本報訊 （記者 王 嘉）6月27日，記者從國家衛(wèi)健委召開的“一切為了人民健康——我們這十年”系列新聞發(fā)布會上獲悉，截至目前，我國已發(fā)布食品安全國家標準1419項，包含2萬余項指標，涵蓋了從農(nóng)田到餐桌，從生產(chǎn)加工到產(chǎn)品全鏈條、各環(huán)節(jié)主要的健康危害因素，保障包括兒童老年等全人群的飲食安全。

據(jù)國家衛(wèi)健委食品安全標準與監(jiān)測評估司司長劉金峰在發(fā)布會上介紹，黨的十八大以來，國家衛(wèi)健委認真貫徹落實黨中央、國務(wù)院決策部署，依法履行食品安全標準、風險監(jiān)測評估等工作職責，踐行“最嚴謹?shù)臉藴省币螅瀼卮笫澄镉^理念，食品安全和營養(yǎng)健康各項工作取得積極進展。

10年來，國家衛(wèi)健委組建含17個部門單位近400位專家的國家標準審評委員會，堅持以嚴謹?shù)娘L險評估為科學(xué)基礎(chǔ)，建立了程序公開透明、多領(lǐng)域?qū)＜覐V泛參與、評審科學(xué)權(quán)威的標準研制制度，以及全社會多部門深入合作的標準跟蹤評價機制，不斷提升標準的實用性和公信力。全面打造最嚴謹標準體系，吃得放心有章可依。

著力強化風險監(jiān)測評估能力，及時預(yù)警維護健康。我國建立了國家、省、市、縣4級食品污染和有害因素監(jiān)測、食源性疾病監(jiān)測兩大監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)以及國家食品安全風險評估體系。食品污染和有害因素監(jiān)測已覆蓋99%的縣區(qū)，食源性疾病監(jiān)測已覆蓋7萬余家各級醫(yī)療機構(gòu)。食品污染物和有害因素監(jiān)測食品類別涵蓋我國居民日常消費的糧油、蔬果、蛋奶、肉禽、水產(chǎn)等全部32類食品。

主動踐行大食物觀，助力“吃得安全”向“吃得健康”提升。國家衛(wèi)健委加強對一般人群和嬰幼兒、孕產(chǎn)婦、老年人等特殊重點人群的科普宣教，廣泛開展合理膳食指導(dǎo)服務(wù)。組織建設(shè)一批營養(yǎng)健康餐廳、食堂、學(xué)校等試點示范。

目前，公眾對食品添加劑還有很多的誤區(qū)，很多消費者會談到添加劑就色變。發(fā)布會上，國家食品安全風險評估中心主任李寧表示，食品工業(yè)的發(fā)展是離不開食品添加劑的，正是有食品添加劑的存在，才使得食品的生產(chǎn)、儲運和流通得以正常進行，超市里的各種食品才能如此豐富多彩和琳瑯滿目。我國對食品添加劑的使用采取了嚴格的審批管理制度，只要符合標準規(guī)定的食品添加劑，使用都是按照標準的使用范圍和使用量，食品添加劑都是安全的。她同時提醒廣大消費者，不要盲目片面地去追捧標簽上標注的零添加或者是純天然食品，還要綜合考慮食品的營養(yǎng)價值。購買食品要看營養(yǎng)標簽，結(jié)合自己的健康需要來合理選擇食品。

《中國質(zhì)量報》