中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 暑期將至，為切實(shí)履行食品安全監(jiān)管責(zé)任，確保日常監(jiān)管盡職到位。近日，江蘇省昆山市市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)發(fā)區(qū)分局結(jié)合轄區(qū)加工制造類(lèi)企業(yè)多、人員多、供餐多、配送多等特點(diǎn)，針對(duì)企業(yè)食堂供應(yīng)保障和安全管控實(shí)際，嚴(yán)格落實(shí)“三抓三促”管控措施，有序推進(jìn)企業(yè)食堂專(zhuān)項(xiàng)檢查，合力提升食品安全監(jiān)管質(zhì)效。

嚴(yán)抓經(jīng)營(yíng)許可，督促企業(yè)落實(shí)食安主體責(zé)任。針對(duì)企業(yè)食堂就餐時(shí)間集中、就餐人數(shù)多的特點(diǎn)，嚴(yán)格要求企業(yè)自辦食堂、對(duì)外轉(zhuǎn)租場(chǎng)所必須辦理《食品經(jīng)營(yíng)許可證》，方可提供餐飲服務(wù)，確保食堂衛(wèi)生條件、硬件設(shè)備設(shè)施、食品安全制度符合法定要求，明確企業(yè)食品安全主體責(zé)任。

嚴(yán)抓風(fēng)險(xiǎn)自查，督促企業(yè)提升食安防范意識(shí)。執(zhí)法人員在檢查過(guò)程中，認(rèn)真梳理企業(yè)食堂可能存在的餐品供應(yīng)時(shí)間緊湊、批量就餐秩序混亂、餐具衛(wèi)生消殺不凈、食材原料反復(fù)利用等問(wèn)題，督促企業(yè)嚴(yán)格按照餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范要求，定期開(kāi)展食品原料質(zhì)量、操作場(chǎng)地衛(wèi)生、從業(yè)人員健康和臺(tái)賬制度落實(shí)等方面的自查自糾，及時(shí)消除食品安全隱患，進(jìn)一步提升企業(yè)對(duì)食堂安全管理的風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)。

嚴(yán)抓專(zhuān)項(xiàng)巡查，督促企業(yè)及時(shí)糾正違規(guī)行為。對(duì)照食品安全監(jiān)督專(zhuān)項(xiàng)檢查制度，定期進(jìn)入企業(yè)食堂開(kāi)展檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品安全自律制度不到位、衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)以及食品安全隱患事項(xiàng)，及時(shí)責(zé)令企業(yè)整改；同時(shí)，執(zhí)法檢查人員根據(jù)投訴、舉報(bào)線(xiàn)索，對(duì)違反食品安全法的情形依法進(jìn)行處理，確保企業(yè)食堂就餐環(huán)境舒適，食品安全有保障，讓食堂成為一線(xiàn)產(chǎn)業(yè)員工消費(fèi)、休息、補(bǔ)濟(jì)的“能量加油站”。（李曉斌 李永勝）