中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 近日，地理標(biāo)志證明商標(biāo)——“古宅大蒜”換標(biāo)成功，成為廈門市首個換標(biāo)成功的地理標(biāo)志商標(biāo)（第12877116號證明商標(biāo)）。

地理標(biāo)志是啥

地理標(biāo)志是指標(biāo)示某商品來源于某地區(qū)，該商品的特定質(zhì)量、信譽(yù)或者其他特征，主要由該地區(qū)的自然因素或者人文因素所決定的標(biāo)志。

地理標(biāo)志也是知識產(chǎn)權(quán)的一種，它具有唯一性和不可重復(fù)性，一個產(chǎn)品每個區(qū)域只能申請一個。

地理標(biāo)志的注冊人應(yīng)當(dāng)是縣級以上的人民政府認(rèn)定的，對地理標(biāo)志所標(biāo)示商品的特定品質(zhì)具有監(jiān)督能力的組織，可以是社團(tuán)、協(xié)會、行業(yè)團(tuán)體等組織。

為啥要換標(biāo)

多年來，我國多種地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志并存使用，不僅不利于消費者對地理標(biāo)志產(chǎn)品的識別，也增加了部分生產(chǎn)者的運(yùn)營成本，加大了地理標(biāo)志監(jiān)管執(zhí)法的工作難度。

機(jī)構(gòu)改革后，除農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志以外，地理標(biāo)志商標(biāo)和地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品監(jiān)管職能統(tǒng)一歸屬新組建的市場監(jiān)督管理局（知識產(chǎn)權(quán)局）。

2019年10月16日，國家知識產(chǎn)權(quán)局發(fā)布地理標(biāo)志專用標(biāo)志的統(tǒng)一官方標(biāo)志（俗稱“紅標(biāo)”），2020年4月，國家知識產(chǎn)權(quán)局啟動了地理標(biāo)志換標(biāo)工作，發(fā)布了統(tǒng)一的地理標(biāo)志專用標(biāo)志。

此次“古宅大蒜”申領(lǐng)的“地理標(biāo)志專用標(biāo)志”，其“地理標(biāo)志證明商標(biāo)”不變，上面印著“古宅”和“古宅大蒜”6個字。

“古宅大蒜”啥來頭

古宅大蒜是翔安區(qū)新圩鎮(zhèn)古宅村的特產(chǎn)，古宅一帶村落，地處丘陵，隆冬風(fēng)大，濕度較低，土壤疏松深厚，適合大蒜生長。至今，古宅大蒜已有100多年的栽培歷史，是村民農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的主導(dǎo)產(chǎn)品。

作為地方特產(chǎn)，“古宅大蒜”以其瓣大皮薄、味道香辣的獨特優(yōu)點和殺菌健胃等藥用功效，風(fēng)靡閩粵兩省和港澳地區(qū)，遠(yuǎn)銷新加坡、比利時、斯里蘭卡、菲律賓、日本等地，曾是廈門市出口創(chuàng)匯蔬菜品種之一。

地理標(biāo)志專用標(biāo)志作為地域特色產(chǎn)品的重要標(biāo)志，是質(zhì)量信譽(yù)的“集合體”、地域文化的“代言人”、國際貿(mào)易的“硬通貨”。

企業(yè)獲得地理標(biāo)志專用標(biāo)志后，企業(yè)所生產(chǎn)的產(chǎn)品有了品牌效益，將為企業(yè)帶來更多經(jīng)濟(jì)效益，同時可帶動一方產(chǎn)業(yè)發(fā)展，助農(nóng)富農(nóng)。

怎么吃蒜更健康

大蒜集多種藥用和保健成分于一身，是藥食兩用佳品，它常作為烹飪輔料在各式美味中大顯身手。

大蒜功效之多歸功于它含有多種化學(xué)成分，主要包括含硫有機(jī)化合物和皂苷類。而含硫有機(jī)化合物是重要的活性物質(zhì)，主要包括蒜氨酸和大蒜辣素等。

在完整的大蒜中不存在大蒜辣素，而是在被切開或碾碎后，細(xì)胞內(nèi)含有的蒜氨酸與蒜酶相遇，發(fā)生催化裂解反應(yīng)而產(chǎn)生。

因此為更好保留大蒜的活性成分，建議將大蒜切開或碾碎，放置10分鐘-15分鐘后再食用或烹調(diào)。

生吃還是做熟吃？首先，吃熟蒜也能獲得它的營養(yǎng)成分。每100g生蒜含有4.5g蛋白質(zhì)，27.6g碳水化合物，不僅含有豐富的維生素，諸如鋅等微量元素含量也很出色。

熟蒜與生蒜的營養(yǎng)成分差別并不大。一項關(guān)于生熟大蒜抑菌作用的研究表明，雖然生蒜的抑菌作用顯著高于熟蒜，但熟蒜也具有一定的抑菌作用。

推薦用油炒或煮沸的烹飪方式。為保留更多生物活性，建議大蒜的烹飪溫度不宜過高，烹飪時間最好不超過20分鐘。（來源：廈門市場監(jiān)管）