□ 胡立彪

食鹽是日常生活中常見的調(diào)味品，常年以每千克十幾元的售價在市場低調(diào)存在。但近一段時間，在各大電商平臺可以看到一些高價進(jìn)口鹽，打破了人們對鹽的認(rèn)知。波斯藍(lán)鹽、法國灰鹽、夏威夷黑鹽、喜馬拉雅粉鹽……這些名字聽上去很唬人，以“純天然”“特定原產(chǎn)地”“含有特殊礦物質(zhì)”等為賣點(diǎn)的鹽，售價高出普通食鹽數(shù)十倍、上百倍，刷出了超強(qiáng)的存在感。

從商家的廣告文案看，這些高價鹽個個“出身不凡”，如夏威夷黑鹽“是經(jīng)過幾百萬年地殼內(nèi)部擠壓后才被發(fā)掘，其中含有活性炭物質(zhì)，還帶有焦糖的回味”，波斯藍(lán)鹽“是世界上最稀有的一種巖鹽，僅產(chǎn)自中東伊朗、巴基斯坦等古老鹽礦，有著如同藍(lán)寶石般的外表，后味清冽還帶有淡淡的紫羅蘭香氣”，而且它們都“富含多種礦物質(zhì)和微量元素”“營養(yǎng)更均衡，更有益人體健康”。對于這些鹽，消費(fèi)者中不乏擁躉。在電商平臺的售后評價中，可以看到大量類似“口感就是好”“粉色的鹽超美”這樣的評價。

商家大肆營銷，加上一些消費(fèi)者推崇，使得這些高價鹽一時成為網(wǎng)紅。不過，在營養(yǎng)健康專家看來，網(wǎng)紅鹽并沒有商家宣傳的那樣高端神奇。鹽就是鹽，其主要成分是氯化鈉。氯化鈉可以跟一些礦物質(zhì)伴生在一起，呈現(xiàn)出不同的顏色，但通俗地說，這些伴生礦物質(zhì)就是雜質(zhì)。雜質(zhì)的種類繁多，以喜馬拉雅粉鹽為例，有商家宣稱其“含有84種微量元素和天然礦物質(zhì)”，其中部分元素對人體有益，如鐵、鈣、鉀等，而砷、鉛、鋁、鎘、汞等元素已被證實人體并不需要，它們進(jìn)入人體反而有害健康。

與宣稱“富含多種礦物質(zhì)和微量元素”的營銷手段一樣，網(wǎng)紅鹽強(qiáng)調(diào)“純天然”也是非科學(xué)的，容易造成消費(fèi)誤導(dǎo)?！凹兲烊弧边@個賣點(diǎn)的邏輯前提是“天然的鹽比加工過的鹽好”，這其實是錯誤的。除了天然鹽雜質(zhì)中含有的微量元素并非都被人體所需外，含有雜質(zhì)的鹽味道一般也不佳（或苦或澀），需要去除雜質(zhì)。另外，有些地方的居民飲食中缺少碘，容易引發(fā)疾病，而食用碘鹽是最佳的補(bǔ)碘方式。不管是去雜還是補(bǔ)碘，都需要對鹽進(jìn)行加工。目前，我國各省份都根據(jù)當(dāng)?shù)厮镰h(huán)境和居民飲食習(xí)慣制定食鹽標(biāo)準(zhǔn)，通過相應(yīng)的加工過程，生產(chǎn)出更有利于地方居民身體健康的食鹽。

既然“營養(yǎng)更均衡，更有益人體健康”談不上，網(wǎng)紅鹽賣得貴就失去了部分價格基礎(chǔ)。當(dāng)然，從經(jīng)濟(jì)學(xué)角度說，商品的定價并非與其營養(yǎng)成分、用途功能等直接掛鉤，而是與其稀缺程度、采集加工付出的勞動、銷售成本等因素關(guān)系更大。顯然，能為網(wǎng)紅鹽的高價提供支撐的，除了“進(jìn)口”這一點(diǎn)，更多還是“物以稀為貴”及滿足一些人的獵奇、炫耀心理特征。

事實上，網(wǎng)紅鹽的問題不在于其標(biāo)出多高的售價，畢竟，按照修訂后的《食鹽專營辦法》，食鹽價格由經(jīng)營者自主確定，標(biāo)什么樣的價格并不違法，其最該被關(guān)注的點(diǎn)在于商家的營銷方式是否存在違規(guī)之處。對于食用鹽的營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用和營養(yǎng)成分標(biāo)注，我國有嚴(yán)格的管理標(biāo)準(zhǔn)和限定范圍。根據(jù)《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，食鹽不得添加除碘以外的營養(yǎng)強(qiáng)化劑，其“營養(yǎng)成分表”標(biāo)注方式，也只有“含鈉”“含鈉、碘”“含鈉、碘、鉀”3種。一些商家在網(wǎng)紅鹽商品宣傳及其商品標(biāo)簽標(biāo)注上存在不規(guī)范的問題。另外，商家給網(wǎng)紅鹽貼上“純天然”“營養(yǎng)更均衡”等標(biāo)貼，有的商家甚至作“排濁化瘀”等療效宣傳，涉嫌違反《廣告法》相關(guān)規(guī)定，侵犯消費(fèi)者的知情權(quán)、選擇權(quán)。

網(wǎng)紅鹽，宜看淡。要知道，食鹽的質(zhì)量安全才是最重要的。對此，政府相關(guān)部門一方面要加強(qiáng)食品安全及營養(yǎng)健康知識宣傳，提醒消費(fèi)者理性消費(fèi)；另一方面要加強(qiáng)市場監(jiān)管，規(guī)范網(wǎng)紅鹽營銷宣傳，對違法行為進(jìn)行嚴(yán)肅查處。

《中國質(zhì)量報》【觀象臺】