強化質(zhì)量管理 細化創(chuàng)新模式 優(yōu)化服務(wù)質(zhì)量 

全面提升獨流老醋品牌競爭力

天津市天立獨流老醋股份有限公司質(zhì)量發(fā)展之路

天津市天立獨流老醋股份有限公司是靜海區(qū)供銷社所屬的食醋釀造企業(yè)，坐落在天津市靜海縣獨流鎮(zhèn)，西臨京杭大運河，東依京滬鐵路，距天津市區(qū)30公里。公司主打產(chǎn)品獨流老醋在全國有較高的知名度，是具有悠久歷史的中華老字號企業(yè)，其前身為清乾隆年間（1665年）創(chuàng)立于獨流運河邊的天立醬園，至今已有300多年釀造歷史。據(jù)《天津大辭典》記載：“獨流老醋曾為宮廷貢品，與山西陳醋、鎮(zhèn)江香醋并稱為中國三大名醋?！?021年以來被列為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)和國家級地理標志示范區(qū)，成為名副其實的全國知名品牌。

2021年以來，公司以董事長劉文振、總經(jīng)理劉澤泉為首的新一屆領(lǐng)導集體上任，開啟天立公司發(fā)展全新局面，為獨流老醋二次創(chuàng)業(yè)插上騰飛的翅膀。

1984年投資125萬元易地重建，1986年9月16日產(chǎn)品上市，以“天立”為商標的獨流老醋在天津市場一炮打響。30多年來隨著市場的逐漸擴大，先后進行了13次規(guī)模不等的擴建，年產(chǎn)量大幅度上升，徹底改變了傳統(tǒng)的“眼看嘴嘗鼻子聞，葦席笆斗加大缸”的生產(chǎn)方式，成功實現(xiàn)了機械化、自動化管理的現(xiàn)代科技與民族傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝的完美對接。

為保護傳統(tǒng)知名品牌，公司在保持獨流老醋幾百年傳統(tǒng)風味的基礎(chǔ)上，制定了嚴格的產(chǎn)品質(zhì)量標準、檢驗標準、轉(zhuǎn)序驗收標準、工藝操作標準、衛(wèi)生標準、管理工作標準等系列標準；質(zhì)量管理上，與國際企業(yè)管理標準化接軌，公司通過了ISO9001質(zhì)量管理體系、ISO2200食品安全管理體系和HACCP體系認證。

堅持“質(zhì)量第一，用戶至上”經(jīng)營理念，夯實企業(yè)發(fā)展根基

30多年來，公司在現(xiàn)行的國家標準、行業(yè)標準基礎(chǔ)上，制定、實施了具有獨流老醋特點的地理標志保護產(chǎn)品標準，通過持續(xù)創(chuàng)新和技術(shù)攻關(guān)，一系列的產(chǎn)品標準應(yīng)運而生。1993年以來，公司在傳統(tǒng)獨流老醋基礎(chǔ)上開發(fā)“天立”牌長壽保健醋（更名為天立牌紅花甘草桂圓醋），而后開發(fā)“天立”牌益肝醋（更名為天立牌麥芽佛手萊菔醋）、“天立”牌益腸醋（更名為天立牌決明桑椹橘皮醋），延伸了獨流老醋使用功能；為保證產(chǎn)品質(zhì)量，參照國家、行業(yè)有關(guān)標準，制定實施了行業(yè)開先河的產(chǎn)品執(zhí)行標準。

2002年4月有關(guān)部門組織召開了《原產(chǎn)地域產(chǎn)品——獨流老醋》國家標準（送審稿）審查會，2004年3月該標準正式公布實施，2004年10月申請標志使用成功，形成《地理標志產(chǎn)品 獨流（老）醋》現(xiàn)行國家標準。

為強化質(zhì)量管理與食品安全管理意識，公司開展2022年度食品安全管理系列培訓活動，公司總經(jīng)理劉澤泉進行培訓活動開班動員。

圍繞“天立”產(chǎn)品標準體系建設(shè)，在國家標準、行業(yè)標準及企業(yè)標準基礎(chǔ)上，公司建全原輔料、添加劑、食品包裝材料、半成品及成品等30余個內(nèi)控標準，使“天立”獨流老醋產(chǎn)品形成全方位質(zhì)量保障標準體系。

公司注重質(zhì)量體系認證工作。為加快企業(yè)現(xiàn)代化步伐，與國際企業(yè)管理標準化接軌，公司通過了ISO9001質(zhì)量管理體系、ISO22000食品安全管理體系、HACCP體系認證和誠信體系認證。以ISO9001質(zhì)量管理體系、ISO22000食品安全管理體系、HACCP體系為公司質(zhì)量管理體系構(gòu)架，對生產(chǎn)過程各個質(zhì)量環(huán)節(jié)進行把脈和有針對性的管理，持續(xù)改進、完善公司質(zhì)量管理體系。

公司開展獨流老醋釀造技藝傳承人陳明友同志勞模事跡專項宣講活動，創(chuàng)造人人“趕、學、比、拼”良好學習氛圍。

緊抓產(chǎn)品質(zhì)量安全與食品安全管理工作。公司建立了以董事長統(tǒng)攬全局、總經(jīng)理監(jiān)督實施的質(zhì)量管理網(wǎng)絡(luò)體系；成立質(zhì)量技術(shù)中心，下設(shè)質(zhì)量管理員與食品安全管理員，對采購、生產(chǎn)、貯存、運輸、銷售各環(huán)節(jié)有效管控，強化自檢、互檢、專檢及監(jiān)督檢查相結(jié)合，全方位提升“天立”產(chǎn)品的市場競爭力。通過探索建立質(zhì)量管理和食品安全風險預警和長效改進機制，全面落實質(zhì)量安全管理。多年來，采取持續(xù)質(zhì)量改進措施，從設(shè)備設(shè)施、人員能力、設(shè)計、生產(chǎn)、包裝、檢驗等質(zhì)量環(huán)節(jié)找出制約問題，制定對策，逐一解決，全面提升質(zhì)量管理能力。產(chǎn)品出廠合格率100%，市場抽檢合格率100%。同時公司通過誠信體系管理認證、重合同守信譽企業(yè)評定、AAA企業(yè)信用評級等措施，進一步完善、落實質(zhì)量信用管理工作。天立公司成為天津市食品安全“示范企業(yè)”。

堅持走產(chǎn)、學、研相結(jié)合之路，保持獨流老醋品牌創(chuàng)新優(yōu)勢

30多年來，公司高薪聘請了營養(yǎng)學、微生物學專家、教授為該公司的技術(shù)顧問，并與天津市醫(yī)科大學、天津市食品研究所建立了長期的協(xié)作關(guān)系，保證了新品開發(fā)的連續(xù)性和產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)步提高。依托產(chǎn)學研結(jié)合模式，充分利用各大院校和研究機構(gòu)人才資源和技術(shù)創(chuàng)新優(yōu)勢，有效開展調(diào)味品新技術(shù)、新工藝、新產(chǎn)品等研究，通過信息交流、成果轉(zhuǎn)化，補足傳統(tǒng)釀造技術(shù)短板，優(yōu)化公司產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，加快天立品牌產(chǎn)品升級換代，保證了品牌產(chǎn)品開發(fā)的連續(xù)性和產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)步提高。積極開發(fā)新品，使傳統(tǒng)的、普通的天立獨流老醋形成了多元化、多品種、多系列、多規(guī)格：有普通老醋系列、專用醋系列、飲料醋系列、禮品醋系列、精品醋系列、旅游醋系列、保健醋系列、醬油系列等100余個品種。天立獨流老醋新產(chǎn)品開發(fā)走在了國內(nèi)調(diào)味品行業(yè)的前列，其中保健醋系列的天立牌紅花甘草桂圓醋、天立牌麥芽佛手萊菔醋、天立牌桑椹橘皮醋是保健食品。公司圍繞調(diào)味品行業(yè)科技發(fā)展趨勢，緊抓關(guān)鍵技術(shù)、核心技術(shù)、共性技術(shù)，通過企業(yè)QC小組創(chuàng)新和技術(shù)攻關(guān)，針對生產(chǎn)技術(shù)、質(zhì)量保障上的實際問題，進行技改和課題攻關(guān)，在新品開發(fā)、工藝革新、質(zhì)量改進、設(shè)備更新等方面取得了很大實效。先后獲得科技進步、技術(shù)成果、技術(shù)創(chuàng)新等30個獎項，獲得了政府和社會賦予的諸多榮譽。2015年公司制醋車間獲全國優(yōu)秀質(zhì)量管理獎；陳明友同志的釀醋制醅發(fā)酵快速成熟操作法獲得2015年天津市第五屆職工先進操作法。在企業(yè)科技創(chuàng)新過程中，對實施應(yīng)用和具有推廣價值的科技創(chuàng)新成果，特別是行業(yè)領(lǐng)先地位、轉(zhuǎn)化價值良好的科技成果及時申請專利，進行知識產(chǎn)權(quán)法律注冊，加以妥善維護。目前，具有行業(yè)開拓性新型實用專利發(fā)明專利17項，專利產(chǎn)生的經(jīng)濟收益由建廠初的2%上升到60%，呈逐年上升趨勢。

獨流老醋釀造技藝傳承展示館，集中展示天立獨流老醋的歷史、傳統(tǒng)工藝、產(chǎn)品特色和公司文化及各類榮譽獎牌等。

在技術(shù)創(chuàng)新的驅(qū)動下，企業(yè)規(guī)模不斷擴大，生產(chǎn)能力比建廠初期提高了110倍，逐步實現(xiàn)了微機控制、機械化生產(chǎn)的生產(chǎn)工藝，管理事項科學化、正規(guī)劃的模式。生產(chǎn)方式由單一傳統(tǒng)的手工釀造發(fā)展到現(xiàn)在的微機控制、機械化生產(chǎn)，人員規(guī)模也由30余人發(fā)展到現(xiàn)在的500人。生產(chǎn)技術(shù)得到長足發(fā)展，公司釀醋出品率由建廠初期的150余公斤提高到現(xiàn)在的近400公斤，公司化驗室也發(fā)展成市級企業(yè)技術(shù)中心。

以誠信立業(yè)，優(yōu)化服務(wù)質(zhì)量，持續(xù)推進服務(wù)能力建設(shè)

天立人認為售后服務(wù)是產(chǎn)品質(zhì)量的延伸。堅持“進一個市場，樹一方承諾，服務(wù)一方客戶，共贏一方朋友”的誠信理念，服務(wù)支持體系建設(shè)日趨完善。

天立公司以“誠信經(jīng)營，客戶至上”的服務(wù)宗旨，從維護消費者切身利益出發(fā),讓消費者買到安全、放心的天立產(chǎn)品。以滿足消費者的需求為標準，強化服務(wù)，提高服務(wù)質(zhì)量，建立、完善服務(wù)流程規(guī)范。在售后服務(wù)方面，采取“一二三四”的管理模式。即：一個結(jié)果——服務(wù)圓滿；二個理念——滿足用戶要求，留下天立的真誠；三個控制——質(zhì)量投訴率、服務(wù)遺漏率、質(zhì)量和服務(wù)不滿意率；四個落實——落實用戶反映的問題，落實復查處理結(jié)果，落實將處理結(jié)果反饋到開發(fā)、生產(chǎn)、質(zhì)量管理部門，落實企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量持續(xù)改進。

采取開放交流模式。請消費者、消費者群體到公司參觀，了解整個生產(chǎn)過程；通過座談會，對消費者關(guān)心的質(zhì)量問題和食品安全問題進行解疑釋惑，讓廣大消費者更深入地了解食品安全知識。

樹立“要創(chuàng)名牌產(chǎn)品，先塑造名牌員工”的經(jīng)營理念。開展一系列日常職工培訓，實施全員培訓，按照高級、中級、初級管理人員、業(yè)務(wù)公關(guān)人員、特殊工種及各類技術(shù)人員，分層次進行培訓，讓全體員工都能按工作標準、公關(guān)標準、技術(shù)標準、工序標準操作，全面提高員工素質(zhì)。定期不定期舉辦市場營銷管理培訓、食品安全與質(zhì)量管理培訓、傳統(tǒng)釀造工藝和現(xiàn)代工藝的日常培訓。從教育、培訓、技能和儀表形象方面，持續(xù)培養(yǎng)員工崗位能力。

為維護廣大消費者的合法權(quán)益，建立、健全公司消費維權(quán)制度。公司設(shè)立質(zhì)量中心“消費維權(quán)服務(wù)站”，由專人負責，明確工作職責，對消費者來電、來函、來訪提供咨詢，提供消費信息服務(wù)，受理、處理消費者的建議和意見，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量。

“消費維權(quán)服務(wù)站”對消費者受理咨詢，能夠直接答復的不推諉，耐心詳細解答消費者問題；不能直接答復的，要核實、了解明確后答復；詳細記錄投訴信息，包括投訴日期、方式、內(nèi)容、受理情況及處理結(jié)果；在消費投訴糾紛處理上，以公正、合理的原則，通過誠懇協(xié)商，依據(jù)《食品安全法》相關(guān)要求，與消費者達成和解；情況復雜的，公司工作服務(wù)站及時向轄區(qū)市場監(jiān)管部門反映，配合依法處理；對受理的意見和建議做好質(zhì)量歸檔工作，認真研究，分析歸納，提出切實可行的方案提供給公司管理層，推動企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的持續(xù)改進。

公司廠區(qū)俯瞰圖

由于繼承和發(fā)揚了老字號產(chǎn)品特色，產(chǎn)品風味上得到了廣大消費者的認可，市場逐步擴大，產(chǎn)品享譽海內(nèi)外。目前，公司在全國有15000余個銷售網(wǎng)點，特別是天津市場占有率達到85%以上；產(chǎn)品暢銷全國二十幾個省市，并遠銷東南亞及美國、新西蘭、日本、俄羅斯、以色列、加拿大、朝鮮、澳大利亞等國家。

天立獨流老醋在全國乃至國際上均有一定的聲譽，深受國內(nèi)外消費者好評。經(jīng)中國質(zhì)量協(xié)會、中國消費者協(xié)會、清華大學中國企業(yè)研究中心通過全國調(diào)查評價，天立獨流老醋用戶滿意度達到82%，品牌形象達到81%，感知價值達到84%，品味達到83%，色澤達到79%，包裝達到77%，衛(wèi)生情況達到79%，購買方便程度達到94%。

多年來，通過強化質(zhì)量管理，細化創(chuàng)新模式，優(yōu)化服務(wù)質(zhì)量，全面提升了獨流老醋品牌競爭力。天立獨流老醋系列產(chǎn)品獲得廣泛的關(guān)注與認可，先后榮獲中國名牌產(chǎn)品、全國食品行業(yè)名牌產(chǎn)品、全國調(diào)味品行業(yè)名牌產(chǎn)品、國際金獎等稱號，并被認定為國家地理標志產(chǎn)品。獨流老醋釀造技藝被認定為天津市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)和國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。天立獨流老醋股份有限公司榮獲天津市級先進企業(yè)、中國食品行業(yè)優(yōu)秀企業(yè)、全國商業(yè)優(yōu)秀企業(yè)、全國重合同守信用單位等稱號。

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《中國質(zhì)量報》【質(zhì)量強國 我們在行動——質(zhì)量強企篇】