中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為防范化解風(fēng)險(xiǎn)，維護(hù)食品安全“全域全年”穩(wěn)定，日前，廣西南寧市市場(chǎng)監(jiān)管局已制定方案，在全市范圍內(nèi)開展食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)，聚焦容易引發(fā)系統(tǒng)性、區(qū)域性風(fēng)險(xiǎn)的重點(diǎn)領(lǐng)域、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)主體，全面深入排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

據(jù)了解，此次專項(xiàng)行動(dòng)，南寧市市場(chǎng)監(jiān)管局共分為動(dòng)員部署（2022年2月）、全面排查（2022年2月-3月）、集中整治（2022年4月-5月）和總結(jié)評(píng)估（2022年6月）4個(gè)階段。在食品生產(chǎn)領(lǐng)域，市場(chǎng)監(jiān)管部門排查進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗(yàn)、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、非法添加等方面存在的風(fēng)險(xiǎn)隱患；對(duì)生產(chǎn)企業(yè)鮮濕米粉大腸菌群超標(biāo)、包裝飲用水銅綠假單胞菌和溴酸鹽超標(biāo)等問題進(jìn)行排查；對(duì)生產(chǎn)加工小作坊開展花生油黃曲霉毒素B1超標(biāo)等隱患進(jìn)行排查。

對(duì)于連鎖銷售企業(yè)、連鎖餐飲企業(yè)，市場(chǎng)監(jiān)管部門同步排查總部（總店）、配送中心、各門店食品安全主體責(zé)任落實(shí)情況和食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。排查具備同時(shí)提供集體聚餐人數(shù)超過100人或?yàn)橹卮蠡顒?dòng)供餐的餐飲服務(wù)提供者，重點(diǎn)檢查持證經(jīng)營(yíng)、食品采購(gòu)與貯存、從業(yè)人員管理、后廚環(huán)境衛(wèi)生、加工制作過程、設(shè)施設(shè)備與清洗消毒、食品安全管理等方面存在的問題。排查食品攤販、小食雜店等食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

聚焦網(wǎng)絡(luò)訂餐、生鮮配送等領(lǐng)域，市場(chǎng)監(jiān)管部門開展線上線下同步排查食品交易第三方平臺(tái)提供者、入網(wǎng)商家及線下門店存在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。嚴(yán)查落實(shí)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)主體責(zé)任，重點(diǎn)排查平臺(tái)自查、餐飲服務(wù)提供者實(shí)地核查、配送人員食品安全培訓(xùn)和考核、實(shí)行封簽化配送等方面的情況。

校園食品安全方面，市場(chǎng)監(jiān)管部門排查學(xué)校食堂和供餐單位、校園周邊食品經(jīng)營(yíng)者存在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。重點(diǎn)排查學(xué)校校長(zhǎng)落實(shí)食品安全第一責(zé)任人責(zé)任、學(xué)校食堂留樣、原材料采購(gòu)驗(yàn)收、后廚環(huán)境衛(wèi)生等情況，校園周邊“三無(wú)食品”和假冒偽劣食品等風(fēng)險(xiǎn)隱患。

此外，市場(chǎng)監(jiān)管部門還將對(duì)農(nóng)（集）貿(mào)市場(chǎng)銷售的水產(chǎn)品開展風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，重點(diǎn)排查水產(chǎn)品非法添加、開展快檢、進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票等方面情況。加強(qiáng)農(nóng)村集體聚餐管理，重點(diǎn)排查聚餐信息報(bào)告與備案、食品采購(gòu)與貯存、餐飲具清洗消毒、信息員和協(xié)管員現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)、是否使用廣西農(nóng)村集體聚餐風(fēng)險(xiǎn)防控平臺(tái)等方面風(fēng)險(xiǎn)隱患。（何正君）