中國質量新聞網(wǎng)訊 為了打造高質量的食品安全環(huán)境，南京市場監(jiān)管系統(tǒng)一直積極探索創(chuàng)新。下面一起看看鼓樓區(qū)和六合區(qū)的特色監(jiān)管成果。

鼓樓區(qū)

食安智慧監(jiān)管

“碼”上開啟健康生活

鼓樓區(qū)市場監(jiān)管局積極響應省級、市級戰(zhàn)略布局，充分結合智慧監(jiān)管探索經(jīng)驗，全力打造更具鼓樓特色的智慧監(jiān)管新體系。

科學監(jiān)管

食安鼓樓“碼”上升級

鼓樓區(qū)局大力推進轄區(qū)內餐飲企業(yè)入駐“江蘇省食品經(jīng)營安全智慧監(jiān)管系統(tǒng)”（以下簡稱智慧監(jiān)管系統(tǒng)），商家需在智慧監(jiān)管系統(tǒng)內定期培訓學習、自查自糾等，降低食安風險。監(jiān)管人員則會參照檢查要點逐一打分，如在檢查過程中出現(xiàn)不合規(guī)項目，監(jiān)管人員會立即提出整改要求，商家需通過智慧監(jiān)管小程序及時上報整改結果，監(jiān)管人員將全程跟蹤確保消除食安隱患。通過食安智慧監(jiān)管平臺實現(xiàn)線上監(jiān)督，將復查和日常檢查有機結合，極大提高了監(jiān)管效率。

持續(xù)探索

智慧鼓樓再加“碼”

2021年，“南京餐飲監(jiān)管云平臺”正式上線，鼓樓區(qū)局借助云平臺數(shù)據(jù)收集與支撐，實現(xiàn)食品行業(yè)全鏈嚴控監(jiān)管，提升精準監(jiān)管效能，推進食品企業(yè)、從業(yè)者培訓考核和自查自糾常態(tài)化，從根源持續(xù)推動食安良好格局落成；著重打造“陽光云廚”，接入重點區(qū)域、業(yè)態(tài)、企業(yè)的監(jiān)控視頻，通過AI人工智能自動分析視頻內容，對違規(guī)操作自動抓拍取證和預警，及時糾正食品從業(yè)人員行為。

珠聯(lián)璧合

監(jiān)管矩陣不“碼”虎

目前，鼓樓區(qū)局基本形成以智慧監(jiān)管平臺為核心、以云平臺為依托，兩者相輔相成的智慧監(jiān)管格局，并輔以“農(nóng)貿(mào)市場快檢系統(tǒng)、食品追溯一碼通、食在鼓樓小程序”三重方式，形成“鼓樓智慧監(jiān)管體系”。

1.鼓樓區(qū)農(nóng)貿(mào)市場快檢系統(tǒng)

鼓樓區(qū)農(nóng)貿(mào)市場快檢系統(tǒng)是由4間中心快檢室和35間農(nóng)貿(mào)市場快檢室共同組成的、覆蓋鼓樓區(qū)全域的農(nóng)副產(chǎn)品快速檢測系統(tǒng)。

截至目前，鼓樓區(qū)日均快檢完成量1150余批次，2022年總計完成294415批次，合格率99.53%，讓居民安心買到“放心菜”。

2.食品追溯一碼通

“食品追溯一碼通”是全市范圍通用的鹵菜行業(yè)溯源監(jiān)管智慧平臺，消費者只需掃碼就能查詢到在售鹵菜的原材料來自哪里、采用什么加工工藝、生產(chǎn)環(huán)境是否符合標準等信息。鼓樓區(qū)目前已有100余家鹵菜店納入“食品追溯一碼通”監(jiān)管范圍，覆蓋率達50%以上，全面保障廣大市民的“鴨子自由”。

3.“食在鼓樓”微信小程序

“食在鼓樓”微信小程序由鼓樓區(qū)食安辦推進研發(fā)，共分為每周學習、短視頻、學習標兵、有獎問答、在線測試、課件學習、在線課程、知識庫八個模塊。

視頻、圖片、文字等多形式內容呈現(xiàn)，有助于監(jiān)管人員更有效地掌握食品安全知識，提升食品安全業(yè)務水平，也方便為群眾科普宣傳食安知識。

六合區(qū)

“1+1+4”模式

守護“舌尖安全”

近年來，六合區(qū)市場監(jiān)管局圍繞守護“食安六合”總目標，創(chuàng)新監(jiān)管思路和監(jiān)管手段，采用“1+1+4”模式，保障群眾“舌尖上的安全”。

1個總目標夯實食品安全工作基礎

六合區(qū)局注重總體謀劃，每年對區(qū)內10000余家食品生產(chǎn)經(jīng)營單位進行全覆蓋檢查。同時，關注進口冷鏈食品安全，牽頭負責南京市進口冷鏈食品集中監(jiān)管倉（六合倉）日常工作；突出“一老一小”食品安全，對校園食品、保健食品、嬰幼兒配方乳粉和養(yǎng)老機構進行“大體檢”；重視小作坊食品安全，以江蘇省“名特優(yōu)”小作坊評選活動為契機，推進食品小作坊整治提優(yōu)工程，讓豬頭肉、鹽水鵝等地產(chǎn)特色食品煥發(fā)活力。目前已創(chuàng)成江蘇省“名特優(yōu)”小作坊10家，南京市“金陵名食坊”小作坊11家。

1套強機制實現(xiàn)食品安全監(jiān)管閉環(huán)

為了形成監(jiān)管合力，六合區(qū)市場監(jiān)管局、法院、檢察院、公安四部門簽訂《關于食品安全行政司法協(xié)作機制意見》，形成食品安全監(jiān)管交流會商和研判機制等五大機制。同時，四部門將六合區(qū)區(qū)域食品快檢中心打造成江蘇省首個食品安全法治實踐基地，通過行政監(jiān)督和法律服務，規(guī)范經(jīng)營行為，維護經(jīng)濟秩序。

4個新手段提升食品安全工作成效

一是形成“1個區(qū)域食品快檢中心+32個農(nóng)貿(mào)市場（商超）食品快檢室”的食品快速檢驗檢測體系，為超市、農(nóng)貿(mào)市場、群眾提供農(nóng)藥殘留、獸藥殘留等項目的免費檢測。截至今年8月底，快速檢測樣本超過19萬批次；

二是與美團合作共建“互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管”社會共治體系，消費者可以在“明廚亮灶”專區(qū)看到試點單位廚房的實時畫面，監(jiān)督食物制作全過程；

三是組建由2支區(qū)級、9支街鎮(zhèn)大隊組成的新時代文明實踐食品安全志愿服務支隊，成員來自各行各業(yè)，在南京市率先形成了“找茬員”“監(jiān)督員”“宣傳員”三員志愿服務工作模式；

四是啟動“安心棠食”區(qū)域品牌標準化建設，借助南京質檢院的專業(yè)力量，經(jīng)過材料評審、現(xiàn)場核查等流程，推動形成一批具有區(qū)域地方特色的食品安全示范單位。

未來，將繼續(xù)完善對食品安全的全方位監(jiān)管，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”。（朱燦清 喬麗文 葛雨婷）