中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為加強(qiáng)復(fù)課學(xué)校食堂食品安全管理，保障疫情期間學(xué)生用餐安全，按照唐山市委、市政府部署要求，深入開(kāi)展全市學(xué)校食堂大檢查活動(dòng)，加大對(duì)復(fù)學(xué)復(fù)課學(xué)校食堂檢查力度，筑牢校園食品安全紅線(xiàn)。

一是開(kāi)展食品安全大檢查專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)。6月4日至30日，集中時(shí)間、集中力量對(duì)全市所有復(fù)工的學(xué)校食堂開(kāi)展學(xué)校食堂食品安全大檢查專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，此次大檢查以食品進(jìn)貨查驗(yàn)、食品貯存、食品加工制作、餐飲具清洗消毒、食品留樣等為重點(diǎn)行為，以既往發(fā)生過(guò)因食品安全問(wèn)題出現(xiàn)網(wǎng)上輿情的學(xué)校食堂和因食品安全問(wèn)題受到行政處罰的學(xué)校為重點(diǎn)單位，通過(guò)開(kāi)展集中專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，強(qiáng)化日常動(dòng)態(tài)監(jiān)督管理，進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員食品安全責(zé)任意識(shí)，完善食品安全相關(guān)制度，健全長(zhǎng)效管理機(jī)制，落實(shí)食品安全管理責(zé)任，規(guī)范食品加工制作行為，食品安全隱患及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除，食物中毒和食源性疾患發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)明顯降低，嚴(yán)防系統(tǒng)性、區(qū)域性、群體性安全事故發(fā)生。

二是組織集體用餐配送單位人員培訓(xùn)。為進(jìn)一步加強(qiáng)唐山市集體用餐配送單位食品安全管理，規(guī)范餐飲服務(wù)食品安全經(jīng)營(yíng)行為，6月9日，召開(kāi)了全市集體用餐配送單位食品安全工作部署暨培訓(xùn)會(huì)議。全市相關(guān)縣（市、區(qū)）的主管副局長(zhǎng)、科（所）長(zhǎng)及21家集體用餐配送單位的法人和食品安全管理人員參會(huì)。會(huì)議就集體用餐配送單位的建筑場(chǎng)所與布局、設(shè)施設(shè)備、原料管理、加工制作、供餐用餐與配送、檢驗(yàn)檢測(cè)、清洗消毒、食品安全管理等八個(gè)方面進(jìn)行了培訓(xùn)。

三是加大校園食品安全知識(shí)宣傳力度。通過(guò)唐山市市場(chǎng)監(jiān)管局微信公眾號(hào)和官網(wǎng)持續(xù)推送《校園食品安全消費(fèi)提示》，從食堂環(huán)境、食品原料、加工過(guò)程、用餐方式等多方面進(jìn)行提示，確保學(xué)校食堂食品安全?，F(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行食品安全和疫情防護(hù)知識(shí)講解，通過(guò)以服務(wù)促規(guī)范連續(xù)開(kāi)展再督導(dǎo)、再整改、再提升檢查，有效筑牢了復(fù)課學(xué)校食品安全基礎(chǔ)。

四是開(kāi)展校園周邊食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查。重點(diǎn)檢查證照是否齊全，進(jìn)貨渠道是否合法，是否按要求存放食品，是否存在山寨食品、五毛食品、過(guò)期食品等，并對(duì)疫情防控工作進(jìn)行強(qiáng)調(diào)復(fù)查，要求各單位在保障食品安全的同時(shí)，繼續(xù)做好疫情防控各項(xiàng)工作。

五是加大日常檢查力度。對(duì)復(fù)課學(xué)校及校園周邊餐飲單位開(kāi)展日常監(jiān)督檢查，查隱患，找漏洞，現(xiàn)場(chǎng)定措施、解困難，督促其嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》進(jìn)行食品加工制作，重點(diǎn)就晨檢檢查落實(shí)、人員健康、原材料采購(gòu)及儲(chǔ)存、場(chǎng)所衛(wèi)生及消毒、餐飲具清洗消毒、食品規(guī)范留樣、餐廚廢棄物規(guī)范化處理等環(huán)節(jié)加大檢查力度，全方位確保復(fù)課全體師生吃得放心、教得安心、學(xué)得舒心。專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)開(kāi)展以來(lái)，全市共出動(dòng)執(zhí)法人員352人次，檢查學(xué)校食堂和供餐單位182家次，檢查校園周邊食品經(jīng)營(yíng)單位258家次，約談學(xué)校食品安全負(fù)責(zé)人8人，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題隱患12個(gè)，現(xiàn)已全部整改到位。（任偉）