)賣得就貴。當(dāng)市場(chǎng)需求大于供給時(shí)，茶葉售價(jià)還會(huì)被進(jìn)一步抬高?；诖耍藶橹圃臁跋∪毙浴币蕴Ц卟枞~售價(jià)，就有了依托。比如，一些商家炒作“山頭茶”，就是人為制造“稀缺性”的常見(jiàn)手法之一。為銷售茶葉，貴州省某地以茶葉產(chǎn)區(qū)2330米的海拔高度為賣點(diǎn)，注冊(cè)“云上2330”商標(biāo)，準(zhǔn)備以2330元/500克的價(jià)格售賣，包裝袋上寫著“全球海拔最高茶園 中國(guó)高山生態(tài)有機(jī)茶之鄉(xiāng)”。

在“稀缺性”之上，再“賦予”茶葉一些特殊功效，炒作“效果”會(huì)更佳。比如，在某電商平臺(tái)，一家售賣福建土樓金線蓮養(yǎng)肝茶的茶店，宣稱該茶有降火解酒益肝清熱的功效。若茶葉本身炒無(wú)可炒，就轉(zhuǎn)向“文化功能”“社會(huì)價(jià)值”等領(lǐng)域?qū)ふ腋喑袋c(diǎn)，于是“辦事茶”“送禮茶”“領(lǐng)導(dǎo)喝的茶”之類就紛紛上市了。當(dāng)然，炒得最狠的，要屬渲染“投資茶”“金融茶”這種路數(shù)。前些年市場(chǎng)熱炒普洱茶，曾流傳這樣一個(gè)故事：一位買家花幾十萬(wàn)元進(jìn)了一些普洱茶，有懂行的朋友看到后說(shuō)，現(xiàn)在花的是一輛寶馬3系的錢，但兩年后它就可以換一輛寶馬5系，再過(guò)幾年就是輛寶馬7系了。

關(guān)于茶葉炒作，有業(yè)內(nèi)人士指出，茶葉市場(chǎng)與其他任何市場(chǎng)一樣，出現(xiàn)炒作現(xiàn)象不可避免。事實(shí)上，炒作是基于市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的自然行為，是人的逐利本性的體現(xiàn)，是市場(chǎng)參與主體的博弈。不管現(xiàn)在輿論如何批評(píng)、專家怎樣提醒，茶葉炒作一旦出現(xiàn)就不會(huì)停止，它會(huì)長(zhǎng)期存在下去。問(wèn)題只在于，如何將炒作限制于一定的范圍內(nèi)，使其不至于影響整個(gè)行業(yè)市場(chǎng)健康發(fā)展。

遏制炒茶風(fēng)，有兩件非常重要的事要做：一是保護(hù)茶農(nóng)，打擊假冒。前文提到，茶葉炒作的一個(gè)重要前提是產(chǎn)量少，尤其是知名稀有茶葉產(chǎn)量更是少之又少，但是，在市面上各種高價(jià)茶并不少見(jiàn)，總銷售量遠(yuǎn)高于產(chǎn)量。顯然，其中混跡著大量假貨。一名茶農(nóng)說(shuō)，小區(qū)域的毛茶不加價(jià)很難買到，在部分名山頭，每年春茶季村口都會(huì)設(shè)置檢查點(diǎn)，防止外來(lái)茶青混入?？墒鞘袌?chǎng)防不勝防，總有假貨充斥。二是規(guī)范定價(jià)，嚴(yán)管茶拍。前些年，一些熱門“投資茶”只要搶到貨，轉(zhuǎn)手就可以加價(jià)賣掉，賺錢很容易。這吸引了很多投機(jī)者，不少人不惜借錢甚至賣掉房產(chǎn)來(lái)炒作。當(dāng)前，一些茶葉價(jià)格越炒越高，但實(shí)際上已經(jīng)“有價(jià)無(wú)市”，難以變現(xiàn)，擊鼓傳花式的游戲快要接近尾聲了。

要管好茶葉市場(chǎng)，讓茶葉回歸“茶喝不炒”的產(chǎn)品屬性，第一要?jiǎng)?wù)是建立完善涵蓋茶葉生產(chǎn)銷售全產(chǎn)業(yè)鏈的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，治理炒茶、假茶等亂象。在此基礎(chǔ)上，進(jìn)一步提高茶產(chǎn)業(yè)集中度，建立標(biāo)準(zhǔn)化的工業(yè)模式，打造有影響力的茶葉品牌，通過(guò)培育大企業(yè)以整合規(guī)范市場(chǎng)。同時(shí)，通過(guò)大數(shù)據(jù)手段，對(duì)茶葉的種植、加工、銷售進(jìn)行全過(guò)程追溯，建立全鏈條的品質(zhì)監(jiān)管體系。只有這樣，茶葉市場(chǎng)才能實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，人們才能喝到品優(yōu)價(jià)適的好茶。

《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》【觀象臺(tái)】