中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 山東省淄博市張店區(qū)市場監(jiān)管局在食品生產(chǎn)領(lǐng)域推行“亮標(biāo)承諾、對標(biāo)生產(chǎn)、核標(biāo)檢驗”“三標(biāo)”標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步落實“三標(biāo)”三融合，打造食品生產(chǎn)安全新高地。

“三標(biāo)”融合生產(chǎn)許可，規(guī)范化生產(chǎn)提前灌輸。在把好企業(yè)生產(chǎn)許可入門關(guān)的同時，對“三標(biāo)”理念進(jìn)行宣講，使其提前根植于每個新開辦食品生產(chǎn)企業(yè)，達(dá)到“準(zhǔn)入即有標(biāo)準(zhǔn)”。對新開辦企業(yè)重點檢查以下內(nèi)容：是否制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)目錄，標(biāo)準(zhǔn)目錄是否公示；是否建立“三標(biāo)”管理制度和管理架構(gòu)，是否制定和落實“三標(biāo)”獎懲規(guī)定；在原輔料庫、生產(chǎn)車間、包裝間、檢驗室、成品庫等關(guān)鍵崗位是否張貼“管理看板”。

“三標(biāo)”融合日常監(jiān)督檢查，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)深度開展。日常監(jiān)管過程中，將“三標(biāo)”檢查融入，重點檢查以下內(nèi)容：標(biāo)準(zhǔn)梳理是否涵蓋所有類別品種，每個品種涉及標(biāo)準(zhǔn)是否全面準(zhǔn)確；崗位管理制度、操作規(guī)程、關(guān)鍵控制點工藝標(biāo)準(zhǔn)是否與實際生產(chǎn)管理相一致；生產(chǎn)記錄是否全面真實可追溯；檢驗標(biāo)準(zhǔn)中出廠項目、型式項目是否明晰、檢驗頻次是否明確；是否建立企業(yè)產(chǎn)品自行檢驗和委托檢驗項目清單；是否制定“三標(biāo)”培訓(xùn)計劃，并有相應(yīng)記錄。

“三標(biāo)”融合抽檢不合格處置，根源化整改嚴(yán)抓落實。在對不合格食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行原因排查和后處置的同時，對照“三標(biāo)”管理各項規(guī)定進(jìn)行逐條梳理，通過“三標(biāo)”將原因排查到位，通過“三標(biāo)”將企業(yè)風(fēng)險管控到位。重點對不合格生產(chǎn)企業(yè)檢查：企業(yè)是否認(rèn)真落實“五清”要求，相關(guān)制度和記錄是否完整規(guī)范；是否將以往抽檢不合格指標(biāo)和風(fēng)險指標(biāo)納入企業(yè)檢驗范圍；是否按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定開展型式檢驗；關(guān)鍵控制點是否控制到位；是否落實添加劑“三定三查一檢”制度。（沈象欽）