□ 孫 博

日前，筆者在《中國質(zhì)量報》上看到一篇題為《標準撐起火紅的產(chǎn)業(yè)——三項紅棗國家標準助力棗業(yè)實現(xiàn)快速高質(zhì)量發(fā)展》的報道，仔細品味，不僅為紅棗標準的制定和發(fā)布拍手叫好。

近年來，我國紅棗消費量快速提升。據(jù)《中國統(tǒng)計年鑒》數(shù)據(jù)顯示，2005年我國紅棗消費總量為248萬噸，人均消費量為1.9公斤；2018年消費總量達735萬噸，人均消費量5.3公斤，且消費方式地域特色明顯。紅棗作為一種食藥同源的食品，其價值已經(jīng)得到社會的廣泛認可，正在成為助力鄉(xiāng)村振興的富民產(chǎn)業(yè)。

但長期以來，我國的紅棗市場缺乏明確的等級標準，且市場自行認定的各個級別的紅棗在通貨中所占的比例和其自身的售價也不盡相同。由于紅棗原料（尤其是高端原料灰棗）相關(guān)國家標準的缺失，市場上紅棗等級分類一直處于魚龍混雜的局面。部分企業(yè)自行定級定價，甚至一些無良商家用其他產(chǎn)地的普通棗冒充新疆優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)紅棗，或者拿二級棗冒充一級棗，甚至將低級棗、霉變棗重新包裝后上市銷售，影響了整個紅棗市場長遠發(fā)展。

隨著紅棗生產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)的蓬勃興起，產(chǎn)業(yè)品牌競爭、質(zhì)量競爭成為常態(tài)。電商平臺的數(shù)據(jù)顯示，紅棗行業(yè)2021年銷售規(guī)模有望超17億元，銷售商家數(shù)量將達1.3萬家，品牌數(shù)量超160個，其中頭部10大品牌占比較大，達到行業(yè)銷售規(guī)模的58%。

如何引導(dǎo)棗農(nóng)種植高品質(zhì)的紅棗產(chǎn)品，引導(dǎo)生產(chǎn)加工企業(yè)對紅棗進行精確分類，引導(dǎo)消費者在市場上選購?fù)|(zhì)同價的紅棗產(chǎn)品？紅棗三項標準的發(fā)布，就給出了解決辦法。

《灰棗》（GB/T 40634-2021）、《駿棗》（GB/T 40492-2021）、《免洗紅棗》（GB/T26150-2019）國家標準獲批發(fā)布，對灰棗的術(shù)語和定義、質(zhì)量要求等作出了統(tǒng)一規(guī)定，對產(chǎn)品等級、水分、總糖等提出明確細致的要求，有望結(jié)束紅棗市場良莠不齊、以次充好的混亂局面，引領(lǐng)紅棗行業(yè)整體向好發(fā)展。

質(zhì)量是企業(yè)的生命，是企業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)和前提，標準是衡量產(chǎn)品質(zhì)量好壞的準繩。產(chǎn)品的品種、質(zhì)量、價格、交貨期這四大競爭要素，都與標準密切相關(guān)，統(tǒng)一的標準為產(chǎn)品多樣化奠定了基礎(chǔ)，高標準的產(chǎn)品既能更好滿足消費需求，也能提升消費者對企業(yè)品牌的認知度和認可度。

要想發(fā)揮好標準對產(chǎn)品質(zhì)量的提升作用，關(guān)鍵是要抓好標準在實際生產(chǎn)中的落地應(yīng)用。對于紅棗三項標準而言，監(jiān)管部門要加強對這三項標準的宣貫，強化對標準的適用范圍、執(zhí)行情況等方面的政策引導(dǎo)，同時要依法進行監(jiān)督，對違反標準的行為要依法進行查處；對標準落地應(yīng)用情況和成效要進行跟蹤和評估，繼而修改完善。生產(chǎn)者和經(jīng)營者要重視標準運用，嚴格按照標準規(guī)定依法依規(guī)進行分類和生產(chǎn)，確保流入市場的產(chǎn)品符合標準要求，為企業(yè)可持續(xù)發(fā)展奠定核心基礎(chǔ)；廣大消費者要在按照標準選購產(chǎn)品的同時，也要對生產(chǎn)者和經(jīng)營者進行監(jiān)督，依法維護自身的合法權(quán)益。

《中國質(zhì)量報》