本報訊 （彭春生 記者 謝 旺）“大家在招聘洗菜打雜崗位人員時，一定要看從業(yè)人員有無健康證明，做飯的人一定要身體健康?！?月21日一早，重慶市開州區(qū)市場監(jiān)管局餐飲科負責人姜延春就在長沙鎮(zhèn)開講了，聽課的是該鎮(zhèn)農(nóng)村家宴經(jīng)營者、村（社區(qū)）食品安全協(xié)管員。這是該區(qū)鄉(xiāng)村食品安全“夏訓(xùn)”中的一站。

暑期到來，升學(xué)宴、謝師宴增多。近期，開州區(qū)市場監(jiān)管局科所聯(lián)動，由餐飲監(jiān)管科牽頭，會同轄區(qū)18個基層市場監(jiān)管所，對農(nóng)村家宴經(jīng)營者、村（社區(qū)）食品安全協(xié)管員進行系統(tǒng)的食品安全知識培訓(xùn)，以提升食品安全意識，規(guī)避食品安全風險。

據(jù)介紹，此培訓(xùn)主要面向農(nóng)村家宴經(jīng)營者、各村（社區(qū)）食品安全協(xié)管員。培訓(xùn)內(nèi)容涵蓋證照辦理、從業(yè)人員健康管理、食品采購查驗、食品儲存、食品加工、食品留樣、食品安全事故工作預(yù)案等7個方面。培訓(xùn)采取上門送教、分批輪訓(xùn)并考核的方式，幫助農(nóng)村家宴經(jīng)營者、各村（社區(qū)）食品安全協(xié)管員適應(yīng)新形勢下的工作需要。

“我們在年初就計劃了這個培訓(xùn)。大家都習(xí)慣性地把這樣的培訓(xùn)稱為‘夏訓(xùn)’。培訓(xùn)不光有老師講，還有學(xué)員現(xiàn)場提問、小組討論，增強培訓(xùn)實效性，受到各界好評?！遍_州區(qū)市場監(jiān)管局副局長李凱介紹。

“經(jīng)過系統(tǒng)培訓(xùn)，我們在開展經(jīng)營活動時心里更有譜了，尤其是農(nóng)村家宴食品安全‘三字經(jīng)’，朗朗上口，讓人印象深刻?！遍_州區(qū)長沙鎮(zhèn)兵兵家常菜館負責人周兵稱贊道。

《中國質(zhì)量報》