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中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為提高餐飲服務(wù)單位自身管理能力，保障第三屆旅發(fā)大會順利召開。8月17日，黑龍江省黑河市市場監(jiān)管局組織市區(qū)內(nèi)大型餐飲服務(wù)單位以實地教學(xué)的方式開展現(xiàn)場觀摩培訓(xùn)。
黑河市區(qū)內(nèi)包括旅發(fā)大會定點賓館等13戶大型餐飲服務(wù)單位相關(guān)責(zé)任人員到雅悅東方進行現(xiàn)場培訓(xùn)。由雅悅東方工作人員現(xiàn)場講解其后廚管理模式與員工管理制度，即4D管理和6T管理，對操作流程和各類專間的設(shè)置進行逐一介紹，包括原料管理與儲存、涼菜間分區(qū)方式、清洗區(qū)注意事項等。監(jiān)管人員也就一些食品安全操作細節(jié)進行了重點講解，如菜品留樣、食物生熟分開的重要性等。
通過此次現(xiàn)場培訓(xùn)，讓更多餐飲服務(wù)單位更直觀地了解了規(guī)范化餐飲管理的實效，督促廣大餐飲服務(wù)單位改善經(jīng)營條件，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量和食品安全意識，營造旅發(fā)大會良好食品安全環(huán)境。（供稿：黑龍江省黑河市市場監(jiān)管局）
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