運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品是供運(yùn)動(dòng)人群食用的特殊膳食食品，執(zhí)行GB 24154—2015《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品通則》標(biāo)準(zhǔn)要求。按照通則要求，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的定義是滿足運(yùn)動(dòng)人群（指每周參加體育鍛煉3次及以上、每次持續(xù)時(shí)間30min及以上，每次運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度達(dá)到中等及以上的人群）的生理代謝狀態(tài)、運(yùn)動(dòng)能力及對(duì)某些營(yíng)養(yǎng)成分的特殊需求而專門加工的食品。運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度達(dá)到或超過上述的運(yùn)動(dòng)人群可選擇適合的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品。

針對(duì)能量和蛋白質(zhì)等的不同需求，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品按照特征營(yíng)養(yǎng)素可被分為3類。補(bǔ)充能量類，以碳水化合物為主要成分，能夠快速或持續(xù)提供能量的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品。碳水化合物提供的能量占產(chǎn)品總能量不低于60%?？刂颇芰款悾軌驖M足運(yùn)動(dòng)控制體重需求的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品，含促進(jìn)能量消耗和能量替代兩種。蛋白質(zhì)提供的能量占產(chǎn)品總能量的比例在25%~50%之間。補(bǔ)充蛋白質(zhì)類，以蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)水解物為主要成分，能夠滿足機(jī)體組織生長(zhǎng)和修復(fù)需求的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品。粉狀產(chǎn)品蛋白質(zhì)提供的能量占總能量的比例不低于50%。

針對(duì)不同項(xiàng)目的特殊需求，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品按照運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目可被分為3類：速度力量類，以肌酸為特征成分，適用于短跑、跳高、球類、舉重、摔跤、柔道、跆拳道、健美及力量器械練習(xí)等人群使用的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品；耐力類，以維生素B1和維生素B2為特征成分，適用于中長(zhǎng)跑、慢跑、快走、自行車、游泳、劃船、有氧健身操、舞蹈、戶外運(yùn)動(dòng)等人群使用的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品；運(yùn)動(dòng)后恢復(fù)類，以肽類為特征成分，適用于中、高強(qiáng)度或長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)動(dòng)后恢復(fù)的人群使用的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品。

選購(gòu)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品時(shí)，應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

1.運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品是補(bǔ)充和平衡運(yùn)動(dòng)造成的營(yíng)養(yǎng)素不足和流失的，并不能替代日常膳食中的營(yíng)養(yǎng)成分，人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)素，包括主要營(yíng)養(yǎng)素和微量元素等，還應(yīng)該從日常食物中攝取。

2.運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品可以添加維生素、微量元素、左旋肉堿、?；撬岬葼I(yíng)養(yǎng)成分，添加量應(yīng)符合要求，不能添加興奮劑等危害人體健康的成分。

3.運(yùn)動(dòng)人群可根據(jù)健身目標(biāo)、運(yùn)動(dòng)類別及運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度，選擇有對(duì)應(yīng)功能的產(chǎn)品。如增加肌肉的力量型運(yùn)動(dòng)，可選擇蛋白質(zhì)和肌酸類食品，減肥、控制體重的運(yùn)動(dòng)，可選擇脂肪、能量含量低的食品，增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)耐力時(shí)，可選擇添加維生素B1、維生素B2、肽類、左旋肉堿、咖啡因等的食品。

4.如果在沒有運(yùn)動(dòng)的情況下過量補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品，可能造成微量元素?cái)z入過量，導(dǎo)致身體功能紊亂，影響健康。

5.哺乳期婦女、兒童及嬰幼兒等特殊人群可根據(jù)標(biāo)簽提示的不適宜食用人群進(jìn)行選擇，不應(yīng)選擇添加肌酸的產(chǎn)品。

6.運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品標(biāo)簽主要展示面應(yīng)標(biāo)示“運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品”及所屬分類，可做營(yíng)養(yǎng)聲稱，不得做任何功能聲稱，有關(guān)營(yíng)養(yǎng)的聲稱應(yīng)符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽》（GB 13432）的規(guī)定；如有不適宜食用的特殊人群，也應(yīng)同時(shí)在標(biāo)簽中標(biāo)示。

（來源：中華全國(guó)供銷合作總社科技推廣中心 劉松瑤 整理）

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