本報訊 （孫 淵 林 瑤）近日，遼寧省錦州市市場監(jiān)管局聯(lián)合錦州市教育局從7個方面發(fā)布2021年秋季學期學校食品安全工作提示。

一是嚴格落實食品安全自查報告制度。開學前，開展一次食品安全自查徹查，及時整改發(fā)現(xiàn)的食品安全問題和隱患。二是嚴格查驗進貨原料。制定嚴格的食品原料供貨要求，嚴格篩選食品原料供應商，明確專人負責，落實索證索票和進貨查驗制度。三是規(guī)范加工制作行為。要按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》要求，規(guī)范食品加工制作行為，按要求做好食品留樣。四是提升食品安全管理水平。供餐單位要全面推廣色標管理、“餐飲4D管理”等先進管理方式方法。五是嚴格落實校園食品安全校長（園長）負責制。要按照《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》要求，加強對校園食堂和校內食品經(jīng)營者食品安全管理，健全完善校園食品安全管理體系和制度；中小學、幼兒園要制定陪餐制度和計劃，做好陪餐記錄。六是開展“餐飲從業(yè)人員培訓年”活動。開學前，要組織食品安全管理人員和從業(yè)人員培訓考核，提高從業(yè)人員對相關專業(yè)知識掌握程度。七是加強疫情防控管控。

《中國質量報》【市場監(jiān)管在行動·開學季】