本報(bào)訊 （岳妍菲 明 敏 李錦如）近日，廣西壯族自治區(qū)賀州市八步區(qū)賀街鎮(zhèn)張氏家族舉行的宗祠重建慶典熱鬧非凡。午餐在賀街文廟廣場(chǎng)擺設(shè)宴席400桌，慶典超過(guò)3000人參加。為保障農(nóng)村多人集體聚餐食品安全，賀州市八步區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員提前一天，到慶典備餐場(chǎng)所進(jìn)行餐前指導(dǎo)。

據(jù)了解，很多農(nóng)村地區(qū)遇到子女婚嫁、新居喬遷、老人祝壽等重要事件時(shí)，家里總要請(qǐng)來(lái)“鄉(xiāng)村大廚師”，擺上幾桌宴請(qǐng)親朋好友，既熱鬧又實(shí)惠。但農(nóng)村集體聚餐存在一定安全隱患。近年來(lái)，八步區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局高度重視農(nóng)村食品安全工作，不斷深入實(shí)施農(nóng)村集體聚餐報(bào)告指導(dǎo)制度，及時(shí)排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生。據(jù)該局餐飲股有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，該局主要對(duì)農(nóng)村集體聚餐的環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、采購(gòu)貯存、消毒保潔、過(guò)程控制、留樣管理等情況進(jìn)行檢查，按分類指導(dǎo)原則，對(duì)500人以上規(guī)模的集體聚餐開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，提前審定聚餐菜單、食材清單、廚師和幫廚人員的健康證明。

今年以來(lái)，八步區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局積極指導(dǎo)農(nóng)村大型集體聚餐5次，共保障6600多人次食品安全。在指導(dǎo)的過(guò)程中，該局還圍繞農(nóng)村集體聚餐承辦者等作為重點(diǎn)整治對(duì)象有序開(kāi)展了反餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)整治工作。