精品化 精細(xì)化 個(gè)別化 個(gè)性化

廣東為餐飲業(yè)提供免費(fèi)食品安全培訓(xùn)惠及90余萬人

本報(bào)訊 （記者 王 越）為大力推動(dòng)餐飲質(zhì)量安全提升，提高餐飲服務(wù)經(jīng)營者和從業(yè)人員食品安全和法律法規(guī)知識(shí)水平，解決其培訓(xùn)難的問題，廣東省市場監(jiān)管局依托“食安快線通用版”App，為全省在營餐飲服務(wù)經(jīng)營者和從業(yè)人員提供免費(fèi)的在線培訓(xùn)考核服務(wù)，有效促進(jìn)餐飲從業(yè)人員食品安全管理能力的提升，促進(jìn)廣東省餐飲服務(wù)質(zhì)量水平提質(zhì)升級(jí)，全面保障廣大市民群眾就餐安全、放心。

據(jù)了解，廣東省市場監(jiān)管局針對(duì)廣東餐飲行業(yè)特點(diǎn)，為解決餐飲從業(yè)人員培訓(xùn)集中難、時(shí)間協(xié)調(diào)難、系統(tǒng)性學(xué)習(xí)難的突出問題，依托“食安快線通用版”App在線培訓(xùn)考核平臺(tái)，為廣大餐飲從業(yè)人員提供隨時(shí)隨地免費(fèi)學(xué)習(xí)的便捷培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容豐富實(shí)用、通俗易懂。內(nèi)容包括食品安全法律法規(guī)、餐飲加工操作規(guī)范、食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警、疫情食品安全指引、禁食野生動(dòng)物、禁塑限塑、反餐飲浪費(fèi)、學(xué)校食品安全、重大活動(dòng)保障、案例分析等。目前已上線食品經(jīng)營法律法規(guī)、食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警等專業(yè)知識(shí)5000多個(gè)，實(shí)現(xiàn)知識(shí)每日更新。

據(jù)悉，該培訓(xùn)平臺(tái)創(chuàng)新采用了“慕課”培訓(xùn)模式，利用“慕課”培訓(xùn)教學(xué)資源“精品化”和“精細(xì)化”、教學(xué)過程“個(gè)別化”和“個(gè)性化”等優(yōu)勢，優(yōu)化課程、因材施教，不斷提升餐飲行業(yè)從業(yè)人員食品安全業(yè)務(wù)知識(shí)能力和管理水平。一是全省統(tǒng)一教材，實(shí)施按崗按需培訓(xùn)。將餐飲操作全流程細(xì)分為15個(gè)操作崗位設(shè)置微課（15分鐘），主要包括：法人、食品安全管理員、粗加工人員、采購員、專間人員等崗位，不同崗位可有針對(duì)性地選學(xué)。通過生動(dòng)易懂和接地氣的案例解讀最新政策法規(guī)要求，解答實(shí)際操作常見問題，內(nèi)容全面，案例典型，針對(duì)性強(qiáng)。二是運(yùn)用信息技術(shù)，效果可量化可評(píng)估。培訓(xùn)平臺(tái)設(shè)有“考核”“抽考”功能，學(xué)員上課使用和考核的App具有唯一性，方便其隨時(shí)隨地學(xué)習(xí)，餐飲經(jīng)營者可自檢和監(jiān)管人員可現(xiàn)場考核，結(jié)果自動(dòng)保存在培訓(xùn)系統(tǒng)中，全程記錄培訓(xùn)和考核，可直觀反映培訓(xùn)效果。三是設(shè)置大講堂，擴(kuò)大培訓(xùn)廣度和深度。為了讓餐飲從業(yè)人員獲得更多樣化的學(xué)習(xí)，特開設(shè)“周二直播·食安有約”培訓(xùn)大講堂，緊密結(jié)合餐飲社會(huì)熱點(diǎn)和餐飲企業(yè)疑難問題，邀請(qǐng)人大代表、行業(yè)協(xié)會(huì)、屬地監(jiān)管人員等一起參加培訓(xùn)交流，每期直播在線觀看人數(shù)峰值突破20萬人次，直播“回看”次數(shù)目前已超280多萬人次，食品安全普法、知識(shí)宣傳效果良好。

據(jù)了解，在廣東省內(nèi)注冊(cè)登記的餐飲服務(wù)單位均可自行下載“食安快線通用版”App，注冊(cè)關(guān)聯(lián)餐飲服務(wù)單位，即可接受免費(fèi)的線上培訓(xùn)服務(wù)，獲取食品安全管理、餐飲加工制作規(guī)范技能教學(xué)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，今年以來已累計(jì)為49萬家餐飲服務(wù)單位提供免費(fèi)培訓(xùn)服務(wù)，培訓(xùn)餐飲從業(yè)人員90.6萬人。

《中國質(zhì)量報(bào)》