本報訊 （文光輝）近日，重慶市涪陵區(qū)市場監(jiān)管局“立足三個全面，做到三個確保，堅持三個結(jié)合”，開展了“陽光餐飲”百日行動（以下簡稱百日行動）。

為有效開展百日行動，該局在全區(qū)學校、托幼機構(gòu)、中型及以上餐館、單位食堂中推廣使用“陽光餐飲App”智慧監(jiān)管系統(tǒng)，各餐飲服務單位在上傳營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、量化等級、健康證等基本信息的基礎(chǔ)上，定期對食材采購和貯存、餐館衛(wèi)生及消毒、食品加工過程、食品留樣等進行自檢，并以圖片、視頻等形式，將相關(guān)資料上傳到“陽光餐飲App”系統(tǒng)，監(jiān)管人員通過App及時掌握餐飲單位的餐飲服務情況。

據(jù)介紹，通過“陽光餐飲App”，監(jiān)管人員通過手機客戶端就能夠?qū)嵤Σ惋媶挝坏挠行ПO(jiān)管，大大提高了監(jiān)管效率，同時也督促餐飲企業(yè)加強食品安全管理，進一步確保食品安全。目前，已有600家中型及以上餐飲單位安裝并使用“陽光餐飲App”，相關(guān)工作正在有序推進之中。

該局按照屬地監(jiān)管原則，以鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）市場監(jiān)管所為單位，從食品安全管理、許可情況、疫情常態(tài)化防控、食堂環(huán)境、健康管理及培訓、原材料索證索票制度落實、餐飲具清洗消毒、食品加工制作管理、食品添加劑使用情況等方面開展隱患排查，對轄區(qū)5700多家餐飲經(jīng)營單位進行拉網(wǎng)式全面清查，確保風險可控。

同時，各市場監(jiān)管所與轄區(qū)學校（托幼機構(gòu)）、養(yǎng)老機構(gòu)、醫(yī)院食堂、中型及以上餐飲服務經(jīng)營單位、農(nóng)家樂經(jīng)營者、農(nóng)村家宴一條龍經(jīng)營者等重點餐飲單位，簽訂約談責任書，進一步壓實主體責任，并結(jié)合檢查過程中存在的問題，對相關(guān)責任單位進行了約談，要求責任單位高度重視餐飲食品安全，做好自檢自查，確保責任明晰。

為提升工作效果，該局將百日行動與近期正在開展的“黨史學習‘你點我檢’科普‘大篷車’宣傳活動”結(jié)合，將“你點我檢”項目延伸到餐飲單位，在加強餐飲食材和餐飲食品抽檢的同時，加強餐飲食品知識普及宣傳活動；將百日行動與“光盤行動”相結(jié)合，在加強餐飲食品安全監(jiān)管的同時，積極倡導文明用餐，提倡厲行節(jié)約，反對鋪張浪費；將百日行動與日常監(jiān)管相結(jié)合，及時排查并消除餐飲行業(yè)安全隱患。

《中國質(zhì)量報》