由一粒種子透視匠心與極致

“走進(jìn)汾酒第一車間”媒體采訪活動(dòng)展現(xiàn)“活態(tài)文化”

□ 喬燕強(qiáng) 本報(bào)記者 秦海峰

10月9日，汾酒“走進(jìn)汾酒第一車間——全國(guó)主流媒體原糧基地行”啟動(dòng)儀式在山西杏花村舉行，百家媒體記者受邀走進(jìn)位于山西長(zhǎng)治沁縣的汾酒原糧基地，親歷由一粒種子到一抹清香的奇幻之旅，沉浸式體驗(yàn)綠色原糧的嚴(yán)苛種植流程。

災(zāi)害面前，再現(xiàn)汾酒擔(dān)當(dāng)

由于受連續(xù)強(qiáng)降雨影響，山西多地遭遇洪澇災(zāi)害，當(dāng)?shù)鼐用裆钍艿絿?yán)重影響。啟動(dòng)儀式上，汾酒黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)李秋喜表示，汾酒已于10月8日向山西省紅十字會(huì)捐贈(zèng)3000萬(wàn)元，用于山西防汛救災(zāi)、災(zāi)后重建等工作，將竭盡全力幫助受災(zāi)群眾盡快戰(zhàn)勝困難、恢復(fù)生產(chǎn)生活。他承諾將與此次受災(zāi)的高粱基地種植戶對(duì)接，最大限度地助力抗災(zāi)救災(zāi)，切實(shí)將農(nóng)戶損失降到最低。

一直以來(lái)，汾酒以實(shí)際行動(dòng)支持脫貧攻堅(jiān)、鄉(xiāng)村振興，源源不斷地為社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展作出更大貢獻(xiàn)。2010年，汾酒集團(tuán)公益慈善基金會(huì)成立，這是國(guó)內(nèi)第一家由酒企成立的基金會(huì)，汾酒每年出資上百萬(wàn)元發(fā)起“汾酒公益‘圓夢(mèng)大學(xué)’”公益助學(xué)活動(dòng)；2020年，新冠肺炎疫情中，汾酒第一時(shí)間向湖北紅十字會(huì)捐款2000萬(wàn)元支持抗疫；今年7月，河南鄭州遭遇罕見(jiàn)大雨，汾酒又低調(diào)捐款2000萬(wàn)元用于抗洪救災(zāi)，再現(xiàn)汾酒擔(dān)當(dāng)。

除捐款捐物外，汾酒還以原糧生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)為扶貧工程切入點(diǎn)，對(duì)貧困縣地區(qū)進(jìn)行對(duì)口扶貧。此次“走進(jìn)汾酒第一車間”走訪的沁縣原糧基地，便是其中之一。

2015年，汾酒對(duì)山西省級(jí)貧困縣沁縣進(jìn)行對(duì)口扶貧，建立高粱種植基地；2017年，汾酒投入3000萬(wàn)元扶貧款用于沁縣汾酒高粱種植項(xiàng)目，到2020年時(shí)種植面積已由最初的330多公頃發(fā)展到4000余公頃。2019年，沁縣正式退出貧困縣行列。

會(huì)說(shuō)話的源頭，看得見(jiàn)的品質(zhì)

文化是魂，品質(zhì)是根。要釀好酒，一定要有好的原料，這就是為何汾酒提出“測(cè)天下吉壤為我所種，匯天下好糧為我所用”，這也是山西杏花村汾酒廠原糧基地的口號(hào)和誓言，要用最好的糧食釀最好的酒。

一顆高粱谷粒從田間原生態(tài)進(jìn)廠，到一瓶汾酒產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)，要?dú)v經(jīng)36個(gè)大環(huán)節(jié)監(jiān)控、183個(gè)質(zhì)量控制點(diǎn)檢測(cè)，滿足2182個(gè)既定標(biāo)準(zhǔn)。汾酒從源頭開(kāi)始以高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求把控原糧品質(zhì)，確保讓消費(fèi)者喝到“最干凈、最衛(wèi)生”的綠色汾酒，展示清香汾酒最頂級(jí)的匠心品質(zhì)，引領(lǐng)白酒行業(yè)綠色健康發(fā)展。

“品質(zhì)”是工藝標(biāo)準(zhǔn)與質(zhì)量管控，但不易被大眾消費(fèi)者理解，汾酒此次用一場(chǎng)沉浸式體驗(yàn)，讓來(lái)自全國(guó)上百家媒體記者親自看到、感知和體驗(yàn)汾酒的“活態(tài)文化”，進(jìn)而促進(jìn)達(dá)成讓消費(fèi)者“可觀”“可聽(tīng)”“可感”“可觸”“可品”的“五可”品牌體驗(yàn)。

如今，在三年改革全面完成的基礎(chǔ)之上，汾酒發(fā)展已經(jīng)步入快車道，并始終不忘在質(zhì)量管控與品質(zhì)提升方面未雨綢繆。汾酒以豐富、優(yōu)質(zhì)的資源作為支撐，從源頭開(kāi)始培育、展示、提升，將“第一車間”的原糧基地建設(shè)好，將其打造成為白酒產(chǎn)業(yè)鏈上最具影響力與競(jìng)爭(zhēng)力的原糧生產(chǎn)基地，才能從根本上為汾酒提升品牌競(jìng)爭(zhēng)力提供強(qiáng)大的資源優(yōu)勢(shì)。

全力打造清香大時(shí)代

幾千年來(lái)，汾酒以“清”為本，嚴(yán)格把控水、糧食、工藝、管理方方面面的“純凈”，全力保證清香之品。

“汾酒釀造過(guò)程的水、糧食、工藝、管理無(wú)一不凸顯一個(gè)關(guān)鍵詞——‘純凈’。”李秋喜表示，最干凈的水，給汾酒注入了源頭清香。汾酒的水來(lái)自著名的郭莊泉巖溶水保護(hù)區(qū)內(nèi)，它們深藏地下840米深，水中富含大量對(duì)人體健康有益的礦物質(zhì)，用這種天然巖溶水釀出的酒，清透、純凈。原料干凈，奠定了汾酒清香之骨，公司在山西、東北、內(nèi)蒙古、甘肅、河北等地?fù)碛谐?萬(wàn)公頃原糧種植基地，從原糧基地采購(gòu)優(yōu)質(zhì)高粱、大麥、豌豆等釀酒原材料，確保了釀酒原料綠色健康；工藝干凈，給予了汾酒清香的氣質(zhì)。汾酒釀造工藝采用“地缸分離發(fā)酵”，避免了土壤細(xì)菌對(duì)酒醅的浸入影響，最本真地反映糧食發(fā)酵的香味，酒醅更清潔、干凈、衛(wèi)生。器件干凈，是汾酒對(duì)品質(zhì)的不變初心。汾酒最著名的工藝特點(diǎn)就是“清字當(dāng)頭，一清到底”——茬次清，酒醅清，機(jī)械設(shè)備、生產(chǎn)工具日日清，工完料盡場(chǎng)地清，環(huán)境衛(wèi)生清。

李秋喜認(rèn)為，清香白酒企業(yè)要傳承和堅(jiān)守清正的品質(zhì)，在品牌建設(shè)和營(yíng)銷層面進(jìn)行創(chuàng)新，抓住清香型白酒突破發(fā)展的歷史性機(jī)遇，共同將清香白酒推向市場(chǎng)最前沿和國(guó)際大舞臺(tái)，讓千年技藝在傳承中爐火純青、在創(chuàng)新中發(fā)揚(yáng)光大，讓中國(guó)白酒在新時(shí)代下、在世界范圍內(nèi)樹(shù)立新的形象，展現(xiàn)新的情懷，散發(fā)新的光芒。

《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》