充分發(fā)揮“哨兵”作用 提升風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警能力

安徽淮南市加強(qiáng)食品抽檢監(jiān)測進(jìn)一步提升食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范水平

□ 朱 丹 本報(bào)記者 李 輝

安徽省淮南市市場監(jiān)管局堅(jiān)持“嚴(yán)”字當(dāng)頭，結(jié)合食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)，廣泛開展風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警交流，注重發(fā)揮監(jiān)管合力，加強(qiáng)食品抽檢監(jiān)測與日常監(jiān)管工作的有機(jī)結(jié)合，進(jìn)一步加大對(duì)不合格食品企業(yè)的核查處置力度，實(shí)現(xiàn)食品安全監(jiān)管全鏈條閉環(huán)管理。

拓展廣度，確保食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警落實(shí)到位。今年以來，為切實(shí)提高食品安全風(fēng)險(xiǎn)治理能力，有效消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，該局開展以食用植物油、豆制品（包括小作坊）、方便食品（主要為淮南牛肉湯）、淀粉制品（主要為粉絲）、食用農(nóng)產(chǎn)品（畜、禽、蔬菜、水果）等食品品種為主的風(fēng)險(xiǎn)信息監(jiān)測，并同時(shí)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測數(shù)據(jù)收集、研判、會(huì)商、預(yù)警、交流等工作。截至9月30日，該局共組織開展食品安全抽檢監(jiān)測9654組，為年度任務(wù)的90.08%，完成檢驗(yàn)9021批次，為年度任務(wù)的84.17%。

挖掘精度，力爭抽檢數(shù)據(jù)質(zhì)量精準(zhǔn)到位。今年上半年，淮南市共檢驗(yàn)完畢6182批次，淮南市市場監(jiān)管局抽檢科共抽查了2184批次，抽查率為35.33%。發(fā)現(xiàn)問題154批次，數(shù)據(jù)問題率7.05%。共申請(qǐng)退修73批次，其余問題項(xiàng)承檢機(jī)構(gòu)按要求開展培訓(xùn)，避免類似問題再發(fā)生。針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題項(xiàng)，該局與各承檢機(jī)構(gòu)通過約談、通報(bào)、交流協(xié)調(diào)會(huì)、互查等多種手段，多措并舉，統(tǒng)籌安排，全力提升食品安全監(jiān)督抽檢數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性。

加大力度，注重抽檢結(jié)果運(yùn)用處置到位。針對(duì)在食品安全監(jiān)督抽檢方面共檢驗(yàn)出144批次產(chǎn)品不合格的問題，該局組成“流動(dòng)診所”，上門“問診”6次，幫助企業(yè)查找問題原因，提升產(chǎn)品質(zhì)量，共發(fā)現(xiàn)存在問題15項(xiàng)，導(dǎo)致產(chǎn)品不合格的原因12項(xiàng)，開出整改措施13項(xiàng)。通過上門“問診”，發(fā)現(xiàn)部分企業(yè)存在生產(chǎn)過程和生產(chǎn)環(huán)節(jié)消毒不嚴(yán)格、原材料未嚴(yán)格查驗(yàn)、生產(chǎn)過程控制管理不到位等問題。針對(duì)以上問題，該局專家組與企業(yè)生產(chǎn)、質(zhì)檢主要負(fù)責(zé)人開展“會(huì)診”，建議采取對(duì)員工加強(qiáng)培訓(xùn)、嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)消毒措施，加強(qiáng)原料檢驗(yàn)等措施。通過“流動(dòng)診所”幫助企業(yè)將問題隱患早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)警、早處置，讓風(fēng)險(xiǎn)防控跑在監(jiān)管前面，防止出現(xiàn)系統(tǒng)性、區(qū)域性食品安全問題。

提升知曉度，加強(qiáng)“你點(diǎn)我檢”與信息公示宣傳到位。今年以來，該局積極通過各類新媒體廣泛征集“你點(diǎn)我檢”食品品種，選取群眾關(guān)注度高的食品品種，安排一定數(shù)量的抽檢批次，納入食品抽檢計(jì)劃，開展“你點(diǎn)我檢”專項(xiàng)抽檢活動(dòng)。此外，該局還結(jié)合“全國食品安全宣傳周”“科技宣傳周”“全國質(zhì)量月”等活動(dòng)，讓消費(fèi)者近距離現(xiàn)場觀摩和感受食品抽檢工作，并為群眾提供食品安全常識(shí)的咨詢服務(wù)。截至9月底，該局共公布抽檢信息公示及消費(fèi)提示111期，共計(jì)7647批次?！澳泓c(diǎn)我檢”任務(wù)共完成抽樣366批次，為年度任務(wù)的183%；檢驗(yàn)249批次，為年度任務(wù)的124.5%，其中不合格3批次。該局及時(shí)、客觀、準(zhǔn)確、審慎穩(wěn)妥地公布食品抽檢結(jié)果及核查處置信息，適時(shí)發(fā)布消費(fèi)提示和不合格項(xiàng)目解讀，引導(dǎo)消費(fèi)者科學(xué)理性消費(fèi)。

以食品抽檢“小切口”，推動(dòng)食品安全“大共治”。該局將進(jìn)一步完善相關(guān)機(jī)制，充分發(fā)揮抽檢監(jiān)測結(jié)果在食品安全監(jiān)管中的“哨兵”作用，提高風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警能力，強(qiáng)化食品安全社會(huì)共治，進(jìn)一步提升食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范水平。

《中國質(zhì)量報(bào)》【食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警交流】