中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 （李倩 記者 王梅）2021年2月25日，陜西省西安市食品藥品檢驗(yàn)所（簡(jiǎn)稱(chēng)西安食藥所）成為十四運(yùn)會(huì)和殘?zhí)貖W會(huì)組委會(huì)授權(quán)的首批食源性興奮劑檢測(cè)機(jī)構(gòu)。截至9月6日，該所已經(jīng)完成供運(yùn)動(dòng)員食材的931批次興奮劑檢測(cè)任務(wù)，出具931份報(bào)告。

要取得食源性興奮劑檢測(cè)資質(zhì)并不容易。

十四運(yùn)會(huì)和殘?zhí)貖W會(huì)組委會(huì)食品安全保障方案中要求，對(duì)食品、動(dòng)物體液、飼料進(jìn)行食源性興奮劑檢測(cè)，檢測(cè)項(xiàng)目共計(jì)53項(xiàng)。這個(gè)要求比國(guó)家體育總局反興奮劑中心要求的大型賽事48項(xiàng)檢測(cè)項(xiàng)目還多5項(xiàng)。

西安食藥所接觸興奮劑檢測(cè)工作是在2018年。當(dāng)時(shí)該所參與了運(yùn)動(dòng)員尿檢興奮劑呈陽(yáng)性調(diào)查工作，對(duì)化妝品、藥品、食品、保健食品等進(jìn)行大量篩查。最終在維生素B₆片中檢出興奮劑——?dú)渎揉玎?。以此為契機(jī)，西安食藥所起草并申請(qǐng)了《維生素B6片中氫氯噻嗪的檢查》補(bǔ)充檢驗(yàn)方法，并獲得國(guó)家藥品監(jiān)督管理局批準(zhǔn)，該補(bǔ)充檢驗(yàn)方法成為我國(guó)首個(gè)獲批的藥品中興奮劑的補(bǔ)充檢驗(yàn)方法。

但是，多種食源性興奮劑同時(shí)檢測(cè)又是一項(xiàng)新的挑戰(zhàn)。

一項(xiàng)檢測(cè)方法的建立要經(jīng)歷無(wú)數(shù)次的實(shí)驗(yàn)，何況是53項(xiàng)。要在短時(shí)間內(nèi)建成涉及這么多項(xiàng)目的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，幾乎是不可能的事。

要把不可能變?yōu)榭赡埽靼彩乘幩鶞?zhǔn)備迎接挑戰(zhàn)。

前后兩任所長(zhǎng)一線(xiàn)指揮。現(xiàn)任所長(zhǎng)梁肖冬告訴記者，“十四運(yùn)會(huì)和殘?zhí)貖W會(huì)在陜西召開(kāi)，興奮劑檢測(cè)是運(yùn)動(dòng)員食品安全保障的重要環(huán)節(jié)，作為檢測(cè)機(jī)構(gòu)必須要有責(zé)任擔(dān)當(dāng)。”

2019年4月，該所成立興奮劑檢測(cè)攻關(guān)小組，食源性興奮劑檢測(cè)擴(kuò)項(xiàng)工作正式啟動(dòng)，他們開(kāi)始技術(shù)攻關(guān)，自建檢測(cè)方法。

食品室主任張亞鋒主抓這項(xiàng)工作。他帶領(lǐng)技術(shù)骨干們，查閱資料，了解興奮劑類(lèi)化合物物質(zhì)，審定興奮劑標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)清單。2019年7月赴南京，調(diào)研亞洲青年運(yùn)動(dòng)會(huì)食品安全保障及興奮劑檢測(cè)工作。

2020年春節(jié)，新冠肺炎疫情暴發(fā)期間，興奮劑檢測(cè)攻關(guān)小組建了工作群，每天在群里交流、匯總、查閱資料情況。上班后，成員既要忙于國(guó)、省、市三級(jí)抽檢和日常工作，也要抽出時(shí)間，每周開(kāi)技術(shù)碰頭會(huì)，推動(dòng)進(jìn)展。

“要建立一種高通量、高靈敏度、同時(shí)檢測(cè)53項(xiàng)食源性興奮劑的方法。”張亞鋒提出了更高要求。

李卓、賈寒冰、董曼曼、李敏、紅月、衛(wèi)星華、王蓓蓓、李欣雨等八人負(fù)責(zé)興奮劑檢測(cè)方法的開(kāi)發(fā)。經(jīng)過(guò)9個(gè)月資料查閱、理論研究，2020年11月正式進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室論證階段。

分析每一種興奮劑的特性，都適合用什么方法、什么試劑，再將53種興奮劑溶解在一起，通過(guò)不斷調(diào)整優(yōu)化提取試劑、凈化方法、復(fù)溶溶劑，根據(jù)每次實(shí)驗(yàn)的數(shù)據(jù)分析，嘗試用單一溶劑還是混合溶劑，調(diào)整不同溶劑配比……

經(jīng)歷了上千次實(shí)驗(yàn)，最終，能精準(zhǔn)一次性檢測(cè)出53種興奮劑的方法實(shí)驗(yàn)出來(lái)了！

再將檢測(cè)方法應(yīng)用到豬牛羊肉，反復(fù)實(shí)驗(yàn)、反復(fù)驗(yàn)證，不斷調(diào)整試驗(yàn)方法。到養(yǎng)殖場(chǎng)收集尿液，購(gòu)買(mǎi)飼料，探索動(dòng)物體液和動(dòng)物飼料興奮劑檢測(cè)方法。

回憶當(dāng)時(shí)情況，賈寒冰說(shuō)，“那段時(shí)間整個(gè)人都是半瘋狀態(tài)，吃飯、睡覺(jué)都會(huì)想怎么突破，甚至夢(mèng)里都在做實(shí)驗(yàn)。壓力真的太大，擴(kuò)項(xiàng)成功之前沒(méi)有睡過(guò)一次安穩(wěn)覺(jué)。”

董曼曼說(shuō)，“相對(duì)食品類(lèi)方法建立，動(dòng)物體液難度更大，沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)可借鑒。每天睡前都要復(fù)盤(pán)當(dāng)天的實(shí)驗(yàn)過(guò)程，即使上床睡覺(jué)了，想到什么問(wèn)題，都會(huì)立馬從床上跳起來(lái)，查資料，生怕明天忘了，方法建成那一刻真的是如釋重負(fù)?！?/p>

3個(gè)月，不分晝夜地工作，經(jīng)過(guò)上千次、上萬(wàn)次實(shí)驗(yàn)，分析核對(duì)數(shù)萬(wàn)個(gè)數(shù)據(jù)，起草了8個(gè)相關(guān)的高通量、高靈敏度檢測(cè)方法，涵蓋食源性（豬牛羊、禽類(lèi)、蛋奶、香辛料、水產(chǎn)品等五大類(lèi)及其制品）、動(dòng)物飼料、動(dòng)物體液。共計(jì)53項(xiàng)興奮劑檢測(cè)項(xiàng)目，最終通過(guò)了5家權(quán)威檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的實(shí)驗(yàn)室方法驗(yàn)證。

通過(guò)資質(zhì)認(rèn)定評(píng)審，獲批食品檢測(cè)5大類(lèi)53項(xiàng)，飼料檢測(cè)1類(lèi)53項(xiàng)，動(dòng)物體液檢測(cè)1類(lèi)53項(xiàng)興奮劑參數(shù)，以及8個(gè)興奮劑非標(biāo)準(zhǔn)方法。

西安食藥所成為了陜西省首家具備食源性、動(dòng)物飼料、動(dòng)物體液中53種興奮劑全項(xiàng)檢測(cè)能力的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)。

“終于交出了一份滿(mǎn)意答卷。”張亞鋒坦言，通過(guò)了資質(zhì)認(rèn)定，給大家注入了前進(jìn)的力量。

考慮到服務(wù)十四運(yùn)會(huì)和殘?zhí)貖W會(huì)檢測(cè)需要，西安市食藥所決定，無(wú)償將檢測(cè)方法與其他承檢機(jī)構(gòu)共享，形成技術(shù)服務(wù)合力。

有了檢測(cè)方法，該所開(kāi)始對(duì)檢驗(yàn)室進(jìn)行全面升級(jí)改造，新增實(shí)驗(yàn)室面積550平方米，配備價(jià)值4000余萬(wàn)元各類(lèi)大型精密儀器。

設(shè)立食源性興奮劑檢測(cè)中心，制定實(shí)施方案，對(duì)抽樣、送樣、檢測(cè)、質(zhì)量控制、留樣等各環(huán)節(jié)提出了明確要求，完善了應(yīng)急預(yù)案。

組建了素質(zhì)過(guò)硬的食源性興奮劑檢測(cè)隊(duì)伍，確?！敖Y(jié)果精準(zhǔn)可靠，報(bào)告及時(shí)有效?！?/p>

作為組委會(huì)指定的食源性興奮劑檢測(cè)機(jī)構(gòu)，西安食藥所全體工作人員的心愿就是，全力以赴，盡職盡責(zé)，堅(jiān)決做到食源性興奮劑事件“零發(fā)生”，為舉辦一次精彩圓滿(mǎn)的體育盛會(huì)保駕護(hù)航。