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深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局南山局實(shí)現(xiàn)食品安全快檢服務(wù)全覆蓋

□ 張利強(qiáng) 本報(bào)記者 傅江平

近日，國(guó)家食安委組織對(duì)深圳市創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市進(jìn)行終審驗(yàn)收，其中深圳市南山區(qū)以15個(gè)檢查點(diǎn)的數(shù)量，成為深圳市此次終審驗(yàn)收中的重點(diǎn)檢查區(qū)域之一。驗(yàn)收工作中，驗(yàn)收小組對(duì)南山區(qū)各檢查點(diǎn)位的食品安全情況給予了充分肯定，特別對(duì)機(jī)關(guān)幼兒園食堂以及部分餐飲單位給予了高度評(píng)價(jià)。

“你送我檢”——南山市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員陪同市民進(jìn)行食用農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)。

深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局南山局（以下簡(jiǎn)稱南山市場(chǎng)監(jiān)管局）相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，在食品安全檢查中的優(yōu)異表現(xiàn)，與南山區(qū)不斷筑牢田間到餐桌食用農(nóng)產(chǎn)品安全的重要防線密切相關(guān)。近年來(lái)，為提高市民食品安全近距離感受度，助力打造市民滿意度食品安全城區(qū)，南山市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)全區(qū)市場(chǎng)食用農(nóng)產(chǎn)品快檢工作高度重視。2021年以來(lái)，該局在食用農(nóng)產(chǎn)品安全工作上傾力投入，不斷優(yōu)化快檢流程，強(qiáng)化強(qiáng)檢預(yù)警效果，實(shí)現(xiàn)食品安全快檢服務(wù)全覆蓋，為保護(hù)老百姓“舌尖上的安全”提供了重要保障。

快檢服務(wù)全面覆蓋

食品安全歷來(lái)被認(rèn)為是民生大事，而基層監(jiān)管部門的快速篩查則是食品安全的第一道“防火墻”。2021年，南山市場(chǎng)監(jiān)管局嚴(yán)格落實(shí)深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)工作部署，持續(xù)優(yōu)化食用農(nóng)產(chǎn)品快檢的全流程，提升快檢工作的時(shí)效性與有效性，不僅超額完成了廣東省市場(chǎng)監(jiān)管局和深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局下達(dá)的檢測(cè)任務(wù)量，更及時(shí)將南山區(qū)食用農(nóng)產(chǎn)品快檢抽檢結(jié)果及時(shí)進(jìn)行公示，實(shí)現(xiàn)了食用農(nóng)產(chǎn)品快檢信息的公開透明，為食用農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管創(chuàng)造了先決條件。

在工作中，南山市場(chǎng)監(jiān)管局全面關(guān)注轄區(qū)內(nèi)批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、配送企業(yè)、零售等環(huán)節(jié)銷售的蔬菜、水果、水產(chǎn)品、畜禽產(chǎn)品等食用農(nóng)產(chǎn)品的食安問(wèn)題，做到了監(jiān)管無(wú)死角、快檢全覆蓋。相關(guān)工作獲得了上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和轄區(qū)居民的認(rèn)可與好評(píng)。

據(jù)了解，零售市場(chǎng)是食用農(nóng)產(chǎn)品最集中交易的場(chǎng)所之一，在零售市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)快速檢測(cè)全覆蓋的意義尤為重大。為切實(shí)提升南山區(qū)市場(chǎng)銷售食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，南山市場(chǎng)監(jiān)管局嚴(yán)格執(zhí)行廣東省市場(chǎng)監(jiān)管局下發(fā)的《2021年全省2000家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測(cè)工作方案》，對(duì)轄區(qū)內(nèi)22家定點(diǎn)零售市場(chǎng)開展食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全快速篩查工作。食用農(nóng)產(chǎn)品快檢工作涵蓋《農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)快檢項(xiàng)目清單》《農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)快檢重點(diǎn)品種篩查清單》中的重點(diǎn)項(xiàng)目和重點(diǎn)品種，以蔬菜類、水產(chǎn)品類為主。

2021年，南山市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)轄區(qū)22家零售市場(chǎng)共檢測(cè)樣品104669批次，155714項(xiàng)目批次，測(cè)出陽(yáng)性批次共690批次，總陽(yáng)性率為0.66%。其中，對(duì)種植業(yè)產(chǎn)品快檢80349批次，檢出552批次陽(yáng)性樣品，陽(yáng)性率為0.69%；對(duì)水產(chǎn)品檢測(cè)5652批次，檢出80批次陽(yáng)性樣品，陽(yáng)性率為1.41%；對(duì)畜禽蛋類產(chǎn)品共檢測(cè)1860批次，檢出58批次陽(yáng)性樣品，陽(yáng)性率為3.12%。相關(guān)工作有力筑牢了轄區(qū)食品安全防線，為轄區(qū)食品安全和疫情防控工作作出了積極貢獻(xiàn)。

在快檢中，南山市場(chǎng)監(jiān)管局堅(jiān)持對(duì)問(wèn)題產(chǎn)品和問(wèn)題經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)懲力辦，在市場(chǎng)中形成了強(qiáng)有力的震懾作用。據(jù)介紹，對(duì)快檢不合格的食用農(nóng)產(chǎn)品，南山市場(chǎng)監(jiān)管局要求第一時(shí)間向經(jīng)營(yíng)者送達(dá)快檢不合格結(jié)果告知書，通知經(jīng)營(yíng)者立即暫停銷售，督促對(duì)不合格食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)銷毀。對(duì)于經(jīng)營(yíng)不合格食用農(nóng)產(chǎn)品的，在接下來(lái)三天內(nèi)，還要對(duì)該經(jīng)營(yíng)者不同進(jìn)貨日期的同一品種再次進(jìn)行快檢。

檢查事項(xiàng)深入內(nèi)里

“快速檢查”并不等于“簡(jiǎn)單檢查”。南山市場(chǎng)監(jiān)管局之所以能夠?qū)⑹称房鞕z工作發(fā)揮實(shí)效，關(guān)鍵就在于快檢的同時(shí)，檢查工作也做到了細(xì)致入微。

比如在一次對(duì)中國(guó)南山開發(fā)（集團(tuán)）股份有限公司幼兒園食堂進(jìn)行督導(dǎo)和檢查時(shí)，重點(diǎn)檢查了幼兒園食堂的操作間、消毒間、食品儲(chǔ)存間、留樣間的環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備衛(wèi)生、餐具消毒等各個(gè)環(huán)節(jié)流程。工作組對(duì)幼兒園的餐具消毒記錄、餐車消毒記錄、廚房專間消毒記錄等進(jìn)行詳細(xì)查看，并重點(diǎn)提出了食品留樣必須要按照劑量留足、嚴(yán)格把控48小時(shí)的時(shí)間關(guān)等要求，抽取了青椒、生菜、豬肉、牛肉、玉米、雞蛋和食用油等樣品進(jìn)行檢測(cè)。在一次對(duì)西麗街道各個(gè)社區(qū)學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行監(jiān)督抽檢行動(dòng)中，他們深入學(xué)校食堂后廚，對(duì)環(huán)境、食材存放、加工操作、“三防”設(shè)施等情況進(jìn)行了詳細(xì)檢查，抽檢47家學(xué)校食堂，共計(jì)抽檢159批次樣品，抽檢樣品包含新鮮蔬果71批次，畜禽肉41批次、水產(chǎn)品9批次，干貨食品類38批次，檢測(cè)結(jié)果都為合格，合格率達(dá)100%。

食品安全快檢工作涉及到海量數(shù)據(jù)，不僅對(duì)數(shù)據(jù)歸整和管理提出了更高的要求，也對(duì)數(shù)據(jù)公開工作提出了更高的要求。為了讓老百姓更及時(shí)了解快檢信息，南山市場(chǎng)監(jiān)管局推進(jìn)了智慧監(jiān)管追溯系統(tǒng)建設(shè)。其正在搭建的食品安全智慧快檢平臺(tái)，可以為轄區(qū)內(nèi)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的所有檔口生成獨(dú)立二維碼。群眾通過(guò)微信掃描所購(gòu)買檔口的二維碼即可看到該檔口的信息，包括檔口名稱、經(jīng)營(yíng)者、近期快檢記錄、抽檢合格率、農(nóng)產(chǎn)品溯源記錄等。這也方便出現(xiàn)食用農(nóng)產(chǎn)品安全事故后，執(zhí)法人員進(jìn)行溯源調(diào)查，及時(shí)對(duì)其進(jìn)行控制。

在食品安全快檢中，為了讓市民直觀認(rèn)識(shí)市場(chǎng)監(jiān)管部門的食品安全職責(zé)和實(shí)驗(yàn)流程，激發(fā)市民參與食品安全社會(huì)共治的積極性，南山市場(chǎng)監(jiān)管局在快檢工作中持續(xù)推出“你點(diǎn)我檢”“你送我檢”食用農(nóng)產(chǎn)品快檢活動(dòng)。2021年，該局共開展“你點(diǎn)我檢”“你送我檢”食用農(nóng)產(chǎn)品快檢活動(dòng)8場(chǎng)，不僅加強(qiáng)了南山市場(chǎng)監(jiān)管局與市民們的互動(dòng)，也增強(qiáng)了市民對(duì)食品安全的參與度和了解程度，提高了快檢工作的社會(huì)效果，有力保障了群眾的“菜籃子”安全，營(yíng)造了良好的食品安全消費(fèi)環(huán)境。

《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》