本報(bào)訊 （林美如 梁 靜 江 岱）近日，由福建省標(biāo)準(zhǔn)化研究院承擔(dān)的省屬公益類科研院所項(xiàng)目《傳統(tǒng)飲食標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展路徑分析及實(shí)踐——以福建省為例》通過驗(yàn)收。

據(jù)悉，該項(xiàng)目在分析我國(guó)傳統(tǒng)飲食標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展歷程、活動(dòng)特征、現(xiàn)代化實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，以福建省為例，借助標(biāo)準(zhǔn)化與生產(chǎn)性保護(hù)的微妙轉(zhuǎn)換關(guān)系，探索研究傳統(tǒng)飲食標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展路徑。同時(shí)，以閩菜為代表，構(gòu)建了閩菜標(biāo)準(zhǔn)體系，提出了閩菜標(biāo)準(zhǔn)制修訂建議項(xiàng)目，明確了閩菜標(biāo)準(zhǔn)化任務(wù)和實(shí)施方法。

該項(xiàng)目還制定并發(fā)布了泉州肉粽、泉州線面糊、丹陽(yáng)肉燕、丹陽(yáng)線面、東平小胳、烤番薯、松溪綠茶、松溪白茶等10項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，為福建省傳統(tǒng)飲食標(biāo)準(zhǔn)化提供了樣板。

該項(xiàng)目的研究成果，為福建省傳統(tǒng)飲食行業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供了標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)支撐，可作為推進(jìn)福建省傳統(tǒng)飲食標(biāo)準(zhǔn)化工作的決策參考，有利于推進(jìn)傳統(tǒng)飲食遺產(chǎn)保護(hù)和傳承，提升傳統(tǒng)飲食的競(jìng)爭(zhēng)力與影響力。

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