中國質量新聞網訊  近日，龍虎山景區(qū)承接了“環(huán)鄱陽湖自行車精英賽”，為防止發(fā)生食品及特種設備安全事故，江西省鷹潭市龍虎山景區(qū)市場監(jiān)管局早部署、早落實，堅持“三全四嚴”的保障監(jiān)管工作原則，全力以赴為景區(qū)重大活動食品及特種設備安全保駕護航。

駐點保障人員對活動實行“全角度、全過程、全覆蓋”監(jiān)管，嚴把“五個”關口，即把好采購關、貯存關、操作關、管理關、臺賬關；嚴管“七個”重點環(huán)節(jié)，即菜譜審查環(huán)節(jié)、粗加工切配環(huán)節(jié)、烹飪制作環(huán)節(jié)、備餐供餐環(huán)節(jié)、食品留樣環(huán)節(jié)、餐飲具清洗消毒、特種設備維保檢驗環(huán)節(jié)；嚴控安全風險，要求接待單位做好每日晨檢、索證索票與進貨查驗、餐飲具消毒、食品留樣、檢查特種設備運行狀況；嚴守工作準則，駐點保障人員著裝規(guī)范，做到“一餐一查，一查一表”，抽樣快檢做好記錄，及時拍照上傳，仔細檢查菜單及食品留樣，做好突發(fā)事件應急處置工作。

截至目前，龍虎山區(qū)局共完成5次重大活動安全保障任務，保障用餐24次，用餐人數(shù)1000余人，實現(xiàn)重大活動食品安全和特種設備安全零事故。

（嚴揚）