本報訊 （柴瑞洪 孟慶玉）日前，山東省煙臺市市場監(jiān)管局開發(fā)區(qū)分局在轄區(qū)部分餐飲服務單位推行“4D+”食品安全管理模式，以壓實餐飲服務單位食品安全主體責任，保障群眾“舌尖上的安全”。

據(jù)了解，近年來，該局聚焦群眾急難愁盼，圍繞守護群眾“舌尖上的安全”，全面貫徹“四個最嚴”要求，把餐飲食品安全納入到解決漠視侵害群眾切身利益的事項清單上來，尤其是結(jié)合安全生產(chǎn)大排查大整治、“食品安全示范城市復審”及食品安全“查隱患、守底線、保安全”專項行動的實際，查漏補缺、固強補短，積極探索、勇于創(chuàng)新，率先在學校食堂、養(yǎng)老機構(gòu)食堂、集體用餐配送單位、大中型餐飲服務單位等范圍內(nèi)推行“4D+”食品安全管理體系（即整理到位、責任到位、培訓到位、執(zhí)行到位+管理制度落實、風險隱患分析、應急處置管理），并堅持以“清潔廚房”為目標、“智慧監(jiān)管”為抓手、“分類監(jiān)管”為先導，有效保障食品從后廚到餐桌中的安全。

據(jù)介紹，這次先期選擇13家學校食堂、集體用餐配送單位率先推行“4D+”食品安全管理模式，是充分考慮到這些餐飲服務單位基礎(chǔ)好，落實起來相對容易。下一步，他們將在加強跟進指導的基礎(chǔ)上，及時總結(jié)試點經(jīng)驗做法，廣泛聽取意見建議，不斷完善具體制度措施。

《中國質(zhì)量報》