本報訊 （記者 王 嘉）近日，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會發(fā)布《2021年中高考期間飲食消費提示》（以下簡稱《提示》）?！短崾尽贩Q，中高考正值初夏，氣溫急劇升高，食物易于滋生細(xì)菌，發(fā)生食物中毒的風(fēng)險增加。

《提示》建議，在選擇用餐地點時，要注意“兩優(yōu)兩不兩少”：家里、學(xué)校食堂是就餐的最優(yōu)選擇；不在路邊露天攤點、不到無證和食品安全狀況差的餐館用餐；盡量減少在外就餐和點外賣的頻次。在飲食方面，應(yīng)該做到“三要兩避免”：食材要新鮮，最好現(xiàn)吃現(xiàn)做；飲食要清淡，少用油炸、煎烤等方式；蔬果要衛(wèi)生，如發(fā)生局部變質(zhì)、腐爛等不要食用；應(yīng)避免嘗鮮，以免引起突發(fā)的食物過敏；避免食用生冷食物。

考試期間，應(yīng)保證考生能夠攝取充足的營養(yǎng)，使考生身體和大腦處于良好狀態(tài)。《提示》稱，餐餐主食不能少，以谷類、薯類為主的主食是碳水化合物的重要來源，是身體尤其是大腦最直接的能量來源。同時，要保證魚、肉、蛋、奶、豆類和堅果的攝入，可以在飲食中適當(dāng)增加富含碘、鐵、鈣以及富含必需氨基酸的食物，如海魚、菌類等。還要多吃新鮮蔬菜和水果，需注意果汁和干果不能代替新鮮水果。

《提示》提醒，考生每天飲水量要保證不少于1500毫升，且以白水為最佳；氣溫過高或大量出汗時不要大量飲用冰鎮(zhèn)的水或飲品。備考期間，除了合理膳食之外，考生應(yīng)當(dāng)勞逸結(jié)合，進(jìn)行強(qiáng)度適中、內(nèi)容多樣的身體活動。

《中國質(zhì)量報》【新聞快訊】