本報訊 （徐以成 記者 李 輝）近日，由安徽省滁州市市場監(jiān)管局牽頭負責起草，滁州市商務局、文明辦、餐飲行業(yè)協(xié)會等共同參與編制的《餐飲節(jié)約行為規(guī)范》地方標準發(fā)布實施。

《餐飲節(jié)約行為規(guī)范》規(guī)定了餐飲節(jié)約行為的術語和定義、指導原則、基本要求、具體要求、宣傳引導以及考核評價，適用于滁州市行政區(qū)域內(nèi)的餐飲節(jié)約行為指導，涵蓋社會餐飲、單位食堂、公務用餐、家庭用餐、農(nóng)村自辦宴席、網(wǎng)絡餐飲6類餐飲消費情形。

記者發(fā)現(xiàn)，《餐飲節(jié)約行為規(guī)范》對各類餐飲節(jié)約行為列出了具體標準。例如，社會餐飲經(jīng)營者應提供不少于兩種的套餐標準，根據(jù)消費者需求提供半份菜、小份菜，供消費者選擇；應在菜單上標明食材分量，在套餐標準上注明建議消費人數(shù)；社會餐飲企業(yè)應設置綠色點餐引導員，綠色點餐引導員上崗前應經(jīng)過專門培訓，具備較高的業(yè)務知識水平和履職責任心；規(guī)范農(nóng)村自辦宴席供餐標準，每個標準桌位的客菜比例為1:1.5，最多不超過1:2；鼓勵社會餐飲經(jīng)營者開展節(jié)約消費創(chuàng)新措施活動，可通過積分獎勵、停車優(yōu)惠、消費額減免等活動，對節(jié)儉用餐積極行為予以獎勵等。

《餐飲節(jié)約行為規(guī)范》地方標準的發(fā)布實施，對進一步構建制止餐飲浪費行為長效機制，提供了規(guī)范性指導依據(jù)。

《中國質(zhì)量報》