“來(lái)呦，qia茶呦...”qia，是湖南安化的本土方言，意思是，吃，來(lái)吃茶。

這是安化人獨(dú)有的打招呼方式?？匆?jiàn)老熟人，是這一句，新識(shí)朋友，是這一句。初見(jiàn)時(shí)，是這一句，分別時(shí)，還是這一句。qia茶，已是安化街頭巷尾最樸實(shí)、最真摯、最熱情的一句交際語(yǔ)。

濃濃的“茶”味，深深的“茶”情。這愛(ài)茶的源頭，在哪里？

千兩茶晾曬場(chǎng)

茶馬古道

讓黑茶走向世界

在安化的崇山峻嶺和山澗溪流之間，綿延著一條神秘的茶馬古道。千百年來(lái)，無(wú)數(shù)的馬幫在這條道路上默默行走，悠遠(yuǎn)的馬鈴聲響徹山谷，馬背上馱的便是安化黑茶。

安化出茶，自古聞名。最早記載安化黑茶的歷史，可追溯到公元856年，唐代楊燁《膳夫經(jīng)手錄》所述“渠江薄片，益陽(yáng)團(tuán)茶”即安化黑茶。宋代以后，安化每年向朝廷進(jìn)獻(xiàn)貢茶。明萬(wàn)歷年間，安化黑茶稱“蘭芽鍋”，用火培之，統(tǒng)呼黑茶，并定為官茶。清乾隆《湖南通志》卷50“物產(chǎn)”記載：“清初，茶產(chǎn)安化者佳，充貢而外，西北各省多用此茶?！?/p>

安化黑茶的美名，為何如此久遠(yuǎn)？答案是，安化獨(dú)特的地理地貌，獨(dú)特的茶樹品種，獨(dú)特的制茶工藝。

安化地處山區(qū)，平均海拔在600米以上，全年溫和濕潤(rùn)，云霧繚繞，為種出好茶提供了絕佳的天然條件。安化茶葉群體品種以葉大、肉厚、生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、內(nèi)含物豐富、抗生強(qiáng)，適應(yīng)性廣著稱。其中，云臺(tái)大葉種作為安化群體品種的代表,被列入國(guó)家第一批茶樹良種。

安化黑茶工藝考究，經(jīng)殺青、揉捻、渥堆發(fā)酵、干燥等特定工藝加工而成，不僅有黑毛茶的加工，還有成品茶的加工，其中，最獨(dú)特的制作工藝，莫過(guò)于在發(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生“金花”——冠突散囊菌。而關(guān)于“金花”，還有一個(gè)美麗的傳說(shuō)。相傳，有一隊(duì)運(yùn)茶的馬幫遇到下雨，茶被淋濕起了“霉”，茶商心痛不已，又不甘心將茶全部丟棄。恰巧此時(shí)，途徑一個(gè)痢疾病泛濫的村子，村里很多百姓都病倒了，茶商把這些茶送給當(dāng)?shù)氐陌傩?，結(jié)果奇跡發(fā)生，村子里的人們?cè)诜铝诉@些茶以后，痢疾全好了。這個(gè)傳說(shuō)中的“霉”，就是“金花”。

傳說(shuō)雖然無(wú)從考究，但是黑茶的故事卻源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。在馬王堆漢墓里，在盛唐宮廷中，在成吉思汗馬背上，在大明王朝茶馬司，在左宗棠的新疆行營(yíng)里......在當(dāng)代人們的生活中，安化黑茶占據(jù)著獨(dú)特的地位。

自2006年以來(lái)，安化縣委縣政府立足資源稟賦和產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，全力打造“安化黑茶”這一特色產(chǎn)業(yè)。至目前，安化黑茶產(chǎn)業(yè)已從一個(gè)產(chǎn)品上升到了一個(gè)產(chǎn)業(yè)，成長(zhǎng)為區(qū)域內(nèi)規(guī)模最大、品牌最響、綜合效益最高、帶動(dòng)能力最強(qiáng)的綠色健康產(chǎn)業(yè)，成為湖南省實(shí)現(xiàn)千億湘茶戰(zhàn)略目標(biāo)的重要力量，創(chuàng)造了中國(guó)茶業(yè)界的“安化奇跡”，安化縣早已成為名副其實(shí)的“中國(guó)黑茶之鄉(xiāng)”。

安化黑茶

讓世界愛(ài)上安化

傳統(tǒng)的安化黑茶，包括“三尖、三磚、一花卷”。資深茶人、“安化黑茶制茶大師”、湖南華萊萬(wàn)隆廠長(zhǎng)劉幸福說(shuō)：“安化地理位置好，環(huán)境優(yōu)良，茶園也都是非常原生態(tài)的，我們茶人，就是要將這天然的原生態(tài)發(fā)揮到最佳狀態(tài)，生產(chǎn)出口感好、品質(zhì)佳的健康黑茶。直白地講，我們做黑茶，就是要做出本味，讓每一個(gè)人，都能夠喝出幸福的味道。”

在做好傳統(tǒng)黑茶產(chǎn)品“三尖、三磚、一花卷”的同時(shí)，安化茶人積極接軌國(guó)際市場(chǎng)，研發(fā)符合現(xiàn)代人需求的新型茶產(chǎn)品。目前，安化縣已與湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、全國(guó)供銷總社杭州茶葉研究院、湖南省茶葉研究所等科研院所建立了緊密的科技合作與交流機(jī)制，簽訂了長(zhǎng)期技術(shù)合作協(xié)議。安化黑茶產(chǎn)業(yè)基本上實(shí)現(xiàn)了從種植到采摘、從研發(fā)到生產(chǎn)、從銷售到喝茶、從喝茶到用茶，科技元素嵌入在黑茶產(chǎn)業(yè)鏈的每一個(gè)環(huán)節(jié)，轉(zhuǎn)化相關(guān)技術(shù)8~10項(xiàng)，農(nóng)業(yè)科技進(jìn)步貢獻(xiàn)率達(dá)到75%以上，有效實(shí)現(xiàn)了科技成果和黑茶產(chǎn)業(yè)的深度融合和轉(zhuǎn)化。

作為安化黑茶行業(yè)早期探索者之一，湖南理想華萊科技有限公司經(jīng)歷和見(jiàn)證了中國(guó)黑茶產(chǎn)業(yè)的變革與發(fā)展。企業(yè)始終遵循“科學(xué)化、制度化、信息化、精細(xì)化”的生產(chǎn)規(guī)范和要求，通過(guò)引進(jìn)頂端的高科技生產(chǎn)工藝和數(shù)字化智能管理模式，利用精密、優(yōu)良的專業(yè)設(shè)備，在無(wú)菌環(huán)境中生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的安化黑茶。至目前，該公司已率先推出了速溶茶、袋泡茶、黑茶護(hù)膚品、日化用品、黑茶茶點(diǎn)、茶食等新型的黑茶類產(chǎn)品。正如資深茶人、理想華萊董事長(zhǎng)陳社強(qiáng)所言，“我們將進(jìn)一步將企業(yè)做大、做強(qiáng)，努力將黑茶推向全世界，讓全世界人民都愛(ài)上我們中國(guó)的好茶。”

天下茶道

讓茶文化走向未來(lái)

作為久負(fù)盛名的中國(guó)黑茶之鄉(xiāng)，古老的黑茶制作工藝傳承至今，已成為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。如何更好地傳承黑茶文化，如何讓更多的人愛(ài)上黑茶，是安化人心頭最殷切的祈盼。

2021年11月，在安化縣委縣政府的大力支持下，由湖南黑茶印象文化有限公司聯(lián)合中國(guó)山水實(shí)景演出創(chuàng)始人梅帥元的藝術(shù)團(tuán)隊(duì)聯(lián)手打造的首部以黑茶文化為主題的茶文化史詩(shī)舞臺(tái)劇《天下茶道》創(chuàng)作問(wèn)世，從此開啟了中國(guó)黑茶的藝術(shù)傳承之路。

該劇首次以舞臺(tái)劇藝術(shù)形式對(duì)千年黑茶文化、對(duì)非遺黑茶技藝、對(duì)萬(wàn)里茶道精神作生動(dòng)、深刻的展示。主創(chuàng)團(tuán)隊(duì)將萬(wàn)里茶道的貿(mào)易線路、歷史典故、價(jià)值意義等作了深入研究，并將安化古老的梅山文化、黑茶文化、千兩茶制茶工藝融入劇中，這是對(duì)這些千百年來(lái)的傳統(tǒng)文化的致敬。該劇以安化黑茶走出的“中蒙俄萬(wàn)里茶道”為創(chuàng)意主線，以一段牽系著兒女情長(zhǎng)的浪漫故事為情感副線，用“奇緣”、“離鄉(xiāng)”、“險(xiǎn)途”、“塞外”、“異國(guó)”、“天下”六幕的敘事形式呈現(xiàn)，故事情節(jié)跌宕起伏、扣人心弦，淋漓盡致地展現(xiàn)出湖南安化人“敢為天下先”的精神氣質(zhì)和這片土地上人們深沉的“家國(guó)情懷”、浪漫的“愛(ài)情故事”，這是對(duì)安化人民精神內(nèi)涵的敬仰與傳承。

“來(lái)安化，必須感受一下我們安化黑茶24小時(shí)茶生活，喝的是黑茶，吃的是茶食，走的是茶道，賞的是茶故事”，好客的安化人熱情地歡迎著全國(guó)游客。

馬蹄聲雖已遠(yuǎn)去，茶馬古道留下的精神卻依舊長(zhǎng)存。過(guò)去歲月，成千上萬(wàn)的馬幫，在風(fēng)餐露宿的艱難行程中，用清悠的鈴聲和奔波的馬蹄聲，開辟了一條通往世界的茶馬大道。今天，新一代的茶人，正憑借自己的剛毅、勇敢和智慧，用心血和汗水澆灌了一條新時(shí)代中國(guó)茶走向世界的萬(wàn)里茶路。

全國(guó)質(zhì)量檢驗(yàn)信得過(guò)產(chǎn)品

全國(guó)茶行業(yè)質(zhì)量領(lǐng)先企業(yè)

全國(guó)茶行業(yè)質(zhì)量領(lǐng)先品牌

全國(guó)產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量誠(chéng)信示范企業(yè)

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