中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 近年來，天津市和平區(qū)聚焦民生保障，堅持問題導向，積極推動智慧監(jiān)管、加強隊伍建設，不斷提升食品安全治理能力和治理水平，有力推動國家食品安全示范城市創(chuàng)建。

實施智慧監(jiān)管 提高監(jiān)管效能

構建“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧化監(jiān)管系統(tǒng)，實現(xiàn)對大中型餐飲特別是學校、養(yǎng)老院等特殊機構食堂后廚實時監(jiān)管。截至目前，轄區(qū)40家學校食堂、12家養(yǎng)老機構食堂已全部實現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”。

打造“和平區(qū)數(shù)字食安智慧協(xié)調(diào)系統(tǒng)”監(jiān)管平臺，根據(jù)標準統(tǒng)一化、任務清單化、臺賬電子化、巡查智慧化、數(shù)據(jù)可視化的架構思路，逐步豐富平臺功能，形成巡查任務電子臺賬，實現(xiàn)數(shù)字預警、綜合協(xié)調(diào)、監(jiān)管巡查、社會公示、督促整改等環(huán)節(jié)相結合的體系化閉環(huán)模式，提升食品安全監(jiān)管科技化、信息化、智能化水平。

和平區(qū)還引入風險巡更系統(tǒng)，改變了手抄筆錄、人工臺賬的傳統(tǒng)監(jiān)管模式，充分利用大數(shù)據(jù)分析輔助監(jiān)管，提升食品經(jīng)營環(huán)節(jié)風險分級管理工作效能。對接天津市冷鏈食品追溯平臺，做到追溯信息全面、準確，努力實現(xiàn)“從口岸到餐桌”全程可追溯，持續(xù)推動智慧監(jiān)管。

堅持問題導向 提升治理能力

建設和平區(qū)餐飲安全監(jiān)督管理所，做好餐飲經(jīng)營主體日常監(jiān)管、餐飲安全案件查辦、大型活動食品安全保障、餐飲環(huán)節(jié)食品安全應急事故處置等工作，并通過引入專家智庫、充實食品安全協(xié)管員力量等方式，持續(xù)加強監(jiān)管隊伍建設，提升食品安全治理能力。

開展小餐飲集中區(qū)域整改提升工作，通過“搬家式清整、裝修式改造”，督促“三小”經(jīng)營主體落實“明廚亮灶”建設、索證索票等要求，不斷提升食品安全水平，目前已完成“三小”經(jīng)營主體清理整頓3000戶。

助力夜間經(jīng)濟示范街區(qū)建設，指導督促夜市經(jīng)營單位規(guī)范消殺設施、垃圾收集設施、“三防”設施，嚴格落實食品安全管理措施，服務夜市經(jīng)濟發(fā)展。

強化食品安全社會共治，以“紅黑榜”形式對轄區(qū)餐飲服務食品安全情況進行公示，將環(huán)境衛(wèi)生優(yōu)良、食品安全制度執(zhí)行到位的餐飲單位作為“紅榜”對象，將環(huán)境臟亂、未有效落實食品安全制度的餐飲單位作為“黑榜”對象，督促警示餐飲單位主動規(guī)范經(jīng)營行為。2021年上半年，“紅榜”公示餐飲單位55戶，“黑榜”公示11戶。（來源：天津市監(jiān)管）