中國質量新聞網(wǎng)訊  為進一步加強夏季食品安全監(jiān)管，有效防范群體性食源性疾病發(fā)生，保障全縣人民“舌尖上的安全”，8月7日，安徽省望江縣市場監(jiān)管局組織召開2020年夏季食品安全餐飲服務單位集中約談會，全縣51個大中型餐飲單位參會。

約談會首先傳達了省市局關于加強夏季餐飲服務食品安全、冷藏冷凍肉品排查等相關文件精神。隨后，該局食品股負責人對參會人員提出具體要求：一、各市場監(jiān)管所結合當前的常態(tài)化疫情防控工作，明確責任分工，進一步落實監(jiān)管責任，繼續(xù)加強對各類餐飲服務單位、農(nóng)村自辦宴席、夜宵排擋等相關單位的監(jiān)督檢查力度；二、各類餐飲服務單位要進一步強化食品安全責任主體意識，嚴格落實各項食品安全制度，嚴格按要求進行規(guī)范操作;三、各類餐飲服務單位嚴禁超能力接待和承辦宴席，嚴禁購買、儲存、使用亞硝酸鹽，禁止違法經(jīng)營加工野生動物及其制品，禁止超范圍經(jīng)營涼菜、自制飲品等。隨后，參會的餐飲單位現(xiàn)場簽訂《夏季餐飲服務食品安全承諾書》。

會議的最后，該局分管負責人對此項工作提出了具體要求：一是各餐飲單位要依法依規(guī)從事食品經(jīng)營活動，不碰食品安全紅線；二是各餐飲單位要進一步提高思想認識，嚴守食品安全底線；三是各市場所要進一步加強餐飲環(huán)節(jié)監(jiān)管力度，切實保障夏季餐飲服務食品安全。

通過此次集中約談，進一步增強了該縣餐飲服務單位的法律意識、責任意識和風險意識，為更好地保障該縣餐飲安全奠定了良好的基礎。下一步，該局將在全縣范圍內開展夏季餐飲服務食品安全專項檢查工作。（安徽省望江縣市場監(jiān)管局 湯成 通訊員 姚磊）