中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊   為確保2020年肇慶市普通高考期間食品安全工作，廣東省肇慶市市場監(jiān)督管理局專門成立了普通高考期間餐飲服務(wù)食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定印發(fā)了2020年全市普通高考期間食品安全監(jiān)管工作相關(guān)通知。6月28日至今，各縣（市、區(qū)）市場監(jiān)管局（食品藥品監(jiān)管局）聯(lián)合當(dāng)?shù)亟逃块T對全市的17個考點開展了全覆蓋監(jiān)督檢查，共出動139人次，檢查中還有個別考點食堂存在索證索票不完善、衛(wèi)生清潔不到位、留樣不規(guī)范的問題，共發(fā)出整改通知書6份，目前均已落實整改。

一是周密部署，建立健全機制

為做好高考期間食品安全監(jiān)管工作，進一步指導(dǎo)各考點學(xué)校落實疫情防控和食品安全管理，有效防范群體性食源性疾病發(fā)生，全力保障高考期間廣大考生飲食安全，全市市場監(jiān)管系統(tǒng)建立了高考期間食品安全保障責(zé)任人和聯(lián)絡(luò)人聯(lián)系機制，督促各考點學(xué)校落實校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全主體責(zé)任制，確保全市高考期間食品安全工作落實到位。

二是突出重點，落實屬地責(zé)任

各縣（市、區(qū)）局嚴(yán)格落實屬地管理責(zé)任，成立了高考食品安全保障工作組，開展對考點學(xué)校食堂及校園周邊食品經(jīng)營單位食品安全專項檢查。督促考點食堂嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，全面落實廣東省學(xué)校食堂食品安全“八個確保、四個規(guī)范”，突出監(jiān)管重點，提起介入、提前安排，多措并舉做好食品安全保障工作。嚴(yán)格按照《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》的要求，篩查禁止經(jīng)營的高風(fēng)險食品，嚴(yán)格防控食品安全風(fēng)險。

三是強化督查，確保工作到位

市局于6月30日和7月1日派出督查工作組對廣寧、懷集、端州的高考考點的食品安全保障和疫情防控工作進行了督查，重點督查學(xué)校在疫情防控期間，食堂人員健康管理、廚房環(huán)境衛(wèi)生、以及食材采購索證索票、食品制作過程、餐具清洗消毒和食品留樣等重點工作落實情況；同時敦促各學(xué)校實行錯峰用餐、分散用餐，合理設(shè)置飯?zhí)镁筒妥缓桶踩筒途嚯x，做好人群聚集控制。

四是暢通渠道，做好應(yīng)急值守

在高考期間嚴(yán)格執(zhí)行24小時值班制度和食品安全事故報告制度，加強食品安全輿情監(jiān)測，確保人員在崗，信息暢通，提前做好食品安全應(yīng)急處置準(zhǔn)備工作。一旦發(fā)生學(xué)校食品安全事故，按照各地食品安全事故應(yīng)急預(yù)案要求，立即啟動應(yīng)急機制，采取有效措施，確保能快速及時妥善處置事故。

（供稿：肇慶市市場監(jiān)管局）