中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊（田勇 于福憲 記者 朱文達(dá)）山東省臨沂市郯城縣餐飲店、食品生產(chǎn)企業(yè)主體眾多，監(jiān)管量大面廣，難度較大，為全面提升全縣食品安全水平，郯城縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局創(chuàng)新工作思路，推動(dòng)建立郯城縣餐飲協(xié)會(huì)、堅(jiān)果協(xié)會(huì)等4大重點(diǎn)行業(yè)領(lǐng)域協(xié)會(huì)商會(huì)，建立監(jiān)管部門與協(xié)會(huì)共同治理體系，為提升全縣食品安全水平保駕護(hù)航。

突出試點(diǎn)主線，約束企業(yè)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。該局出臺(tái)行業(yè)協(xié)會(huì)信用體系建設(shè)實(shí)施方案，試點(diǎn)建立堅(jiān)果、餐飲等4個(gè)協(xié)會(huì)，健全行業(yè)經(jīng)營(yíng)自律規(guī)范、自律公約及信用管理體系。餐飲協(xié)會(huì)從原料采購(gòu)、菜品加工、環(huán)境衛(wèi)生管理等方面制定自律規(guī)范。堅(jiān)果協(xié)會(huì)以原料采購(gòu)、生產(chǎn)過(guò)程控制、出廠檢驗(yàn)等環(huán)節(jié)為重點(diǎn)制定信用信息公約。會(huì)員企業(yè)通過(guò)遵守行業(yè)信用，產(chǎn)品質(zhì)量及社會(huì)認(rèn)可度得到有效提高，食品安全度得到社會(huì)有效認(rèn)可，全縣食品安全水平逐步提高。

充分發(fā)揮協(xié)會(huì)的社會(huì)共治作用。餐飲協(xié)會(huì)對(duì)餐飲單位實(shí)施“笑臉”管理，在全縣2000多家餐飲企業(yè)懸掛A、B、C三個(gè)衛(wèi)生笑臉級(jí)別，郯城縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)全縣各個(gè)餐廳進(jìn)行驗(yàn)收、評(píng)級(jí)，評(píng)級(jí)結(jié)果根據(jù)衛(wèi)生健康水平等多種方式進(jìn)行確定，A為優(yōu)秀，B為良好，C為一般，一方面極大調(diào)動(dòng)了餐廳改善環(huán)境衛(wèi)生狀況的積極性，紛紛對(duì)餐廳后廚進(jìn)行改造提升，衛(wèi)生健康水平極大提高。另一方面顧客在就餐時(shí)，往往會(huì)去等級(jí)水平較高的餐廳前去就餐，群眾的飲食安全水平得到了有效保障。堅(jiān)果協(xié)會(huì)在食品行業(yè)推出共享化驗(yàn)室，減輕了堅(jiān)果企業(yè)單獨(dú)建立實(shí)驗(yàn)室的經(jīng)濟(jì)壓力，并對(duì)協(xié)會(huì)內(nèi)堅(jiān)果企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)，有效保障了食品品質(zhì)與安全。

發(fā)揮行業(yè)消費(fèi)調(diào)解作用。郯城縣市場(chǎng)監(jiān)管局通過(guò)設(shè)立堅(jiān)果及餐飲行業(yè)“消費(fèi)投訴調(diào)解服務(wù)站”，完善消費(fèi)投訴的受理、處理、審核、反饋、歸檔等基本流程，入駐全國(guó)12315平臺(tái)，發(fā)展“放心消費(fèi)創(chuàng)建單位”和消費(fèi)糾紛在線調(diào)解ODR企業(yè)，ODR企業(yè)經(jīng)營(yíng)者可在市場(chǎng)監(jiān)管部門介入前，通過(guò)全國(guó)12315 ODR互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)與消費(fèi)者解決消費(fèi)糾紛，降低企業(yè)調(diào)解成本，減少了全縣餐飲及堅(jiān)果企業(yè)自身的負(fù)面影響，有效化解消費(fèi)糾紛。