中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為進(jìn)一步防控農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險(xiǎn)，引導(dǎo)推動(dòng)農(nóng)村家宴規(guī)范化、市場(chǎng)化、產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，助推農(nóng)村家宴產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)村家宴建設(shè)的轉(zhuǎn)型提升，不斷提升農(nóng)村百姓安全感、幸福感和滿意度，浙江省龍游縣市場(chǎng)監(jiān)管局立足自身職能，培育建立集家宴預(yù)訂、食材配送、廚師管理等全鏈條一體化服務(wù)的農(nóng)村家宴管理團(tuán)隊(duì)，助力推進(jìn)農(nóng)村家宴轉(zhuǎn)型升級(jí)。

一、部門聯(lián)動(dòng)，摸清底數(shù)。聯(lián)合鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安辦，深入摸排農(nóng)村廚師數(shù)量、家宴舉辦場(chǎng)次。經(jīng)摸排，全縣共有農(nóng)村廚師200余人，年均舉辦家宴1000余場(chǎng)，就餐人數(shù)約3萬余人次。龍游縣局經(jīng)過多次調(diào)研篩選，選出一批引導(dǎo)家宴行業(yè)的佼佼者，特別是有責(zé)任、有擔(dān)當(dāng)?shù)男袠I(yè)領(lǐng)軍人物，帶領(lǐng)龍游農(nóng)村家宴走上產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路。

二、成立協(xié)會(huì)，規(guī)范發(fā)展。組織縣餐飲協(xié)會(huì)、相關(guān)餐飲服務(wù)企業(yè)、農(nóng)村家宴廚師交流會(huì)商，學(xué)習(xí)交流相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)積極引導(dǎo)，推動(dòng)各方合作，成立了餐飲協(xié)會(huì)鄉(xiāng)廚分會(huì)。目前，已培育農(nóng)村家宴產(chǎn)業(yè)化企業(yè)1家，個(gè)體工商戶1家，家宴專業(yè)廚師20余名。

三、接入平臺(tái)、智能管控。將已建成的41家農(nóng)村家宴放心廚房的視頻陽光廚房建設(shè)納入縣民生實(shí)事工程——舌尖保障項(xiàng)目，并將數(shù)據(jù)接入省局智慧餐飲平臺(tái)，提升農(nóng)村家宴放心廚房的智能化管控水平。

接下來，龍游縣局將督促協(xié)會(huì)充分發(fā)揮作用，制定行業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，推進(jìn)行業(yè)協(xié)會(huì)自律，形成協(xié)會(huì)主動(dòng)配合監(jiān)管部門抓好食品安全工作的全新模式，并做好“公勺公筷”“厲行節(jié)約反對(duì)浪費(fèi)”的宣傳，在農(nóng)村形成文明就餐新風(fēng)尚。（魯利軍 韋少峰）