中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊  8月21日，廣東省肇慶市食品安全委員會辦公室、市市場監(jiān)督管理局召開2020年食品安全監(jiān)管工作新聞發(fā)布會，介紹2020年以來全市食品安全工作開展情況、開展打擊市場銷售長江流域非法捕撈漁獲物專項行動工作情況，并發(fā)布近期高風(fēng)險食品安全消費警示。市市場監(jiān)管局黨組成員、副局長劉明強，市市場監(jiān)管局黨組成員、四級調(diào)研員肖騏龍出席介紹有關(guān)情況并答記者問。會議邀請了本地多家主流媒體參加。

2020年以來，全市各級食品安全監(jiān)管部門全面落實國家、省工作要求，扎實有效地開展各項食品安全工作，有力促進了全市食品安全整體水平不斷提高，監(jiān)管監(jiān)測能力有新提升、食品智慧監(jiān)管有新成效、“放心菜籃子”工程有新進展、食品“三小”綜合治理有新突破、農(nóng)貿(mào)市場管理提升有新成果、食品安全示范化工程有新成績食品安全形勢持續(xù)穩(wěn)定向好，群眾滿意度持續(xù)提升，沒有發(fā)生較大以上級別食品安全事故。

為深入貫徹落實黨中央、國務(wù)院關(guān)于長江流域禁捕決策部署，自7月起，肇慶市市場監(jiān)管局大力開展“長江禁捕打非斷鏈”專項行動。截至8月18日，全市市場監(jiān)管部門累計出動執(zhí)法人員2373人次，開展執(zhí)法聯(lián)動10次，開展宣傳活動或組織新聞報道302次，檢查相關(guān)經(jīng)營場所3238個次，目前全市水產(chǎn)品交易市場秩序良好，暫未接到市場銷售長江流域非法捕撈漁獲物的投訴舉報、未發(fā)現(xiàn)相關(guān)違法行為。

新聞發(fā)布會還就近期野生毒蘑菇和濕米粉易受椰毒假單胞菌污染而產(chǎn)生米酵菌酸毒素等高風(fēng)險食品發(fā)出消費警示。

下階段，全市各級食品安全監(jiān)管部門將加強食品安全監(jiān)管，扎實開展省食品安全示范城市創(chuàng)建工作，不斷提升監(jiān)管效能，查辦大案要案打擊食品違法犯罪行為，營造良好的市場環(huán)境；做好民生實事，優(yōu)化服務(wù)，助推產(chǎn)業(yè)升級；廣泛開展宣傳教育活動，大力營造社會共治氛圍。

近期高風(fēng)險食品安全消費警示：

（一）野生蘑菇安全警示：

時下是毒蘑菇中毒的高發(fā)季節(jié)，廣大市民應(yīng)不采、不食、不買、不賣野生蘑菇，警惕誤食毒蘑菇中毒。

毒蘑菇又叫毒蕈，據(jù)有關(guān)資料顯示，在我國約有100多種，其中含劇毒能對人致死的有10多種，常見毒性強的有褐鱗小傘、肉褐鱗小傘、白毒傘等。由于毒蘑菇與食用菇外形相似，難于區(qū)別，極易誤食而引起中毒。毒蘑菇毒性非常強，中毒的臨床表現(xiàn)復(fù)雜多樣，誤食后可出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀以及精神亢奮、幻覺等精神癥狀，嚴(yán)重的可出現(xiàn)溶血、肝臟和腎臟損傷等嚴(yán)重癥狀。目前對有毒蘑菇中毒尚無特效療法，且中毒癥狀嚴(yán)重，發(fā)病急，死亡率高。

市民不要輕信民間或網(wǎng)傳的一些沒有科學(xué)依據(jù)的毒蘑菇鑒別方法；不要輕易采食野生蘑菇或來源不明的蘑菇；對于市場上售賣的野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是沒吃過或不認(rèn)識的野生蘑菇，不要輕易食用；禁止集體聚餐、餐飲服務(wù)、民俗旅游等單位自采、加工、食用野生蘑菇，確保公眾飲食消費安全。如有市民食用蘑菇后出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛等癥狀，可先讓誤食者服用大量溫鹽水，然后用手指刺激咽部，促使嘔吐。催吐后，務(wù)必立刻到醫(yī)院診治。

（二）濕米粉安全警示：

近期，廣東省進入高溫潮濕天氣，河粉、腸粉（卷粉）、陳村粉、粿條、米線（米粉）、瀨粉等濕米粉、銀耳和木耳等容易受椰毒假單胞菌污染而產(chǎn)生米酵菌酸毒素。椰毒假單胞菌在自然界普遍存在，若上述食品未及時冷藏保存或超過保質(zhì)期，食用引發(fā)米酵菌酸毒素中毒的風(fēng)險增大。米酵菌酸毒素中毒致死率高達(dá)40％以上，市民要提高警惕，預(yù)防米酵菌酸毒素中毒。

1．家庭防止米酵菌酸毒素中毒要注意三個方面。一是在自制谷類發(fā)酵食品方面，不使用霉變的玉米等原料；谷類浸泡時要勤換水，保持衛(wèi)生、無異味；磨漿后及時晾曬或烘干成粉；貯藏環(huán)境要通風(fēng)防潮，不要直接接觸土壤，以防污染。二是木耳或銀耳方面，要將其表面清洗干凈，然后使用干凈的容器和水泡發(fā)，一次不宜泡發(fā)過多，泡發(fā)好后要及時食用；要徹底清洗干凈后再烹調(diào)。如需要涼拌，也要在選好食材的基礎(chǔ)上，用開水焯熟（開水漂燙），并適當(dāng)添加大蒜、醋等；不要食用自采鮮銀耳或鮮木耳，特別是已變質(zhì)的鮮銀耳或木耳。三是谷類發(fā)酵制品方面，貯存不當(dāng)或貯存時間過長，容易產(chǎn)生米酵菌酸毒素，加熱食用后仍可以引起食物中毒，一般應(yīng)在購買當(dāng)天食用完。

2．消費者選購上述食品要選擇正規(guī)渠道。要認(rèn)真閱讀產(chǎn)品標(biāo)簽，注意感官和保質(zhì)期，貯存要注意保存條件和時間。在選購木耳或谷類發(fā)酵制品時，要選取具備正規(guī)資質(zhì)的食品經(jīng)營者進行購買，同時要注意銷售環(huán)境的衛(wèi)生狀況，選購有生產(chǎn)許可的正規(guī)產(chǎn)品，并注意產(chǎn)品標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和儲存條件。選購米粉（線）尤其是散裝稱重的濕米粉（線）要確認(rèn)產(chǎn)品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，濕米粉（線）須當(dāng)天食用完。餐飲服務(wù)經(jīng)營者及單位食堂在購進上述食品時，還應(yīng)進一步做好進貨查驗及索證索票工作，確保來源可溯，并儲存在陰涼、通風(fēng)干燥處。

3．出現(xiàn)可疑癥狀，立即就診。米酵菌酸毒素引起的食物中毒發(fā)病急，潛伏期一般為30分鐘－12小時，少數(shù)長達(dá)1－2天。主要表現(xiàn)為上腹部不適、惡心、嘔吐、輕微腹瀉、頭暈、全身無力。重者出現(xiàn)黃疸、肝腫大、皮下出血、嘔血、血尿、少尿、意識不清、煩躁不安、驚厥、抽搐、休克甚至死亡，一般無發(fā)熱。如果懷疑發(fā)生疑似中毒，必須要立即停止食用可疑食品，盡快催吐，排出胃內(nèi)容物，以減少毒素的吸收和對機體的損傷；并及時送醫(yī)院救治，對癥治療。（供稿：廣東省肇慶市市場監(jiān)管局）