把培訓(xùn)課堂搬到實驗室

河北省食檢院技術(shù)幫扶邱縣食品產(chǎn)業(yè)園建設(shè)推進高質(zhì)量發(fā)展

□ 姚 卓 本報記者 徐東周

“觀察一下樣品提取液的顏色，是否符合脂肪測定的要求”“選擇液相色譜法進行小麥粉真菌毒素的定量測定要遵循以下操作流程”……今年3月以來，河北省食檢院陸續(xù)迎來一批又一批的特殊學(xué)員——來自河北省邱縣食品產(chǎn)業(yè)園的多家生產(chǎn)企業(yè)檢驗員，在這里跟班學(xué)習(xí)食品安全標(biāo)準(zhǔn)、精進食品檢測技術(shù)，為助力當(dāng)?shù)靥厣称樊a(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展按下了“快進鍵”。

此次駐院培訓(xùn)計劃是河北省食檢院創(chuàng)新開展質(zhì)量技術(shù)幫扶活動的重要舉措，根據(jù)企業(yè)在原材料把控、生產(chǎn)過程質(zhì)控、產(chǎn)品出廠檢驗等方面的技術(shù)提升需求，把培訓(xùn)課堂搬到了實驗室。通過技術(shù)專家進行“面對面”指導(dǎo)、“手把手”教學(xué)，提升企業(yè)檢驗人員在樣品處理和實驗操作中常規(guī)理化分析、微生物檢測、實驗數(shù)據(jù)分析水平，同時加深對食品標(biāo)準(zhǔn)體系、檢測方法、先進色譜設(shè)備使用原理的了解?！懊棵麢z測員在這里接受1周左右的實訓(xùn)指導(dǎo)。目前，我們已經(jīng)培訓(xùn)了12家生產(chǎn)企業(yè)的20余名檢驗員，涉及糧食加工品、糕點、乳制品、益生菌等多類食品主要檢測項目和生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)測?！焙颖笔∈硻z院該培訓(xùn)計劃負責(zé)人介紹道：“通過培訓(xùn)，企業(yè)檢驗人員與院里的專家建立了聯(lián)系，方便后續(xù)隨時溝通解決面臨的技術(shù)難題。”

2023年6月，河北省食檢院便與邱縣人民政府簽署了技術(shù)支撐框架協(xié)議，就長期為當(dāng)?shù)厥称樊a(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供技術(shù)幫扶達成共識。隨后，該院組建了專家?guī)头鼋M，結(jié)合園區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)抽檢情況，深入生產(chǎn)車間、原輔料倉庫、檢驗實驗室等場所開展調(diào)研，針對幫扶過程中發(fā)現(xiàn)的“企業(yè)檢驗人員、管理能力亟待加強”等問題，實地開展標(biāo)準(zhǔn)宣貫培訓(xùn)，指導(dǎo)企業(yè)研判質(zhì)量風(fēng)險、改進質(zhì)量保障舉措。

“相較去年，今年的技術(shù)幫扶更加聚焦實驗操作能力，幫助我們以更系統(tǒng)、更直觀的方式全面掌握質(zhì)量自控技巧和方法，推動企業(yè)進一步從源頭上把控好食品質(zhì)量安全。”河北省食檢院的培訓(xùn)計劃獲得了園區(qū)企業(yè)的廣泛好評。當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門工作人員也表達了感謝：“河北省食檢院常態(tài)化開展的一系列技術(shù)幫扶活動，解決了企業(yè)的迫切需求，提升了食品生產(chǎn)企業(yè)落實主體責(zé)任的意識，對降低食品生產(chǎn)安全風(fēng)險，推動產(chǎn)業(yè)集群高質(zhì)量發(fā)展起到了促進作用。”

河北省食檢院始終把幫扶企業(yè)加強檢測技術(shù)能力建設(shè)，健全全過程食品安全追溯體系，作為提升企業(yè)發(fā)展“軟實力”的重要抓手。除了河北邱縣，該院還承擔(dān)了河北定興食品產(chǎn)業(yè)集群質(zhì)量提升幫扶任務(wù)，已深入多家食品生產(chǎn)企業(yè)開展風(fēng)險研判、技術(shù)指導(dǎo)10余次，覆蓋200余名企業(yè)食品安全管理人員。

《中國質(zhì)量報》