中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為加強集體用餐配送單位食品安全管理水平，嚴防嚴控集體性食物中毒等食品安全事故發(fā)生，結合涉疫人員集中隔離點食品安全保障工作，近期，上海市奉賢區(qū)市場監(jiān)督管理局對轄區(qū)內(nèi)集體用餐配送單位開展了食品安全專項檢查。

全面覆蓋，提升監(jiān)管系統(tǒng)化

目前，奉賢區(qū)集體用餐配送單位共21家，處正常經(jīng)營狀態(tài)的18家，3家處停業(yè)狀態(tài)；向集中隔離點配送餐食的4家。

檢查總體情況良好，未發(fā)現(xiàn)嚴重違法違規(guī)行為。抽查從業(yè)人員662人，均持有效健康證明；大部分企業(yè)食品加工現(xiàn)場能保持良好的“六T”管理模式，標識標簽清晰，食品貯存規(guī)范；有8家集體用餐配送單位存在著留樣不規(guī)范、專間內(nèi)人員未規(guī)范佩戴口罩、食品加工場所存在衛(wèi)生死角、未規(guī)范配置消毒水等食品安全隱患9個，均當場責令改正。

檢查中，要求各單位應不斷強化主體責任意識，定期開展自查自糾，嚴禁未經(jīng)許可擅自變更經(jīng)營場所布局流程；超范圍經(jīng)營；采購、銷售或加工制作腐敗變質(zhì)、霉變生蟲等感官性狀異常、超過保質(zhì)期及來路不明等食品和食品添加劑；餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器使用前未經(jīng)洗凈、消毒等違法違規(guī)行為出現(xiàn)。

聚焦重點，強化管理精細化

為進一步鞏固、強化高風險單位疫情防控及食品安全規(guī)范操作意識，奉賢區(qū)市場監(jiān)督管理局會同區(qū)民政局召開了隔離點食品安全工作會議，16個隔離點、4家負責隔離點用餐配送的集體用餐配送單位負責人，共30余人參加會議。

會議上，對自行加工就餐的隔離點存在的加工操作不遵守工作規(guī)范、設施設備、個人衛(wèi)生不符合要求等問題及集體用餐配送單位在配送過程中存在的疫情防控及食品安全隱患進行了通報，并開展了規(guī)范化操作的培訓。要求各單位加強管理，以問題為導向，即知即改，以點帶面，舉一反三，全面提升食品安全管理水平。

下一階段，奉賢區(qū)市場監(jiān)督管理局將進一步壓實食品安全監(jiān)管責任，強化隊伍建設，豐富監(jiān)管手段，并針對各類食品經(jīng)營單位，因地制宜，精準施策，保障奉賢區(qū)食品安全。（來源：上海市奉賢區(qū)市場監(jiān)管局）