中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為進(jìn)一步提高全縣養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂食品安全管理水平和能力，提高食品安全風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，8月30日，安徽省岳西縣市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合縣民政局，組織開展全縣養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂食品安全培訓(xùn)，全縣37家養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全負(fù)責(zé)人或食品安全管理員共56人參加培訓(xùn)。

培訓(xùn)課程根據(jù)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)經(jīng)營(yíng)服務(wù)特點(diǎn)，結(jié)合日常開展養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，以食品安全事故易發(fā)、高發(fā)環(huán)節(jié)為切入點(diǎn)，詳細(xì)講解了食品安全法律法規(guī)要求、常見食物中毒案例分析以及如何規(guī)范做好日常餐飲服務(wù)，引導(dǎo)如何做好食品安全隱患自查，全方位做好從業(yè)人員健康管理、環(huán)境衛(wèi)生、原材料采購(gòu)驗(yàn)收、進(jìn)貨查驗(yàn)、食品貯存、加工制作、備餐供餐、清洗消毒保潔以及食品留樣全過(guò)程風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，杜絕食品安全事件的發(fā)生?，F(xiàn)場(chǎng)還發(fā)放了圖文版《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》學(xué)習(xí)教材，更直接、直觀指導(dǎo)各養(yǎng)老機(jī)構(gòu)做好全體從業(yè)人員的學(xué)習(xí)、宣傳和培訓(xùn)。

培訓(xùn)會(huì)還對(duì)避免餐飲浪費(fèi)、疫情防控等工作提出了要求。（王鳳）