推動月餅文化和特色產業(yè)融合發(fā)展

廣西北海以質量提升為抓手做大做強合浦大月餅品牌

□ 魯麗軍

“合浦大月餅”制作工藝是廣西壯族自治區(qū)區(qū)級非物質文化遺產代表性項目，歷經千年薪火相傳，因豐富的配料、獨特的工藝、“大”的外形，深受消費者喜愛和市場歡迎。近年來，廣西北海市著力通過品牌創(chuàng)建、技術創(chuàng)新、質量基礎提升、產業(yè)體系完善、一站式服務等方式，打造以月餅文化為引爆點、體驗式烘焙為主導產業(yè)、特色小鎮(zhèn)為模式的特色產業(yè)園區(qū)——合浦月餅小鎮(zhèn)，推動月餅文化和特色產業(yè)融合發(fā)展。

北海市以月餅文化為切入點，高質量高標準謀劃建設合浦月餅小鎮(zhèn)，逐步打造出以合浦大月餅為主要品牌的大健康食品產業(yè)，助力質量強市品牌亮市建設。2018年，“合浦大月餅”獲批“國家地理標志保護產品”，2019年，合浦縣獲得“中國大月餅美食之鄉(xiāng)”稱號，2021年，“合浦大月餅”制作工藝入選自治區(qū)級非物質文化遺產代表性項目。

此外，合浦大月餅技術創(chuàng)新成績喜人。合浦大月餅擁有廣西著名商標10多個，發(fā)明專利50多項。北海市通過開展“小微企業(yè)質量管理體系認證提升”“卓越績效管理體系培訓”“育苗扶壯計量服務中小企業(yè)行”“標準提檔升級”“知識產權保護直通車服務”等質量品牌提升行動，組織企業(yè)首席質量官積極參與“質量幫扶”“質量問診”活動，采取品牌特色服務、樹立標桿引領等舉措，鼓勵大月餅生產企業(yè)通過香港優(yōu)質認證、有機產品認證、綠色食品認證等質量認證，提高質量管理水平。同時，北海市助力合浦大月餅制作和傳承同養(yǎng)生潮、國風潮等新文化理念接軌，借助電商、網紅直播、短視頻等網絡平臺傳播非遺文化，推動月餅文化傳承和制作技藝順應發(fā)展趨勢，創(chuàng)新開發(fā)出更多月餅品類。

北海市還穩(wěn)步推進合浦工業(yè)園區(qū)月餅小鎮(zhèn)“一站式”質量服務站的建設和升級改造工作，加強檢驗檢測服務體系建設，設立月餅小鎮(zhèn)檢驗檢測實驗基地，充分發(fā)揮計量、標準、檢驗檢測、認證認可、質量管理等技術支撐作用，為月餅小鎮(zhèn)提升質量水平、保障質量安全、開展質量創(chuàng)新提供“一站式”優(yōu)質服務。2023年合浦月餅產業(yè)集群被工業(yè)和信息化部列為“重點地方特色食品產業(yè)集群”。

北海市月餅烘焙產業(yè)的蓬勃發(fā)展，催生出飲料、包裝、制罐等配套產業(yè)落地，帶動海豬、海鴨蛋、紫薯、香芋、鳳梨等鄉(xiāng)村特色產業(yè)發(fā)展，促進合浦縣養(yǎng)殖業(yè)、種植業(yè)、食品加工、印刷包裝、物流等產業(yè)加速發(fā)展，形成了一二三產融合發(fā)展新局面，百億元健康食品產業(yè)體系逐漸形成。合浦還開發(fā)優(yōu)質精品文化旅游線路，推廣文化旅游研學體驗等新興旅游業(yè)態(tài)，向外界融合推介合浦大月餅文化，提升合浦月餅師傅勞務品牌的旅游品牌效應。探索實施“特色工業(yè)+旅游+城鎮(zhèn)化”新模式和合浦大月餅制作技藝發(fā)展新路徑，融入粵港澳大灣區(qū)經濟圈，在合浦月餅小鎮(zhèn)投資建設文商旅業(yè)態(tài)項目，并強化與北海各景點互動引流，全力將月餅小鎮(zhèn)打造成具有影響力的合浦文化符號和旅游名片，以文化“軟實力”賦能發(fā)展“硬實力”，助推北海高質量發(fā)展。

目前，當地月餅產業(yè)帶來的經濟效益日漸提高。合浦大月餅年產銷量超2萬噸，產值約25億元，產銷量全國第一，占廣西大月餅市場80%以上、全國大月餅市場40%以上，2023年，合浦大月餅特色食品主導產業(yè)及配套產業(yè)產值達55億元。得益于合浦大月餅行業(yè)產業(yè)發(fā)展基礎好、產業(yè)配套齊全、生產和研發(fā)能力強、質量安全意識、品牌建設度高、帶動能力強等優(yōu)勢，大健康食品產業(yè)已成為北海市高質量發(fā)展的支柱產業(yè)之一。