一套組合拳 打出新氣象

河南省鞏義市高質(zhì)量創(chuàng)建省級食品安全示范城市

□ 宋曉霞 馬瑞青 本報記者 孫中杰

餐廳窗明幾凈，設(shè)備擺放整齊，臺賬及食品留樣完備，“關(guān)注食品安全，構(gòu)建和諧校園”“餐飲文化請從窗口文明做起”等字樣不時跳入記者眼簾，雖然過了就餐時間，但工作人員仍在井然有序地忙碌著。這是記者在河南省鞏義市竹林鎮(zhèn)初級中學(xué)食堂采訪時看到的情形。

“為了保障食品安全，鞏義市所有學(xué)校食堂的食材、調(diào)味料都是定點(diǎn)配送的。”鞏義市市場監(jiān)管局局長劉文勇指著原材料購置臺賬告訴記者。

自2018年鞏義市被河南省命名為第一批“省級食品安全示范縣”以來，該市嚴(yán)格實(shí)施全過程監(jiān)管，推動食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，形成食品安全人人共建共享的良好發(fā)展格局，全市食品安全工作邁上新臺階。

近年來，鞏義市印發(fā)《關(guān)于落實(shí)食品安全責(zé)任制加強(qiáng)食品安全工作的意見》《關(guān)于落實(shí)食品安全黨政同責(zé)的實(shí)施意見》等文件，進(jìn)一步壓實(shí)了領(lǐng)導(dǎo)干部及各職能部門的食品安全工作責(zé)任。同時，成立了由市長任主任的食品安全委員會，將食品安全工作納入全市綜合目標(biāo)考核。鞏義市委常委會、市政府常務(wù)會多次聽取食品安全工作情況匯報，研究解決食品安全工作中存在的問題。各鎮(zhèn)（街道）也全部成立了食品安全委員會，建立了食品安全信息員隊(duì)伍，食品安全的組織領(lǐng)導(dǎo)和統(tǒng)籌協(xié)調(diào)力量得到了增強(qiáng)。

為從源頭把控食品安全，鞏義市編制實(shí)施大氣、水、土壤污染防治攻堅(jiān)方案，進(jìn)一步規(guī)范農(nóng)藥、化肥、獸藥等農(nóng)資經(jīng)營，在生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)嚴(yán)格實(shí)施許可備案及農(nóng)產(chǎn)品準(zhǔn)入準(zhǔn)出制度。市場監(jiān)管部門按計(jì)劃對食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)開展監(jiān)督檢查和風(fēng)險分級，并將結(jié)果公示在市政府網(wǎng)站。

為全面提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平，鞏義市印發(fā)《提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平實(shí)施方案》《食品安全管理大整頓大提升百日行動方案》等文件，積極落實(shí)《河南省食品小作坊、小經(jīng)營店和小攤點(diǎn)管理?xiàng)l例》，在全市食品經(jīng)營單位全面開展“6S”規(guī)范化管理。目前，鞏義市食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)、流通環(huán)節(jié)“6S”建設(shè)完成率達(dá)到100%，餐飲環(huán)節(jié)完成率達(dá)99.2%。此外，鞏義市市場監(jiān)管部門還多次集中約談網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺經(jīng)營者，督促嚴(yán)格落實(shí)平臺責(zé)任，并在日常監(jiān)管中加強(qiáng)對網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提供者的監(jiān)督檢查。

背靠嵩山的涉村鎮(zhèn)大南溝村，作為河南省農(nóng)村宅基地改革的試點(diǎn)，正在緊鑼密鼓地進(jìn)行鄉(xiāng)村振興建設(shè)。位于村頭的民宿里，張貼有商戶的營業(yè)執(zhí)照、食品小經(jīng)營店登記證、食品安全等級公示、食品安全管理制度、食品安全承諾書、日常檢查登記等，還展示了食品安全“6S”管理的具體內(nèi)容?！笆称钒踩辛吮Ｕ?，游客也樂于光顧?！泵袼挢?fù)責(zé)人笑著告訴記者。

給人同樣感受的還有涉村鎮(zhèn)西溝村的農(nóng)家樂，優(yōu)雅的就餐環(huán)境，干凈的后廚布置，雖地處山溝，依然客流不斷。

為提升監(jiān)管執(zhí)法水平，鞏義市市場監(jiān)管局積極組織系統(tǒng)內(nèi)執(zhí)法人員開展各項(xiàng)專業(yè)知識教育培訓(xùn)活動，培訓(xùn)率達(dá)到100%，同時加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中心建設(shè)，配備食品藥品快速檢測車，設(shè)定食品安全風(fēng)險監(jiān)測點(diǎn)23家，20個鎮(zhèn)（街道）全部實(shí)現(xiàn)了食品安全快速檢測，并對發(fā)現(xiàn)的問題能積極響應(yīng)、及時處置。為進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全管理，近年來鞏義市加快健全完善食品安全誠信管理機(jī)制，嚴(yán)重違法的食品生產(chǎn)經(jīng)營者將被納入黑名單，受到聯(lián)合懲戒，與此相對應(yīng)的是，守信生產(chǎn)經(jīng)營者將受到相應(yīng)的激勵。

鞏義市還嚴(yán)格落實(shí)生產(chǎn)經(jīng)營者主體責(zé)任，督促指導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營者建立并嚴(yán)格執(zhí)行食品生產(chǎn)、銷售、出廠檢驗(yàn)等各項(xiàng)記錄制度，確保產(chǎn)品可追溯。全市食品生產(chǎn)企業(yè)及學(xué)校食堂、大中型食品經(jīng)營單位均設(shè)有食品安全管理機(jī)構(gòu)和質(zhì)量安全管理崗位，定期開展自查，及時消除食品安全隱患。

一套組合拳，打出了食品安全工作新氣象。在河南省組織的食品安全評議考核中，鞏義市連續(xù)兩年被評為“優(yōu)秀”，并成功入選第二批“國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣”。鞏義市市場監(jiān)管局黨組書記席新渠表示，該市將以此為起點(diǎn)，繼續(xù)高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求抓好食品安全工作，不斷鞏固和擴(kuò)大創(chuàng)建成果，為全市人民群眾“舌尖上的安全”保駕護(hù)航。

《中國質(zhì)量報》