本報(bào)訊 （記者 李 輝）日前，安徽省市場(chǎng)監(jiān)管局和安徽省衛(wèi)生健康委聯(lián)合發(fā)布安徽食品小作坊領(lǐng)域首個(gè)強(qiáng)制性食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)《安徽省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)食品小作坊衛(wèi)生規(guī)范》，將于9月16日起在全省施行。

據(jù)安徽省市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，食品小作坊是指有固定生產(chǎn)加工場(chǎng)所，從業(yè)人員較少、生產(chǎn)加工規(guī)模小、生產(chǎn)條件和工藝技術(shù)簡(jiǎn)單，生產(chǎn)加工傳統(tǒng)、特色食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品小作坊生產(chǎn)加工場(chǎng)所、設(shè)施、衛(wèi)生管理等基本要求。

該標(biāo)準(zhǔn)明確，生產(chǎn)加工場(chǎng)所應(yīng)與有害廢棄物以及粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散性污染源保持安全距離，不受污染源污染；直接入口食品加工場(chǎng)所的原料清洗與加工區(qū)、生食與熟食區(qū)、內(nèi)包裝與外包裝區(qū)應(yīng)進(jìn)行有效分隔；食品小作坊頂棚、墻面、地面應(yīng)采用無(wú)毒、無(wú)異味材料建造。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2020年底，安徽省納入監(jiān)管的食品小作坊共8780戶，占該省食品生產(chǎn)主體的46.2%。該標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)，將有力地促進(jìn)安徽食品小作坊進(jìn)一步規(guī)范生產(chǎn)行為、提高產(chǎn)品質(zhì)量，推動(dòng)食品小作坊產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。安徽省市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將結(jié)合食品小作坊三年整治提升行動(dòng)，加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)的宣貫培訓(xùn)和督促實(shí)施工作，并將適時(shí)對(duì)標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)展跟蹤評(píng)價(jià)，推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)在實(shí)踐中不斷完善。

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