本報(bào)訊 （李培晞 宗祎欣）近期，江西省部分地區(qū)連續(xù)發(fā)生強(qiáng)降雨，特別是連日持續(xù)高溫高濕氣候條件，極易引發(fā)食品安全問(wèn)題。江西省市場(chǎng)監(jiān)管局要求，全省各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)務(wù)必增強(qiáng)責(zé)任感和緊迫感，以對(duì)人民群眾高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，切實(shí)履行食品安全監(jiān)管職責(zé)，全力保障汛期食品安全。

江西省市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人強(qiáng)調(diào)，要采取切實(shí)措施，進(jìn)一步壓實(shí)食品安全主體責(zé)任。以餐飲單位、商場(chǎng)超市、集貿(mào)市場(chǎng)等食品經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)場(chǎng)所為重點(diǎn)，大力督促食品經(jīng)營(yíng)者做到“四個(gè)清”。一是來(lái)源清。嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)和進(jìn)貨查驗(yàn)記錄要求，不采購(gòu)來(lái)源不明、過(guò)期、腐敗變質(zhì)、摻雜摻假等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品；二是庫(kù)存清。加強(qiáng)庫(kù)存食品質(zhì)量安全管理，及時(shí)清理過(guò)期和變質(zhì)的食品及原料，保障經(jīng)營(yíng)的食品質(zhì)量安全；三是過(guò)程清。嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，保障餐飲服務(wù)食品安全，防止因衛(wèi)生條件差、交叉污染或原料儲(chǔ)存加工不當(dāng)、糧食和食品霉變、餐具清洗消毒不當(dāng)?shù)纫蛩匕l(fā)生群體性食物中毒事件；四是禁令清。嚴(yán)格執(zhí)行禁止野生動(dòng)物及其制品交易、非法捕撈漁獲物的相關(guān)規(guī)定，嚴(yán)禁采購(gòu)、銷售、加工、使用野生動(dòng)物肉類及其制品和非法捕撈漁獲物。

該負(fù)責(zé)人指出，江西各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要結(jié)合推進(jìn)“守查?！睂ｍ?xiàng)行動(dòng)，突出“三個(gè)重點(diǎn)”，進(jìn)一步加大食品經(jīng)營(yíng)日常監(jiān)管力度和依法查處力度。首先是突出重點(diǎn)品種，以米、面、糧、油、肉菜、蛋、奶等日用食品和餅干、方便面、飲料、香腸、瓶裝水等防汛救災(zāi)亟需方便食品為重點(diǎn)，有針對(duì)性地開(kāi)展汛期食品安全專項(xiàng)執(zhí)法檢查。其次是突出重點(diǎn)隱患。加強(qiáng)畜禽和水產(chǎn)品及其制品監(jiān)管，防止來(lái)源不明的、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或檢驗(yàn)檢疫不合格的、病死的等畜禽和水產(chǎn)品及其制品進(jìn)入市場(chǎng)。再次是突出重點(diǎn)區(qū)域。加強(qiáng)對(duì)集中救助安置點(diǎn)和臨時(shí)供餐點(diǎn)的檢查，嚴(yán)禁使用被洪水浸泡過(guò)的食品或食品原料、半成品加工食品，嚴(yán)禁銷售被污染、發(fā)霉、變質(zhì)的不安全食品。同時(shí)，強(qiáng)化食品違法違規(guī)行為查處和相關(guān)案件查辦力度，對(duì)發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)線索，做到順藤摸瓜、一查到底。涉嫌犯罪的，及時(shí)依法移送，著力防范食品經(jīng)營(yíng)質(zhì)量安全隱患風(fēng)險(xiǎn)。

江西省市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人還要求全省各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)充分利用廣播、電視、新媒體等媒介，圍繞經(jīng)營(yíng)主體，加強(qiáng)政策宣傳和監(jiān)管指導(dǎo)，著力提升經(jīng)營(yíng)者的食品安全責(zé)任意識(shí)和法律意識(shí)；圍繞消費(fèi)群眾，著力引導(dǎo)消費(fèi)者提高食品安全意識(shí)和防范能力，不采購(gòu)、食用來(lái)源不明、手續(xù)不全、過(guò)期失效等食品；圍繞社會(huì)公眾，積極鼓勵(lì)社會(huì)各界積極參與食品安全治理，共同維護(hù)汛期食品質(zhì)量安全。

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